Чийзкейкове със стафиди - най-добрите рецепти

Чийзкейкове със стафиди - общи принципи на готвене

Кой от децата и възрастните не обича сладко? Такива няма! Но вместо купени бисквитки и сладкиши, по-добре е да сготвите нещо сами, което също е здравословно. Опитайте рецепти за чийзкейк със стафиди. Този деликатес е подходящ за всички без възрастови ограничения, а освен това можете да използвате това ястие за закуска, обяд или вечеря.

Чийзкейк със стафиди - приготвяне на храна и ястия

Стафидите в чийзкейковете не са просто добавка, а много важна съставка. Затова се отнасяйте към избора и приготвянето на стафиди отговорно. Сортът, цветът и големината нямат значение, а важното е как изглеждат стафидите. Например слепналите или покрити с паяжини плодове определено не са подходящи за вас. Това показва неправилно съхранение на продукта и загуба на хранителни качества и свойства. Освен това дори красивите и меки стафиди трябва да се накиснат, преди да се добавят към ястието. Факт е, че всички сушени плодове се обработват със специални смеси и течности, съдържащи захар. Минималното време, необходимо за отстраняване на тези вещества от сушените плодове, е 10 минути. Но няма да сбъркате, ако оставите стафидите накиснати за една нощ.

Освен това от голямо значение е видът на изварата, която ще използвате за приготвянето на чийзкейк със стафиди. Може би най-„правилното“ сирене ще бъде домашно приготвено без мазнини. Има гладка, еднородна текстура и освен това изобщо не е мокра. Купеният в магазина продукт може да е по-зърнест и затова ще трябва да се натроши с блендер или да се претрие през сито.

Не вземайте мазно извара за приготвяне на палачинки с извара. Не е подходящо, тъй като е много мокро и сочно и тестото просто ще „откаже“пържим. Ако разполагате с такъв продукт, направете лесна манипулация - сложете сиренето в марля час-два преди готвене, а марлята поставете в гевгир. Така суроватката ще се отцеди, изварата ще стане по-суха и съответно по-подходяща за приготвяне на чийзкейкове. Но свежестта на сиренето не играе голяма роля. Така че, ако продуктът е пресен, чийзкейковете ще се окажат меки и без мирис. Но дори остарялото сирене с лека киселинност ще ви „даде“ вкусен и нежен деликатес в крайна сметка. Разбира се, ако миризмата е много силна, можете да отидете на такъв кулинарен трик - изпечете десерта във фурната във форми. Такова ястие ще има по-плътна форма и също ще бъде много вкусно.

Рецепти за чийзкейк със стафиди:

Рецепта 1: Чийзкейк със стафиди

Нека приготвим най-простите (но може би един от най-вкусните) чийзкейкове със стафиди. Ще ви трябва класически набор от съставки - сирене, брашно, яйце и, разбира се, стафиди. Не прекалявайте със захарта, тъй като стафидите са много сладки и могат да се превърнат в сладко лакомство.

250-270 грама извара (1 опаковка)
1 пилешко яйце
1,5 с.л брашно
1-2 с.л Сахара
60 грама стафиди
Шипка сол
Ванилин
Сода, гасена с оцет или лимонов сок
Растително масло (за пържене)

Преди да приготвите тестото, трябва предварително да подготвите стафидите. Трябва да е мека и прозрачна до прозрачна.

Комбинираме съставките - сирене, захар, яйчен жълтък, ванилин, разбъркваме. Изсипете брашното на тънка струйка и добавете содата с оцета. Да престои 10 минути.

Разбийте белтъка с миксер или блендер, добавете малко сол в процеса - това ще превърне протеина в гъста и плътна пяна. Въвеждаме протеинилъжица в тестото. Добавете стафиди.

Загряваме тигана и го намазваме обилно с масло.

С помощта на мокра лъжица се взема по малко от тестото и се разстила на кръгли порции колкото орех в тиган. Пържете по 4-6 минути от всяка страна при затворен капак.

