Чийзкейкове в силиконови форми във фурната рецепта със снимка
Чийзкейковете в силиконови форми във фурната се приготвят лесно и бързо и като правило се изяждат също толкова бързо. Тази рецепта за чийзкейк е двойно прекрасна - първо, чийзкейковете се приготвят по диетичен начин, пекат се във фурната, а не се пържат в олио в тиган. И второ, те не съдържат нито грам брашно. В резултат на това чийзкейковете са леки и ефирни.
съставки
- Извара - 200 г;
- заквасена сметана 10-20% - 5 супени лъжици. л.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- грис - 3 с.л. л.;
- захар - 2 с.л. л.;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- масло - за намазване на формата.
Как се готвят чийзкейкове в силиконови форми във фурната
Подгответе всички съставки, така че да е по-удобно да готвите и да не се разсейвате от търсене на храна в хладилника. Извара за тази рецепта взех от магазина, със съдържание на мазнини 5%. Но не се уморявам да повтарям, че най-вкусните чийзкейкове и гювечи се приготвят от домашно приготвена извара и ако имате възможност купувайте качествена домашна извара.
Смесете извара, грис и заквасена сметана в дълбока купа. Ако изварата е суха и на бучки, намачкайте я с вилица до гладкост. Можете да използвате кухненски робот, но според мен това е излишно - ще го миете по-дълго, отколкото ще работи.
Оставете съдържанието на купата за 5-10 минути, за да набъбне гриса и да свърже всички съставки.
Внимателно, за да не влезе жълтъкът в белтъците, отделете жълтъците от белтъците и разбъркайте жълтъците със захарта. Количеството захар може да се регулира според вашите предпочитания.
Сега изсипете сладките жълтъци (захарта трябва напълно да се разтвори в тях) в купа с извара, грис исметана. Разбъркайте.
Останалите белтъци разбийте на сняг. Използвайте чиста купа и чиста бъркалка без мазнина за разбиване (ако сте я използвали за смесване на жълтъците със захарта, измийте я старателно). Можете също така да разбиете белтъците с миксер или потопяем пасатор. Внимателно сгънете белтъците в тестото отдолу нагоре, така че протеините да задържат въздух и чийзкейковете да се окажат въздушни.
Не оставяйте тази стъпка, защото разбитите протеини придават изключителна нежност и разкош на бъдещите чийзкейкове.
Намажете силиконовите форми за печене с масло. За да улесня изваждането на готовото ястие от формата, винаги ги смазвам и след това в края на готвенето няма да имате проблеми. Разпределете тестото във формичките, без да ги пълните докрай, тъй като тестото ще втаса малко.
Поставете формите с чийзкейкове във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути. Те първо ще се издигнат, след това ще паднат малко и ще покафенеят. Щом клечката, с която надупчвате тестото във формата, остане суха, можете да вземете чийзкейковете.
Извадете гювеча с плодове от фурната и го оставете леко да се охлади на стайна температура. Внимателно извадете чийзкейковете от формите им.
Ефирността на чийзкейковете се вижда лесно при разчупване.
Поръсете чийзкейкове в силиконови форми за фурна с пудра захар и ги сервирайте със заквасена сметана или любимия си сос.