Чесън калории, полезни свойства, какво да готвя с чесън

Чесън. Чесънът е растение, което същевременно се гордее с богата история и неизменно търсене в кухнята на почти всяка домакиня.

Първото официално споменаване за него е открито сред надписите по стените на египетските пирамиди, в което се казва, че това растение е използвано за повишаване на ефективността на робите, както и за защита от инфекциозни заболявания.

В Древна Гърция се използва като противоотрова при ухапвания от змии, в Древен Рим за подобряване на военните качества на легионерите, а в Древен Китай пречиства тялото от телесните мазнини. При Александър Велики чесънът се използва за дезинфекция на рани, а по време на световните войни се лекуват изгаряния и язви. Интересното е, че почти нищо не се е променило оттогава - и до днес тези чудодейни глави са или храна, или лекарство.

Днес ние използваме този продукт в по-голямата си част като храна, така че ще разгледаме основните му свойства в тази насока.

калории от чесън

Имайте предвид, че чесънът може да бъде представен в няколко форми:

в глави;
В стрелките;
Под формата на прах.

В зависимост от вида, съдържанието на калории също се променя. В главите е 149 kcal на 100 g продукт. Високото съдържание на калории се дължи на факта, че нашият чесън се състои главно от бързи въглехидрати (около 80%). Стрелките от чесън са много „по-леки“ в храненето (като всяка зеленина), съдържат само 24 kcal на 100 g продукт. Важно е, че с ниското си съдържание на калории стрелите абсолютно не губят полезните си свойства. Калоричното съдържание на прах е 345 kcal на 100 g.

Полезни свойства на чесъна

Тъй като това растение се състои главно от въглехидрати, а също така съдържа много полезни микроелементи (сяра, магнезий, цинк, йод) и витамини(B, C, D, PP), струва си да изразим поне най-полезните му свойства:

Предотвратява развитието на ракови клетки;
Премахва холестерола от кръвта;
Лекува настинки;
Подобрява работата на стомашно-чревния тракт;
Намалява вероятността от инфаркти/инсулти.

Основният недостатък е неговата токсичност. Активното, многофункционално действие на това растение може да навреди на хора, които са чувствителни към отделните му елементи или имат остри проблеми със сърцето, стомаха, черния дроб.

Как да изберем чесън?

Най-важното нещо, когато го избирате в магазин, в никакъв случай не трябва да вземете мек или сух продукт. И двете говорят за старост и неправилно съхранение. Чесънът трябва да е твърд, сух, светъл и да има приятна тежест, когато се държи в ръка.

Какво да готвя с чесън?

Чесънът обикновено се използва като подправка и е особено подходящ за всякакви ястия с месо или пиле! Нарязан на ситно с нож или преса за чесън, ще придадете пикантен вкус на всяко ястие. Не правете без този продукт и консервиране. Успешно се използва и при приготвянето на различни сосове и маринати. Задушените стрели от чесън със зеленчуци обикновено се считат за отделно ястие. Специалните ценители могат да опитат например чеснов хайвер (чесън, сол, накиснат хляб, орехи и растително масло се смесват старателно на пюре и се сервират с лимонов сок и маслини), чесново рагу или сос Песто.