Чевапчичи - какво е това
Всеки народ има своите национални ястия, така че чевапчиците са националното ястие на жителите на Балканския полуостров.
Но всъщност това са котлети от кайма с много лук и подправки за пържене на барбекю или просто в тиган.
За нас думата чевапчици звучи доста екзотично, но в повечето страни на Балканския полуостров и възрастни, и деца, и побелели старци знаят какво е чевапчица. Рецептата за това вкусно ястие с месо е известна на мнозина от детството, предава се от поколение на поколение.
И така, чевапчиците са малки пържени колбаси, състоящи се от нарязано (а именно нарязано, използването на месомелачка не е добре дошло!) Месо с лук и подправки. Използваното месо варира в зависимост от конкретната рецепта, обикновено свинско, телешко или пилешко.
В България, Хърватия, Сърбия и други страни тези тънки колбаси често се пекат на улицата на скара на въглища.
Сервирането на чевапчици се препоръчва с много лук, нарязан на кръгчета, и пита (бял хляб). Зеленчуците (пържени картофи, нарязани чушки, домати) са чудесни като гарнитура. Чевапчиците често се сервират с традиционната шопска салата.