Daikon - какво е това Полезни свойства, състав, съдържание на калории и противопоказания

Дайконът е бил известен още в древността, получен е чрез селекция от азиатска ряпа. Сега този зеленчук набира популярност в цял свят, включително и в България. Но не всички жители на нашата страна могат да отговорят на въпроса: дайкон - какво е това?

Какъв е вкусът на дайкон?

Дайконът е аналог на добре познатата българска ряпа. В превод от японски името му звучи като „голям корен“, но у нас най-често го наричат „бяла ряпа“. Зеленчукът обикновено тежи около половин килограм и достига дължина до 60 см. Не съдържа синапено масло (като българската ряпа), така че няма горчив вкус. За разлика от обикновената репичка, зеленчукът е лишен от такава остра миризма. Репичките Дайкон са сочни, хрупкави и много вкусни. За храна се използва не само самата коренова култура, но и нейните процеси (като основна гарнитура или добавка към суши). "Голям корен" се използва в азиатската, източноевропейската, индийската, виетнамската кухня. Понякога се използва и в тибетската кухня. Много често се използва в салати, подправени с масло или заквасена сметана.

Какво е полезен зеленчук?

Ензим, който подпомага бързото и лесно смилане на нишестени храни.
Фитонцидите са в състояние да предпазват тялото от инфекции, убиват патогенни бактерии.
Калиеви соли пречистват тялото, премахват токсините и излишната вода. В допълнение към калиевите соли, репичките Daikon съдържа соли на магнезий, фосфор и други минерали.
Амилазата, ензимите са помощници за нормалното и своевременно усвояване на протеини, мазнини и въглехидрати, които влизат в човешкото тяло с храна.
Фруктозата е полезна за хора с диабет.

Калоричното съдържание на зеленчука е много ниско, което го прави желан гост на масата на тези, които следват хармонията на тялото си. Сто грама дайкон съдържат 21 калории. Добра новина за тези, които губят тегло, ще бъде фактът, че в дайкона няма абсолютно никакви мазнини. Така че тези, които са на диета, могат да консумират хрупкав зеленчук без страх.

Daikon - какво е това и как да го използвате за положителен ефект върху тялото?

Зеленчук като дайкон може (и трябва) да се яде както от здрави хора, така и от хора, които имат някакви здравословни проблеми. Той е вкусен и може значително да разнообрази ежедневната диета.

Ако стресът ви преследва, можете да разхлабите хватката му и в същото време да пречистите тялото с всяка салата, съдържаща дайкон. Ако времето ви е ограничено и нямате време постоянно да приготвяте салата, тогава просто пийте една чаша сок от корен на ден.

Ако страдате от възпаление и акне по лицето си, опитайте маска с дайкон. Превърнете зеленчука в каша и нанесете върху лицето за 15 минути на ден. Пийте и зеленчуков сок. Благодарение на своите почистващи и дезинфекциращи свойства, той ще бъде и отличен съюзник в борбата с акнето.

Сокът от Daikon е полезен за хора с проблеми с черния дроб. Напитката ще помогне за по-лесното и по-бързо смилане на тежки, мазни храни, в резултат на което тежестта върху черния дроб се премахва. Той също така насърчава образуването на жлъчка в човешкото тяло.

Репичките Daikon могат да действат като естествено слабително и диуретично средство. Той дори насърчава загуба на тегло.

Какви са противопоказанията за ядене на кореноплодни?

Дайкон, чиито противопоказания за ядене не са твърде много, не трябва да се яде от хора с проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракттракт. Бялата ряпа съдържа много фибри и не всяка храносмилателна система може да се справи с тях. Зеленчукът е трудно смилаем, което може да причини не твърде приятни явления, като метеоризъм или лошо храносмилане. Зеленчукът е противопоказан при хора с анамнеза за язва и гастрит, както и за нарушения в бъбреците.

Сортове Дайкон

Репичките от Азия имат огромен брой видове, повече от сто от тях са известни в родината на зеленчука. Най-простият и достъпен вид бяла ряпа се нарича Aokubi. Много прилича на голям бял морков. Дайконът от този сорт расте до 30 см и достига 8 см в диаметър. Сорт, наречен Sakurajima, изненадва хората с огромния си размер, а по форма е много подобен на обикновена ряпа, която расте в много градини на български летни жители. Месото на Sakurajima има ярко розов оттенък.