Диета и правилно хранене при ревматизъм
Болестта на Соколски-Буйо, известна на мнозина като ревматизъм, е доста коварна: след известно време от момента на появата на първите симптоми болестта става хронична.
Възпалителният процес засяга съединителните тъкани на тялото, което причинява значително неудобство на пациента. Освен това в разгара на възпалителния процес се засягат сърцето, кръвоносните съдове и много други органи и системи.
За да облекчи страданието на пациента и да подобри качеството на живота му, лекарят предписва диетична терапия, тъй като правилното хранене е важна част от лечението. Менюто може да се счита за добре проектирано само ако при съставянето му лекарят е взел предвид възрастта на пациента, обичайния му начин на живот; установи фазата на заболяването в момента; идентифицира наличието на свързани проблеми; разбра характеристиките на хода на заболяването.
Компетентният лекар знае, че менюто, което е подходящо за пациент с остра фаза на ревматизъм, не е съвсем подходящо за пациент, страдащ от същото заболяване, но в неактивна фаза. Не става въпрос само за състава на необходимите продукти - обемът на консумираната течност е не по-малко значителен. Ето защо е важно в диетата си всеки човек с ревматизъм да се ръководи единствено от предписанията и препоръките на лекаря.
Целта на предписаното меню е нормализиране на водно-солевия баланс, както и регулиране на метаболитните процеси в тялото на пациента. Това е необходимо, за да не се застояват течности и натрий в тъканите, тъй като това води до възпалителни заболявания като полиартрит и кардит. В този случай се предписва безсолна диета: основното условие е приемът на сол до 5 g. При разработването на диета лекарят се фокусира върху факта, че голямо количествозаменете протеиновите храни с храни, обогатени с витамини: тази тактика може да намали проявите на възпаление.
Какво да ядем и какво да не ядем при ревматизъм?
В своите препоръки за правилно хранене на пациент, страдащ от остър ревматизъм, лекарят съветва включването на храни, богати на калий и витамин С. В този случай обемът на консумираната течност не трябва да надвишава 1 литър.
Релевантна в случая е щадящата кулинарна обработка на продуктите - благодарение на варенето и варенето на пара витамините и хранителните вещества, от които се нуждае пациентът, няма да бъдат унищожени.
Разрешените и забранените храни са еднакви за всички стадии на заболяването.
Разрешено е да се използват продукти като:
Плодове и зеленчуци – както в натурален вид, така и като плодови напитки, сокове, компоти;
Кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
Храни, обогатени с витамин С: касис, шипки, цитрусови плодове;
Храни, които съдържат витамин Е: зехтин, ядки, соево масло, кашу, орехи, овесени ядки;
Продукти, съдържащи сяра: риба, мляко, пилешки яйца;
Храни, съдържащи селен: пшеница, черен дроб, бъбреци, морски дарове.
Хляб от всякакъв вид;
Консумацията на захар се намалява до 30 g на ден.
Забранена е консумацията на следните продукти:
ястия, които съдържат сол или люти подправки;
спиртни напитки, силно кафе и чай;
Екстрактивни вещества, които влизат в състава на сладкарски изделия, а също така се използват за обработка на месо и риба: шоколад, вафли, глазура.
Сосове и подправки.
Броят на храненията е до 7 пъти на ден, а калоричното съдържание на храненията в общото дневнодиетата общо не трябва да надвишава 2500 kcal, а при спазване на леглото на пациента - 1880 kcal.
Хранене в подострата фаза на ревматизма
След две седмици заболяването придобива малко по-различна форма и неговата фаза се нарича подостра. Белтъчната храна става приоритет в менюто, а калият е задължителен елемент. Лоялно отношение може да се проследи и по отношение на водния баланс: пациентите с ревматизъм на този етап имат право да консумират до 1,3 литра течност.
Строгостта на менюто по време на обостряне на заболяването се състои в забраната за осоляване на храната - в диетата на хора с подостър ревматизъм е разрешено добавянето на сол, но в ограничено количество (до 6 g) и непосредствено преди сервиране на ястието.
Компетентно хранене на хора с неактивна фаза на ревматизъм
Когато съставят меню за хора с ревматизъм, лекарите насочват вниманието си към необходимостта от увеличаване на приема на протеини до 100 g. В същото време захарта и нейните производни са забранени. Водният баланс се регулира в полза на пациента - на този етап от заболяването се допускат течности до 1,7 литра.
