Диетична торта - деликатес, безвреден за фигурата
Ако ви се струва, че красивата фигура и яденето на сладкиши под формата на торти са две несъвместими неща, тогава грешите. Всъщност има много рецепти за диетични сладкиши и техният вкус практически не се различава от вкуса на висококалоричните "братя".
В края на краищата дори изобилието от кремове, брашнени бисквити и шоколад могат да бъдат диетични, като се използва такъв трик като замяната на забранените храни с разрешени.
Диетична торта - Общи принципи на готвене
И така, как да направите любимото си лакомство достъпно дори на диета. Всичко е просто!
• Използвайте пълнозърнесто брашно или овесени ядки, за да направите своя пандишпан. Ако все още приемате пшенично брашно, тогава се препоръчва да го смесите със смляно овесено брашно в съотношение едно към едно.
• Не слагайте кристална захар, лесно можете да замените този продукт с подсладител, фруктоза, стевия или мед.
• Ако в рецептата не е посочено ясно използването на жълтъци, използвайте само белтъци.
• Изберете ферментирали млечни продукти (извара, кисело мляко, заквасена сметана, сметана и др.), които са част от бисквита или крем, с минимално съдържание на мазнини.
• За да добавите сладост към тортата, използвайте всички видове нискокалорични плодове, сушени плодове, горски плодове.
• Вместо млечен шоколад използвайте или натурален шоколад, или 100% какао на прах. Можете да разтопите тези продукти, като смесите с малко вода.
• Пригответе нискокалорични кремове, като извара или кисело мляко.
Диетичният сладкиш може да се приготви без печене, като за основа се използват сладкиши от пълнозърнесто брашно. За добавяне към тортатавеликолепие и нежност във всеки използван крем, можете да добавите набъбнал желатин, натрошени до състояние на пюре плодове и др.
1. Диетична торта с извара без печене
Съставки:
• 400 грама извара;
• 400 грама заквасена сметана;
• 20 грама желатин;
• бисквити от пълнозърнести зърнени култури.
Начин на готвене:
1. Разбъркайте добре заквасената сметана с извара. Разбиваме масата с блендер.
2. Разтворете желатина в студена вода, добавете към изварената смес.
3. Добавете мед, разбъркайте всичко отново.
4. Разстиламе бисквитките на дъното на формата за торта на два слоя, напълваме основата с приготвената изварена маса.
5. Поръсете диетичната торта с шоколадови стърготини, изпратете я в хладилника за 2-3 часа.
2. Диетична торта "Наполеон"
Съставки:
• 400 грама обезмаслена извара;
• 130 грама сладко масло;
• три чаши брашно;
• 400 грама заквасена сметана;
Начин на готвене:
1. Смесете брашното с омекналото масло.
2. В друг съд разредете оцет във вода, забийте яйца в тази смес.
3. Смесете брашнената смес с яйцето, замесете тесто.
4. Извадете готовото тесто за около час в хладилника.
5. По това време разбийте изварата със заквасена сметана, като към масата добавите подсладител на вкус.
6. Кремът от извара също се изпраща в хладилника.
7. Разделете втасалото тесто на части, разточете всяка на тънък слой.
8. Печем тортите, като ги подреждаме върху лист за печене, покрит с намаслен пергамент.
9. Смажете всяка торта с пълнеж от извара, оформете торта.
3. Морковена диетична торта
Съставки:
• 5 с.л. л. овесени трици;
• 1/2 ч.ч. сладкарски бакпулвер;
• 300 грама извара;
Начин на готвене:
1. Разбийте 4 белтъка с щипка сол.
2. Натрийте обелените моркови на ситно ренде.
3. Смесете морковите с жълтъци, рипер, трици и фруктоза на вкус.
4. Разбъркайте разбитите катерици в морковената маса.
5. Поставете готовото тесто във форма, печете.
6. Извадете готовата голяма торта от фурната, охладете, нарежете на по-тънки торти.
7. Смажете всяка торта с извара, разбита с фруктоза.
8. Украсете готовия продукт с цитрусова кора, поръсете с канела.
4. Желирана диетична плодова торта
Съставки за крема:
• 100 грама кондензирано мляко;
• 250 грама сладко масло;
За бисквити:
• 100 грама захар;
За импрегниране:
• 30 грама захар;
За крем желе:
• 25 грама желатин;
• 200 грама захар.
Друго:
• 2 опаковки плодово желе;
• 60 грама грозде султана;
• 5 ягоди;
• 40 грама пресни или консервирани череши;
Начин на готвене:
1. Смесете в голяма купа, а след това разбийте две яйца с половин захар на пяна, сипете половината част от брашното. Замесете тестото за бисквита с леки движения отдолу нагоре.
2. Покриваме отделящата се форма за печене с хартия за печене, изсипваме тестото, печем на 120 градуса за половин час. Готовността се проверява с клечка за зъби.
3. По същия начин омесете и изпечете втората торта. Но ние не го изваждаме от формата.
