Деликатна бисквитена торта със заквасена сметана
Автор: Оксана Дата: 04.05.2014 г
Съставки за бисквитено руло:
- Брашно - 1 с.л. (за 250 ml)
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 2/3 с.л.
- Ванилин
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- лимонови кори
- Конфитюр или сладко (за накисване)
Съставки за заквасена сметана:
- Заквасена сметана - 400 гр. (имам 15%)
- Захар - 1/2 с.л.
- Желатин - 10 гр.
- вода - 100 гр.
Как да си направим рула:
Втрийте лимоновата кора, без да докосвате белия слой, т.к. дава горчивина.
Разбийте яйцата със захарта с миксер на силна пяна (аз разбивах 7-10 минути).
Добавете ванилия, лимоновата кора и на части добавете брашното, пресятото с бакпулвера, като разбърквате с лъжица, като леко се движите отдолу нагоре.
Застелете лист за печене с хартия за печене и разпределете тестото равномерно върху него.
Сложете в предварително загрята на 200гр. фурна буквално за 7-10 минути, до първия златист цвят (важно е да не пресушите бисквитата!).
Извадете бисквитата от фурната, намажете със сладкото и навийте на руло (бисквитата се навива лесно).
Желатинът се залива със 100 мл студена вода и се оставя за 30 минути да набъбне. След това загрейте на среден огън до пълно разтваряне (не кипвайте!). Охладете малко.
Разбийте заквасената сметана със захарта с миксер, докато захарта се разтвори напълно, след което изсипете охладения желатин на струя, като продължавате да разбивате заквасената сметана. Нашата сметана е готова!
Нарежете рулото на парчета с дебелина 1 см.
В дълбок съд (например купа за салата с гладки страни) сложете парчетата руло на дъното иОтстрани.
Напълнете със заквасена сметана.
След това отново наредете парчетата руло, като ги накиснете с крем и т.н.
Най-отгоре се редят парчета руло, леко притиснати в крема.
Сложете тортата в хладилника за една нощ (въпреки че 4-5 часа ще са достатъчни).
Много е лесно да получите торта с бисквитено руло - потопете съда с тортата в гореща вода за 30-40 секунди, след което обърнете купата върху плоска широка чиния.
Най-деликатната бисквитена торта в заквасена сметана е готова!