D261. Домашна пилешка шунка.

Няма да изненадам никого с рецептата, публикувана е тук много пъти и аз също съм я готвил много пъти. НО! От самото начало се смутих от факта, че рулото се готви в плик за сок.

За първи път го приготвих в опаковка, която не ми хареса - добре, самата опаковка е за първи път, второто е, че дизайнът не е много стабилен, винаги имаше подозрения, че опаковката или ще се стопи, или ще се обърне от кипене.

Вторият път готвих и усуках като руло в стреч фолио - също се оказа боклук - гледката не е хубава.

Третият път използвах висока тенекия. Гледката ме устройваше, но не ми харесваше, че е неизгодно да готвя един буркан, трябва ви висок тиган и не виждам смисъл да готвя няколко наведнъж. И освен това бурканът потъмня от варенето.

А както знаете, който търси - винаги ще намери! И намерих този, който ми подхожда. И аз няма да съм аз, ако не споделя откритието си с вас.

Защо ми е по-удобно - не трябва да следя готвенето - всичко е стабилно, няма нужда да се занимавам с големи тенджери, тъй като всички тенджери са затворени - водата не се изпарява = не е необходимо да се долива и няма излишна влага в кухнята.Домашна шунка

Ще ни трябва- пиле, пулп - 1 кг - любими подправки и билки - желатин - 20 - 25 грама - чесън - 1-2 скилидки

За разнообразие може да добавите-моркови -червен пипер -кисели краставички -зелен грах или царевица.

Започнете да хвърляте

Нарежете пилешкото месо на парчета - както искате, размерът тук няма значение. Добавете наситнения чесън, подправките и билките, СУХИЯ желатин. Преместете всичко, сложете в тенджера с подходящ размер и сложете на водна баня.

  • Дял

пилешка

Покрийте тенджерата с пилетодоведете водата в банята до кипене, намалете топлината до минимум, покрийте всичко с капак (тенджери като кукли) и гответе час и половина на най-малкия огън.

  • Дял

пилешка

Ако решите да добавите зеленчуци - гответе половин час, след това добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, разбъркайте и продължете да готвите.

Защо не сложим зеленчуците веднага - за да не се разварят и да запазят формата си.

  • Дял

d261

След час и половина изваждаме тенджерата с шунка от гореща вода, оставяме да изстине и я изпращаме в хладилника за една нощ. Всичко е красиво замразено! За да изберете шунката без загуба, задръжте тигана в гореща вода за минута, остава само да го обърнете върху чиния - всичко лесно ще изскочи.

  • Дял

пилешка

(Колкото и да се опитвах, не успях да уловя шунката красиво на снимката. Трябва да ми повярвате на думата, че се получи красиво и вкусно)