4. Тортите са готови, нека направим импрегнирането: смесете вода със захар и коняк. Оставете сместа да заври, оставете да къкрислаб огън, докато захарта се разтвори.
5. Залейте желатина с вода, оставете да набъбне, след което разбъркайте добре.
6. Разбийте заквасената сметана със захарта и желатина до гладкост.
7. Импрегнираме охладената торта, останала във формата, изсипваме напоената торта с чаша кремообразно желе. Прибираме в хладилника.
8. Разтваряме една торбичка плодово желе според указанията на опаковката, охлаждаме на стайна температура, заливаме тортата в хладилника върху вече стегналото крем желе.
9. Веднага след като слоят от плодово желе се охлади, поставете втората торта върху него, накиснете го с импрегниране на коняк, изсипете го с кремообразно желе, след като го разтопите малко на слаб огън.
10. Отново извадете тортата в хладилника, докато кремообразният слой се втвърди.
11. Подготвяме всички плодове и плодове: измийте, обелете, нарежете.
12. Залейте плодовата маса с предварително приготвеното второ пакетче желе.
13. Разпределяме плодовете върху тортата върху замръзналото крем желе.
14. Охладете тортата в хладилника за 2-3 часа, след което внимателно я извадете от формата.
15. Украсяваме страните на готовата диетична торта с варен маслен крем. Можете да направите без тази процедура - така че тортата ще се окаже още по-малко калорична.
5. Диетичен сладкиш без брашно
Съставки:
• 100 грама обелени и печени орехи;
• 300 грама ябълково пюре;
• 150 грама кафява захар;
• кора от един лимон;
• 300 грама малки овесени ядки;
• 20 мл лимонов сок;
• 1 ч.ч. рипер;
• черен шоколад;
Начин на готвене:
1. Смелете овесените ядки, лимоновата кора и орехите до състояние на брашно.
2. Добавете гранулирана захар, прясно приготвено ябълково пюре и лимонов сок, замесете тесто.
3. Разпределяме масата в намаслена форма, печем в загрята до 170 градуса фурна за около 30 минути.
4. Охладете тортата точно във формата, след което внимателно я извадете.
5. Докато тортата се охлажда, начупваме шоколада на малки парченца, заливаме го с вряща вода и, като разбъркваме, загряваме масата на слаб огън.
6. Смесете жълтъка с разтопения охладен шоколад, разбийте белтъка със захарта.
7. Добавете разбит протеин към шоколадовата смес, разбъркайте добре. Премахваме шоколадовия мус на студено място.
8. Покриваме готовата торта с охладен мус, поставяме я отново в хладилника за няколко часа.
6. Диетична торта с горски плодове
Съставки:
• 120 грама сладки сладки;
• 220 грама горски микс (череши, череши, касис, ягоди и др.);
• 350 грама заквасена сметана;
• една четвърт опаковка масло;
• 15 грама желатин.
Начин на готвене:
1. Нарязваме бисквитките на трохи по всякакъв удобен начин.
2. Смесете трохите с масло, така че да се получи плътна маса.
3. Разстиламе кремообразната пясъчна основа на слой върху дъното на формата, покрита с пергамент.
4. В малък съд разбийте заквасената сметана със захарта, добавете предварително издухания желатин. Смесете до гладкост.
5. Измиваме старателно всички плодове, като премахваме листата и дръжките, ако е необходимо, изсушаваме ги.
6. Прехвърляме плодовете в масата със заквасена сметана, разбъркваме внимателно.
7. Прехвърляме сместа от горски плодове върху подготвената пясъчна основа.
8. Премахваме диетичната торта за няколко часа в хладилника.
7. Лека диетична торта
Съставки:
• 2чаша натурално кисело мляко;
• една и половина чаши овесени ядки;
• половин чаша пшенични трици;
• 2 с.л. л. пудра захар;
• 0,5 ч.л. рипер;
Начин на готвене:
1. Смелете овесените ядки в кафемелачки, смесете с трици и бакпулвер.
2. Белтъците и пудрата захар се разбиват на сняг.
3. Смесете киселото мляко с жълтъците.
4. Комбинираме и трите смеси заедно, разбъркваме добре до гладкост.
5. Изсипете масата върху лист за печене, покрит с хартия, печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20 минути.
6. Охлаждаме готовата торта и я нарязваме на три части, намазваме всяка торта със сладко, конфитюр или друг пълнеж по желание.
Диетична торта - трикове и съвети
• За да избегнете използването на твърде много олио за намазняване на формата за печене, използвайте хартия за печене или тави с пружинна форма.
• Ако искате да добавите ядков вкус към вашата торта, не забравяйте, че този продукт е с високо съдържание на калории, така че е най-добре да сложите малко за вкус.
• За крема с кисело мляко използвайте натурално, неовкусено кисело мляко. Можете да промените вкуса му до желания, като добавите настъргани плодове или плодове.