Цветен зеленчуков пай - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Шарената баница със зеленчуци е много цветна, позитивна и лятна. Класическо ястие от европейската кухня, особено популярно в южните страни - Италия и Испания. И как върви под бяло сухо. :)
СЪСТАВКИ
- Мая за бутер тесто 500 грама
- Броколи 200 грама
- Зелен фасул 200 грама
- Сметана 20-22% 150 мл
- Дор Блу 100 грама
- Сирене "Ементал" 100 грама
- 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер
- Чери домати 200 грама
- Пшенично брашно 50 грама
- Карфиол 200 грама
- Замразен зелен грах 200 грама
- Заквасена сметана 100 грама
- Пилешко яйце 3 броя
- Сол 1/2 чаена лъжичка
- Индийско орехче, настъргано 1/4 ч.л
Първо трябва да размразите листовете бутер тесто - оставете ги да лежат на стайна температура.
Имах два листа бутер тесто, така че задачата беше как да слепя два листа в един. Това се прави просто - просто трябва да навлажнете листовете от едната страна с вода и да ги свържете с тези страни. Леко натиснете с точилка - и тестото се закрепва.
Разточваме нашето бутер тесто на тънък слой, поставяме го в тава за печене, оформяме малки ръбове (1-2 см). Надупчваме тестото с вилица на няколко места - и го прибираме в хладилника.
Броколите се измиват добре и се нарязват по дължината на стъблото.
Разглобяваме карфиола на съцветия.
Сварете броколите и карфиола в подсолена вода буквално за 5 минути.
Същото правим и със зеления фасул и граха - варим 5 минути.
Докато варени зеленчуциизсушете, направете сос. За да направите това, смесете настъргано сирене (два вида), сметана, яйца и сметана.
Сол и черен пипер нашия сос, добавете индийско орехче.
Нарежете чери доматите на две.
Изваждаме тестото от хладилника, слагаме зеленчуци върху него.
Заливаме баницата със соса. Слагаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и печем 40-45 минути до готовност.