Истински скандал с колбаси, Информационен портал за град Братск
Истински скандал с колбаси
Така може да се нарече скорошната история с открито чуждо тяло в полупушена наденица на един от местните производители. Историята, разпространена в медиите, предизвика силен резонанс не само сред жителите на града, но и в рамките на предприятието, което беше обвинено в нечестност.
Внасят се трупове на месо, извозват се колбаси и колбаси. По правило предприемачите не споделят тайните на производството на своите продукти. Особено месните. Но предприятието Стенихов днес наруши това "табу". Казват, че няма какво да крият. Заедно с извънпланова проверка бяха отведени журналисти, за да разгледат процеса и условията на работа.
Леонид Бърнин, директор на Stenikha Meat Delicacies LLC: „Как можем да кажем, че парче от тази вълна може да влезе? Пет години не сме имали клане. Извършва се постоянна обработка, санитарната и епидемиологичната станция пристига, отравя гризачите всеки месец. Не знам къде може да се появи това в нашето предприятие. Това е пълна глупост“.
От Роспотребнадзор обясниха, че при административната проверка трябва да има двама свидетели. Свидетели, които ще следят хода на работата, са избрани измежду купувачите в магазин, намиращ се в близост до предприятието.
Иван Барахоев, свидетел: „Днес ме поканиха като свидетел. Купих месни продукти от магазина. Дори не знаех за този инцидент. Вчера не гледах телевизия.
В този състав цяла делегация, заедно с два снимачни екипа, започнаха колбасарския контрол. Това е магазинът, където идват месните трупове. Изпращат се замразени. Според сертификатите, главно от Алтайския край. Вече одрани и почистени. След размразяването се преглеждат от технолог След това осоленото месо се поставя в хладилна стая за едно денонощие. На езика на технолозите би трябвало"зрял". Фактът, че тази стая е по-скоро облицован с олово бункер, проверихме сами. По стените има дебели метални плочи. И накрая работилница, където се мели месо. Тук внимателно преминахме през всички етапи. Специалистите на организацията обясниха, че месото се смила по различен начин за различните колбаси. Но въпреки факта, че продуктът е варен или пушен, той задължително се раздробява на три инсталации. И още когато тече процесът на пълнене, каймата се смила отново.
Сергей Козин, главен специалист-експерт на ТО на Роспортебнадзор за Иркутска област в град Братск и Братска област: „Минахме от началото до края. От получаването на суровините до производството на готови продукти. Дори да не изключваме навлизането на някаква суровина, някакъв чужд продукт. Тук има месомелачка. Виждате диаметъра на изхода на тази плънка, 3 милиметра. Така че тук ще пробият до такова състояние и позиция.
Фактът, че месото дори няма влакна, когато излиза от месомелачката, също се откроява от работниците на Стениха. В края на краищата, според озвучената история, откритият в колбаса чужд предмет е дълъг и широк над пет милиметра.
Валентина Петрова, специалист от отдела за технически контрол на Stenihha Meat Delicacies LLC: „Беше неудобно, че го изваждаха от колбаса и беше чист. Дори палтото му е чисто. Но видяхте каква маса е еластична, ако се върти, тогава върху нея, по влакната, ще има парчета месо и е напълно чиста. Не може да бъде."
Освен това специалистите на Роспортебнадзор прегледаха книжа и документи. Според списанието на дружеството с ограничена отговорност "Месни деликатеси Стенихи" на всеки десет дни тук се извършва контрол на качеството на продуктите. Пробите се изпращат в лабораторията за изследване. Ежедневноследи се и състоянието на работниците. Освен това съвсем наскоро, в допълнение към задължителната, организацията премина доброволна сертификация. Но повече документи в Stenih са загрижени за репутацията. Затова след проверка първото мнение е било с поканените свидетели.
Иван Барахоев, свидетел: „Днес ме поканиха, реших да видя как? Какво? Защото винаги използвам този продукт. Купуваме го с цялото семейство и всичко беше наред, винаги гледам тук за чистота навсякъде, веднага обясняват какво, как. Мисля, че изобщо не може да влезе просто в колбас."
Елизавета Зинченко, свидетел: „Разбира се, какво да кажа?! Чисто наоколо, виждате колко е чисто. Това не показват ъндърграунда. Просто чистота, всичко е наред. Казвам, че ние самите ядем този колбас от много години и никога не сме открили недостатък в него.
След разследването Роспотребнадзор съобщи: не са установени нарушения, които биха могли да доведат до проникване на чужд предмет в продуктите. А утре ще бъде даден писмен отговор на жалбата на купувачите.