Червен борш с месо - рецепта

„Как да сготвя истински украински червен борш?“ - този въпрос често задават младите домакини. Всичко е много просто! Достатъчно е да съберете най-простите съставки, да разпределите свободно време и да имате желание. Тогава, търпение и този метод ще направи всичко за вас!

съставки:

• 500-700 грама свинско или говеждо месо (на вкус);
• 1 малко цвекло;
• 5-6 средни картофа;
• 700-800 грама зеле;
• 1 глава лук;
• 3 средни моркова;
• 1 сладък пипер;
• 800 грама доматен сок;
• 50 грама зехтин;
• 2-3 скилидки чесън;
• Сол на вкус;
• Черен смлян пипер на вкус;
• Зелените на вкус (магданоз, зелен лук или копър);
• Заквасена сметана на вкус.

• Кухни на света: Украинска кухня
• Готвене: На котлона
• Тип ястие: Борш
• Сервира се на: Обяд Вечеря

Как да готвя - Червен борш с месо

1. За да приготвите червен борш с месо, първо сгответе бульона от свинско или говеждо месо. Измиваме добре месото, наливаме четири литра чиста вода и варим 1,5 часа, докато омекне. Не осоляваме месния бульон, трябват ни 2 литра от него. Изваждаме свинското месо, оставяме го да изстине и го разглобяваме на парчета. Връщаме обратно в бульона и кипваме.
   
2. Почистваме цвеклото и го прекарваме през едрото ренде. След като бульонът с месото заври, веднага добавяме цвеклото. Разбъркайте и намалете топлината до минимум. Изчакваме да заври.
   
3. Обелете картофите от кожата и нарежете на едри парчета в произволна форма. Нарязваме на вкус на кубчета или пръчици, основното е, че по време на процеса на готвене не се вари.
   
4. Когато забележите, че бульонът с цвекло се свари, добаветекартофи. Разбъркайте и отново оставете продуктите да заврат.
   
5. Междувременно ще почистим зелето от горните листа, а останалите ще нарежем на тънки ивици.
   
6. След като червеният борш заври, добавяме към него нарязано зеле, разбъркваме. На този етап се уверете, че боршът не е "празен", в противен случай ще се окаже течен. Ако обичате гъст домашен борш, добавете още зеле.
   
7. Сега е време да започнете да готвитепърженето на борш. Първо обелете главата лук и я нарежете на малки кубчета.
   
8. В голям тиган загрейте зехтина и изпратете лука да се запържи до лек златист оттенък. Все още не трябва да покафенее, както когато готвим кнедли.
   
9. Успоредно с това обелете морковите и настържете на едро ренде. Препоръчително е да вземете сладки моркови, тогава ястието ще се окаже сочно и богато.
   
10. Изплакнете сладкия пипер, отрежете "опашката" и нарежете по дължина на две еднакви половини. Отстранете семената и изплакнете отново със студена вода. Нарежете чушката на тънки полукръгчета.
    
11. Добавете морковите и чушките към лука. Разбъркайте внимателно с шпатула, намалете котлона до минимум и продължете да къкри дресинга за борш за 5 минути.
    
12. Време е да добавите доматения сок. За предпочитане е да използвате домашен доматен сок с пулпа. Разбъркайте и оставете да къкри под капак за 5 минути. На вкус добавете сол, смлян черен пипер и може да поръсите с капка лимонов сок за вкус.
    
13. Накрая добавете готовото запържване към украинския борш и разбъркайте. Овкусяваме юшката и добавяме още сол и черен пипер на вкус. Покрийте с капак, оставете да заври, оставете да къкри 10 минути на минимален огън и изключете.
    
14. Древни рецепти стъпка по стъпкаборш се препоръчва да изстискате 2-3 скилидки чесън в него, разбъркайте ястието добре и изчакайте 20-30 минути. Тогава тя ще се насити с аромати на подправки, продукти и ще стане още по-вкусна. Преди сервиране украсяваме червения борш с месо, избрани зеленчуци и няколко лъжици заквасена сметана.
    

Една проста рецепта за борш със снимка ни помогна да сервираме традиционно украинско ястие за вечеря, което всяка домакиня трябва да знае наизуст. Има различни методи за готвене и този със сигурност ще стане вашата „корона“!

---