Подправка за гъби
Свойства на подправка за гъби
Колко струва подправката за гъби (средна цена за 1 опаковка)?
Колко често използваме всякакви подправки при готвене ... Готовата храна без тези аромати ни се струва твърде безвкусна, непривлекателна и понякога дори неапетитна. Подправките за пиле, месо, риба и, разбира се, гъби са толкова удобни, когато искате да украсите ястие, да му придадете нотка богатство и пикантност.
Все по-често обаче много от нас започват да се замислят дали тези добавки наистина са толкова необходими, защото фабричните подправки съдържат не само естествени суровини, но и множество вещества с буквата Е, които безскрупулните производители внимателно маскират под други, по-малко плашещи имена.
Що се отнася до подправката за гъби, например, такава ароматизираща добавка съдържа голямо количество сол, което значително намалява цената на крайния продукт. Често производителите пишат на опаковката си, че подправката за гъби се прави на базата на пресни горски гъби, които са с отлично качество и са събрани в екологично чисти региони. Дали това е така, не е възможно да се провери и освен това при производството на подправка за гъби, като правило, ако се използват гъби, това са шампиньони, които, както знаете, нямат толкова подчертан аромат. Ето защо се използват аромати, които са идентични с естествените, които не са от полза за човешкото здраве.
Съставът на висококачествена подправка за гъби трябва задължително да съдържа естествени растителни компоненти в изсушена и натрошена форма. В идеалния случай това са лук, кориандър, босилек, чесън, магданоз, моркови, мащерка, кимион, черен и бахар смлян пипер, дафинов лист. Тези продукти даватготовото ястие не само има отличен вкус и аромат, но и значително го обогатява с основни витамини и минерални соли.
Въпреки това, за по-голяма увереност в естествеността на подправката за гъби, много готвачи приготвят тази добавка сами. Всъщност в това няма нищо трудно - достатъчно е да имате под ръка пресни гъби. Между другото, същите шампиньони могат да се използват, но миризмата на горските гъби е много по-силна и ярка, така че готовата гъбена подправка ще бъде много по-ароматна.
Така че, за да приготвите подправка за гъби, пресните чисти гъби се нанизват на тел или се поставят в сушилня на равен слой и се сушат, докато почти напълно загубят влагата. Висококачествените сушени гъби не трябва да се ронят - при натискане те леко пружинират и се огъват. Остава само да ги смелите на прах с кафемелачка и натуралната подправка за гъби е готова. По желание можете да добавите малко сол и други подправки, подправки или сушени зеленчуци и ароматни билки.
Можете да добавите подправка от гъби към всякакви солени ястия - супи, сосове, паста, гювечи, пица, месо, риба, птици, зеленчуци и яйца. Подправката за гъби придава на първите и вторите ястия изискан вкус и незабравим аромат на горски гъби.
Калорична подправка гъба 40 kcal
Енергийната стойност на подправката за гъби (съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):
Енергиен коефициент (bju): 20% 45% 40%