Диета при омазнен черен дроб диета правила, разрешени и забранени храни

Мастната хепатоза се отнася до заболявания на черния дроб и се характеризира с мастна дегенерация на чернодробните клетки (натрупване на липиди в чернодробните клетки).

Причините за развитието на заболяването са недохранване, прием на лекарства, пристрастяване към алкохол, интоксикация и наднормено тегло. Но често причината за развитието на болестта е вегетарианството.

Процесът е обратим, подлежи на идентифициране и елиминиране на вредните фактори, включително диета.

Общи принципи на диета

Целите, преследвани от диетата за мастна хепатоза:

регулиране на всички чернодробни функции,
нормализиране на метаболизма на мазнините и холестерола,
стимулиране на производството на жлъчка, която участва в храносмилателния процес
създаването на гликогенно депо в черния дроб, което има благоприятен ефект върху доставката на глюкоза в организма.

По този начин диетата за затлъстяване на черния дроб е предназначена да изхвърли излишните мазнини от черния дроб.

Таблицата за лечение на Pevzner за мастна хепатоза съответства на диета № 5 (чернодробно заболяване) и диета № 8 (затлъстяване).

Общи характеристики на таблицата за лечение (на ден)

енергийната стойност на диетата е 3000 - 3300 kcal (поради увеличаване на съдържанието на фибри и протеини);
въглехидрати 400гр., от които не повече от 100гр. лесно смилаеми;
мазнини не повече от 80 гр., от които 30% са растителни;
протеини 100 - 140 гр., от които повече от 60% от животински произход

Основи на диетата

Режим на мощност

Броят на храненията трябва да бъде чести до 5-6 пъти на ден (принцип на фракциониране). Дробното хранене помага в борбата с глада, предотвратява преяждането и активира метаболизма.

С изключениеВ допълнение, диетата за мастна хепатоза трябва да бъде пълна, а храненето трябва да бъде редовно.

Трябва да се откажете от намеренията за бързо отслабване, да гладувате, тъй като това вреди на черния дроб.

Прием на течности

Всеки ден е необходимо да се консумират най-малко 1,5 литра свободна течност, с помощта на която се отстраняват вредните метаболитни продукти от тялото. Това може да бъде негазирана минерална вода, билкови чайове, плодови напитки, пресни сокове.

Алкохол

При мастна хепатоза е необходимо напълно да се откаже от употребата на алкохол, особено силни алкохолни напитки. Както знаете, разрушаването на алкохола се извършва в черния дроб, а приемането на алкохолни напитки създава допълнителна тежест върху болния орган.

Сол

Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 10 грама. в един ден. Излишната сол задържа течност в тялото, причинява подуване, което се отразява неблагоприятно на качеството на жлъчката (става гъста и вискозна).

Прием на протеини

Дневният прием на протеин трябва да бъде най-малко 100 грама, което е необходимо за активиране на метаболитните процеси, натрупване на гликоген в черния дроб и нормализиране на метаболизма на мазнините.

Температурен режим

Температурата на храната при мастна хепатоза е 15 - 60 градуса по Целзий. Изключват се твърде горещи и студени храни, тъй като те дразнят стомашната лигавица и влошават храносмилането.

Тегло

Хората с наднормено тегло или затлъстяване трябва да нормализират теглото си, което не само ще улесни работата на черния дроб, но и ще нормализира метаболизма на веществата в организма, предотвратявайки развитието на други хронични заболявания.

Мазнини

Забранени продукти

Списъкът на забранените храни включва

пърженихранене (нарушават процеса на храносмилане),
ястия с голямо количество животински мазнини, пурини и въглехидрати (допринасят за развитието на усложнения на заболяването),
дразнене на стомашната лигавица и увеличаване на производството на стомашен сок (активиране на стомашно-чревния тракт, провокиране на прекомерно производство на жлъчка, което увеличава натоварването на болния черен дроб).

Освен това е необходимо да се изоставят лесно смилаемите въглехидрати, тъй като те бързо се превръщат в мазнини и не се отлагат в черния дроб под формата на гликоген.

Трябва да се изключат и продукти, които причиняват повишено образуване на газове и се задържат в червата за дълго време, като по този начин „принуждават“ черния дроб да работи напразно.