Пример за седмично меню за пациенти с ревматизъм:
Втора закуска: поне 180 г настъргана зеленчукова яхния, малка порция бъркани яйца, 1 с.л. билков чай;
За обяд: не повече от 300 мл топла супа в слаб рибен бульон, 180 г настъргана каша от елда, 180 г шаран на пара; 150 г постна зелева салата, 250 мл прясно мляко;
16.00: 1 малка ябълка;
За вечеря: постна риба в размер на 180 г, приготвена на фурна; малка порция нискомаслено извара, 30 г безквасни бисквити.
Сутрин: 180 г омлет, 1 с.л. компот;
2 часа преди планирания обяд: 250 г пилешко филе,печени на фурна; 2 патладжана, запечени с чесън; чаша какао;
Обяд: супа, варена на рибен бульон - 200 мл; 180 г каша от елда, салата от пресни зеленчуци в количество 300 г, варен шаран - 200 г, 200 мл кефир;
Следобедна закуска: 1 праскова;
Вечеря: 2 котлета от моркови, чаша кефир, бисквита - 100 г;
Сутрин: 1 варено яйце, две филийки твърдо сирене, 1 с.л. чай с добавяне на 30 ml мляко;
2 часа преди очакваната вечеря: 250 г прясна нискомаслена извара, 200 мл топъл бульон от шипка;
За обяд: 200 мл супа в слаб рибен или месен бульон, поне 200 г настъргани сварени картофи, 1 рибен парен котлет, 1 с.л. какао;
17:00 ч. Гювеч от извара, 1 с.л. компот от пресни плодове;
Вечеря: 2 кюфтета, 2 рибни котлета, 1 с.л. билков чай.
Сутрин: 3 чийзкейка, 1 с.л. мляко; 1 праскова;
2 часа преди обяд: картофи със зеленчуци - 200 г, 1 чаша плодова напитка от пресни плодове;
За обяд: постен борш - 300 мл, 200 г фиде, варено пуешко месо в размер на 150 г, 250 мл компот;
Следобедна закуска: 150 г омлет, бульон от шипка - до 200 мл;
За вечеря: 1% кефир - 1 супена лъжица, най-малко 100 г аспикова риба, малка порция нискомаслено извара.
2 часа преди обяд: оризова супа, сварена в мляко - до 200 мл; 30 г безквасни бисквити, сушени кайсии - 100 г;
Обяд: не повече от 300 мл слаб бульон от костур, малка порция пудинг от просо; рохко сварени яйца - 2 бр., 1 с.л. чай;
Три часа по-късно: 180 ml бульон от шипка;
Вечер: 300 г винегрет, 150 г печен шаран, 200 мл 0,5% кефир.
Два часа преди очакваната вечеря: 180 гр. пшенична каша, 50 гр. нискомаслена шунка, 250 гр. прясно мляко;
Обяд: 300мл слаб месен бульон, 180 г зеленчуков пилаф, рохко сварени яйца - 2 бр., 200 мл слаб черен чай;
Следобедна закуска: 100 г омлет; 200 мл сок от горски плодове;
Вечеря: варено пилешко месо в порция 200 г, 250 г салата от червено цвекло, 1 с.л. нискомаслен кефир.
Два часа преди очакваната вечеря: 200 г обезмаслена прясна извара, 50 г бисквита;
За обяд: супа от настъргани зеленчуци - 300 мл, 180 г настъргана каша от елда, твърдо сирене в размер на 50 г, няколко резена печена тиква, чай с мляко - 1 супена лъжица;
Следобедна закуска: 100 г сушени плодове;
Вечеря: малка порция салата от горски плодове и плодове, 30 г маслени сладки, 1 супена лъжица. 1% кефир.
Няма забрана за употребата на хляб, но има препоръка да се ограничи до известна степен. Отговорното отношение към изпълнението на съставеното меню ще има благоприятен ефект върху тялото на човек, страдащ от такова неприятно заболяване като ревматизъм.
Автор на статията: Кузмина Вера Валериевна Диетолог, ендокринолог
Образование:Диплома от Руския държавен медицински университет Н. И. Пирогов, специалност "Медицина" (2004 г.). Специализация в Московския държавен университет по медицина и дентална медицина, диплома по ендокринология (2006 г.).