Диетични продукти от мляко и млечни продукти
При различно съдържание на витамин В12 дозите на лекарството се променят съответно.
PABA се дава на телета 15-20 минути преди хранене. С терапевтична цел лекарството се предписва три пъти, с профилактика и като стимулатор на растежа - веднъж дневно (пилета три пъти на ден) с храна в продължение на 5-7 дни.
За по-добро развитие на плода и профилактика на незаразните заболявания на новородените прасенца се препоръчва даването на PABA на бременни свине майки по 50 ml на животно на ден. За да направите това, прекарайте два курса от по 10 дни всеки: първите два месеца, а вторият - 10 дни преди опрасването.
ABA и PABA са стимуланти на растежа за млади животни, така че могат да бъдат препоръчани за употреба при изостанали в растежа животни.
ABA и PABA са готови лекарства, произведени в специални лаборатории. В периода на масови заболявания на млади животни тези лекарства за терапевтични и профилактични цели може да не са достатъчни. В такива случаи е препоръчително да се приготвят ацидофилни и ацидофилно-дрождеви препарати директно във ферми или в млечни предприятия, които са най-близо до фермите.
Практически е изгодно да ферментирате обезмаслено мляко, мътеница, суроватка с ABA или PABA препарати. В този случай се консумират само 1-1,2 литра ABA или PABA на 100 литра суровина. При ферментация на суровини с АБК се получават продукти, обогатени с ацидофилни бацили: ацидофилно мляко (обратна промивка), ацидофилна мътеница, суроватка; при това количеството им се получава 100 пъти повече, отколкото се изразходва за закваската на самия препарат. При ферментация с PABA в тези продукти допълнително се образува известно количество витамин В12.
Висока активност по отношение на патогенни бактерии притежава и ацидофилната дрождена суроватка, получена чрез ферментация на млечна суроватка с ацидофилен бацил имая. Може да се използва с лечебна и профилактична цел при стомашно-чревни заболявания на млади селскостопански животни.
Използване на ацидофилно-квасно млякоАцидофилното-квасно мляко се приготвя от обезмаслено мляко, подквасено с чисти култури от ацидофилен бацил и дрожди. Последните ферментират лактоза (млечна захар) и имат антимикробни свойства, тъй като отделяните от тях антибиотици забавят развитието на Escherichia coli. Обезмасленото мляко, използвано за направата на мляко с ацидофилна мая, трябва да бъде прясно и чисто. Пастьоризира се или се вари, след което се охлажда до 40-42°C през зимата и до 37-38°C през лятото и се добавя течна закваска, така че количеството й да е 5% в сместа. За равномерно разпределение на закваската сместа се разбърква с въртене и се оставя на стайна температура за 8-10 часа до коагулация. В този вид млякото е готово за консумация. По-добре е да ферментирате сместа вечер, за да имате готово ацидофилно-квасно мляко до сутринта, което се препоръчва да престои още 12 часа за натрупване на антибиотични вещества в него. Адидофилното мляко с дрожди прилича на заквасена сметана по дебелина и има кисел, пикантен, леко освежаващ вкус. Можете да го съхранявате не повече от 3-4 дни. Закваската се сменя след 15-20 дни в зависимост от санитарните условия на нейното приготвяне. Ацидофилното мляко с мая се използва за лечение и профилактика на диспепсия при новородени телета.
Използване на кефирКефирът е продукт на смесена ферментация (млечна киселина и алкохол). Произвежда се от пастьоризирано мляко или обезмаслено мляко, ферментирало със закваска, приготвено върху кефирни зърна - "гриз". Последните са протеинови образувания - бучки, в дебелината на които се съдържат микроорганизми: млечнокисели бацили, млечнокисели стрептококи,оцетнокисели бактерии и млечна мая.
Ферментацията на кефир протича успешно при нормална стайна температура (в рамките на 18-22 ° C). В този случай узрелият кефир може да се дава на телета без нагряване. В пастьоризирания обрат, охладен до температура 18-22 ° C, се добавят 5-7% кефирен стартер. Ферментиралата обратна част след старателно смесване с въртене се изсипва в други контейнери. Ферментацията при стайна температура продължава 2 ч. Готовият продукт се съхранява охладен до 8-10°С. Преди даване се загрява на водна баня до 35-36 ° C.
Първоначално кефирът се дава на телета на малки порции (0,3-0,5 литра всяка), след това дозата постепенно се увеличава. Максималната доза кефир може да се увеличи до 10-12 литра на ден.
Използването на суха извара от коластра.Приготвя се от коластра, получена от здрави крави. Коластрата е сложна тайна на млечните жлези в първите дни от живота. Това е незаменим продукт за новородени. Съдържа всички вещества, необходими за живота на новородените. И така, в първия добив на мляко от коластра на крави протеинът съдържа около 15-16%, докато в обикновеното мляко - само 3%. Диетичните свойства на естествената коластра се обясняват със специалния протеинов и минерален състав, наличието в него на голямо количество витамин А, каротин, специални вещества, които повишават устойчивостта на тялото на младо животно. Коластрата обаче не може да се съхранява дълго време и затова останалото й количество след изпиване се използва за приготвяне на суха извара от коластра, която запазва свойствата на естествената коластра за дълго време.
Коластрата от здрави крави, останала след пиене на телета, се излива в кофа от ламарина или вана за мляко, покрита с марля и поставена на топло място за 5-6 часа за самоферментация, докато заквасената сметана стане гъста. Може да се ферментираколастра чрез въвеждане на млечнокисели култури в нея.
За пълно подсирване контейнер с ферментирала коластра се потапя в гореща вода с температура 80–90 ° C. Суроватката се отделя и съсирекът се нарежда на тънък слой, 1–2 cm, върху обикновени или специално изработени листове за печене от ламарина, които се поставят в сушилен шкаф, пещ или фурна и изварата се суши няколко часа при температура 70–80 ° C. °C. Разбърквайте от време на време, за да ускорите изсъхването. От литър коластра се получават 200-300 г суха извара.
Изсушената коластра се смила на фин прах в хаванчета или в лабораторни мелнички за кафе. Съхранявайте сухия прах в плътно затворени бутилки или стъклени буркани, за предпочитане от тъмно стъкло, при температура не по-висока от 10 ° C.