Списък на забранените продукти

Храни, разрешени при затлъстяване на черния дроб

Всички ястия, които са показани за мастна хепатоза, трябва да бъдат варени, печени или на пара.

Така на първо място се осигурява максимално щадене на черния дроб и се намалява натоварването на храносмилателния тракт. Процесът на усвояване на хранителните вещества в червата е по-бърз, което не принуждава панкреаса и жлъчния мехур да работят извън границите.

Освен това списъкът с разрешени продукти включва такива, които съдържат голямо количество липотропни (разтварящи мазнините) вещества: метионин, инозитол, липоева киселина, бетаин, холин.

Липотропните вещества стимулират синтеза на лецитин в черния дроб и насърчават отстраняването на мазнините от него. Препоръчва се също използването на фибри и пектини в големи количества (те изискват продължително храносмилане, създават усещане за ситост, което предпазва от преяждане).

Списък с одобрени продукти

слаб лимонов чай с малко захар иликсилитол, отвара от шипка, плодови и горски сокове без захар и разредени с вода до половината, компоти с пюрирани пресни или сушени плодове, желета, мусове, билкови чайове;
зеленчукови супи (картофи, тиквички, тиква, моркови) и зърнени храни (грис, овесени ядки, елда), супи с фиде, плодови и млечни супи, вегетарианска зелева супа, цвекло;
пюрирани и вискозни зърнени храни от елда, овесени ядки, грис, оризова каша на вода с мляко в съотношение 50/50;
ограничени тиквени и слънчогледови семки;
варени тестени изделия;
постно говеждо и телешко, пилешко, заешко, пуешко, котлети и месо на пара, малко количество зелеви рулца, суфле, кнедли, месно пюре;
постна риба: щука, треска, минтай, риба тон; парни котлети и кюфтета от риба, морски дарове; стриди, калмари, скариди и миди с ограничения, телешки кнедли, леко осолена сьомга;
ръжен хляб и трици, вчерашен пшеничен хляб, крекери, бисквити, неподсладени бисквити, негодни печени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки, сухи бисквити (натруфен в ограничени количества);
меки и несолени сирена, ограничена нискомаслена заквасена сметана, нискомаслено извара, кефир не повече от 2% мазнини, кисело мляко (мързеливи кнедли и с извара, чийзкейкове, гювечи, суфле), мляко до 200 ml на ден;
печени и варени картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, пекинско зеле; свежа салата;
зрели и некисели ябълки (сурови, печени), банани, компоти от пюрирани плодове, сладки нарове;
протеинови омлети, 1 - 2 пъти седмично варен жълтък;
масло не повече от 30 гр., рафинирани растителни масла, добавете към готови ястия;
зеленчукови, млечни, сметанови сосове (брашноне пържени, а сушени), канела, ванилин, копър и магданоз в малки количества, соев сос;
сладки горски плодове и плодове в печени и варени форми, сушени плодове, желе, целувки, мусове, сладко не кисело и не много сладко, бяла ружа, мед, бяла ружа (ограничено), малко захар;
салати от пресни зеленчуци с нерафинирано растително масло, плодови салати с нискомаслено кисело мляко, хайвер от тиква, винегрет, кисело зеле.

Необходимостта от диета

Спазването на таблицата за лечение на мастна хепатоза нормализира всички метаболитни процеси в организма, особено мазнините, което допринася за отстраняването на излишната мазнина от черния дроб, натрупването на полезен и необходим гликоген (източник на въглехидрати) в него, в повечето случаи води до възстановяване и нормализира теглото.

Намаленото натоварване на черния дроб спомага за улесняване на работата на стомаха, червата и панкреаса, намалява риска от развитие на диабет и заболявания на стомашно-чревния тракт.

Освен това спазването на диета премахва нуждата от прием на лекарства, което също има благоприятен ефект върху черния дроб.

Последици от неспазване на диетата

Ако диетата не се спазва, мастната хепатоза може да доведе до следните последствия:

хроничен холецистит с образуване на камъни в жлъчния мехур;
цироза на черния дроб;
диабет;
съдови заболявания (артериална хипертония, разширени вени);
атеросклероза;
хронични заболявания на храносмилателния тракт;
липса на имунитет;
тумори на гениталната област (мастният слой съдържа естрогенни рецептори).