Рецепта 2: Чийзкейк със зърнени стафиди

От една страна, няма по-полезна закуска от овесена каша - бавните въглехидрати постепенно ще се усвояват, насищайки с енергия и жизненост. От друга страна, една от най-полезните закуски е изварата или бърканите яйца, тоест протеиновите храни. Нека комбинираме полезните качества на тези два вида хранителни вещества и да получим страхотни чийзкейкове със зърнени стафиди.

Извара без мазнини - 1 опаковка (250 грама)
Овесени ядки - 2 супени лъжици
Яйце - 1 бр
Кондензирано мляко - 1 супена лъжица. л.
Бакпулвер за тесто - 5 грама
Брашно - 1 с.л. л.
Стафиди - 80 грама
Захар - 30 грама
Сол - щипка
Растително масло

Пригответе стафидите, като ги залеете с вряща вода, преди да направите тестото за чийзкейк.

Правим тестото, като комбинираме всички съставки и жълтъка. Разбъркайте добре до гладкост.

Пригответе протеиновата пяна - разбийте я с блендер със сол. С лъжица вкарваме белтъка в тестото, като добавяме и стафиди.

Загрейте тигана, намажете го с растително масло. С навлажнена супена лъжица тестото се разпределя по повърхността, а десертът със сирене се запържва до златисто кафяво от всяка страна на слаб огън под капак.

Рецепта 3: Чийзкейкове със стафиди "Диетични"

Тези, които са на диета, също са хора и затова искат нещо вкусно. Но откъде да го вземат, ако е възможносамо пилешки гърди, яйца и извара? Опитайте се да приготвите диетични сирници със стафиди! Стафидите ще придадат сладост на ястието без захар (умерено количество сушени плодове, разбира се), а нездравословното брашно ще заменим със смес от царевично нишесте и сухо мляко.

Сирене - 1 пакет (200-250 грама)
Царевично нишесте - 10 грама
Пълномаслено мляко на прах - 20 грама
Пилешко яйце 1 бр
Стафиди - 1 супена лъжица
Сол
Растително масло

Задушете стафидите предварително.

Комбинирайте сирене, царевично нишесте, яйчен жълтък, сухо мляко, разбъркайте.

Разбийте протеина със сол с миксер или блендер. Изсипете получената пяна в тестото, разбъркайте внимателно.

Загрейте тигана, в който ще пържите чийзкейк със стафиди и намажете повърхността му добре с масло.

Изварената маса трябва да се загребва с мокра лъжица и да се разпределя в тава. Трябва да изпържите чийзкейкове за 4-6 минути от всяка страна на слаб огън.

Рецепта 4: Чийзкейк с ориенталски стафиди

На Изток изварата не се използва често в готвенето - този продукт просто не може да се съхранява при силна топлина. Но ако местните хора решат да готвят сирници, те ще готвят по тази рецепта.

Извара 260 грама
Стафиди 40 грама
Сушени кайсии 60 грама
Сини сливи 60 грама
Мед 1 супена лъжица
Яйчни жълтъци 3 броя
Брашно 1 с.л
Пудра захар 1 супена лъжица
Сол - щипка
Бакпулвер за тесто 5 грама
Растително масло

Предварително пригответе сушените плодове, като ги залеете с гореща вода. Когато омекнат, станат меки, нарежете стафидите, сушените кайсии и сините сливи с блендер.

Да направим тесто. За да направите това, комбинирайте всички съставки, разбъркайте, оставете за известно време (10-20 минути).

Добавете сушени плодове към тестото, разбъркайте добре.

Загрейте тигана и с лъжица или мокри ръце разстелете малки чийзкейкове по повърхността. Запържете десерта с извара за 5-7 минути от всяка страна.

Чийзкейкове със стафиди - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Смажете добре повърхността с масло, тогава чийзкейковете няма да изгорят и ще се окажат добре изпечени, със златиста коричка.

Чийзкейк със стафиди може да "облагородите" като добавите смлени ядки или прясна ябълка, нарязана на кубчета.

Използвайте мед вместо захар - чийзкейковете ще се окажат по-полезни, а също и с доста жълт цвят.