Диетични рецепти с кайма със снимки

Каймата се счита за полезна само ако е получена от прясно говеждо или пилешко месо. Този продукт е идеален за приготвяне на различни ястия, като зраз, кюфтета, рула, кюфтета, различни видове гювечи. Те могат да пълнят зеленчуци, пайове или други печива. Във всяка готварска книга със сигурност ще има поне 10 диетични рецепти за ястия с мляно месо. Тайната за правилното приготвяне на кайма е доста проста. За да направите всяко ястие, например кюфтета, нежно и приятно на вкус, каймата трябва да се прекара през месомелачка два или три пъти. Или още по-добре – смилайте месото в блендер. Преди да използвате месо за мляно месо, то трябва да се измие с вода и да се почисти от излишните вени и филми. Каймата се съхранява във фризера за не повече от един ден.

Диетични ястия с кайма: рецепти със снимки

Кюфтета на пара

Съставки:

Яйце - 1 бр.,
Телешко филе - 300 гр.,
ориз - 50 гр.,
Сол - 2 щипки,
Масло (разтопено) - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

Оризовата каша се сварява до омекване. Говеждото месо се измива с вода, месото се нарязва на няколко парчета и след това се превърта през месомелачка. Охладеният ориз се комбинира с каймата, масата се разбърква и всичко отново се прекарва през месомелачка. Добавете там яйцето и маслото (предварително разтопено). Смесете месната смес, разбийте с миксер до гладкост. От общата маса на каймата отделете малка част и оформете топки. Тавата се намазва с парче масло, оформените кюфтета се нареждат на дъното на съдовете и се заливат със студена вода. Оставете ястието да заври на умерен огън.дръжте на огъня още десет минути. Сервирайте кюфтетата топли със зеленчуков сос или масло.

Супа от телешка кайма

Съставки:

грах - 200 гр.,
Лук и моркови (малки) - 1 бр.,
Телешка кайма - 300 гр.,
Подправки - на вкус
Картофи (големи) - 3 бр.

Процес на готвене:

В сгорещен тиган се налива зехтин (една супена лъжица е достатъчна), след което се разпределя каймата и се запържва накълцаното месо до златисто кафяво. Грахът се накисва предварително във вода. Обелете картофите, нарежете зеленчука на малки пропорционални парчета. Изсипете граха в тенджера с преварена вода, сварете го, докато омекне. След това се изсипват картофите, зеленчукът се вари до полуготовност, след което ситно нарязаните лук и моркови се поставят във водата, изсипват се подправките. Супата се държи на котлона още десет минути, настоява се малко и след това се поднася на масата с ръжени бисквити.

Месна питка

Съставки:

Яйца - 2 бр.,
Домат (пресен) - 1 бр.,
Пилешка кайма - 700 гр.,
Мляко (нискомаслено) - 125 ml,
Твърдо сирене - 150 гр.,
Пресни билки, подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Изсипете млякото (на стайна температура) в дълбока купа, добавете яйцата и солта, разбъркайте сместа с вилица до гладкост. Тавата се намазва по дъното с тънък слой масло и в нея се изсипва яйчено-млечната маса. Съдовете се покриват с капак, поставят се върху лист за печене, напълнен с вода, и се оставят за няколко минути във фурната. На масата се слага парче хранително фолио, върху него се разпределя равномерно пилешка кайма, след това омлет, приготвен вфурна, настърган кашкавал, тънко нарязани домати и наситнени зеленчуци. Съставките се увиват в стегнато руло, изпращат се във фурната и се държат до готовност на каймата. Кюфтето се нарязва на порции и се поднася със зеленчукова салата.

Пълнени кюфтета, пълнени на пара

Съставки:

Телешка кайма - 700 гр.,
ориз - 0,5 супени лъжици,
Бяло зеле - 1 бр.,
Доматено пюре (или доматен сок) - 50 гр.,
Подправки - на вкус
Лук - 2 бр.,
Заквасена сметана с най-ниско съдържание на мазнини - 200 ml.

Процес на готвене:

Цялата зелка се поставя в тенджера с вода и зеленчукът се вари пет минути. В края на процеса зелето се прехвърля в чиния, за да се отцеди излишната вода от листата. В съда се изсипват каймата, свареният ориз, ситно нарязаният лук и подправките. Всички компоненти се смесват старателно. Зелето се нарязва на листа, в тях се завива плънката и сармичките се нареждат на дъното на тава (или слоукукер) на редове. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана, доматено пюре и подправки, изсипете зелеви рула със сос. Съдовете се поставят на силен огън и след процеса на кипене на течността газът се намалява. Ако сосът започне да се изпарява, добавете топла вода. Зелевите рулца, подобно на други диетични ястия от мляно месо по рецепта със снимка, са хармонично комбинирани с пресни зеленчуци, билки или лека гарнитура.

Пилешки котлети

Съставки:

бял хляб - 2 филийки,
Твърдо сирене - 100 гр.,
Пилешка кайма - 0,5 кг,
Чесън - 2 скилидки,
Яйце - 1 бр.,
Подправки, билки - на вкус,
Брашно (или галета) - 100 гр.

Процес на готвене:

Накиснете хляба в купа с топла вода. Изсипете каймата в отделен съд, разбъркайте я с ръце, овкусете месото с подправки, чукнете едно яйце и отново разбъркайте. Натрошете сиренето с ренде. Скилидките чесън се нарязват на ситно и се изсипват заедно с пресни билки в каймата. Добавете хляб, разбъркайте. Вземете малко кайма с лъжица и оформете котлети с ръце. Потопете ги от двете страни в галета и ги наредете върху тава, покрита с тънък слой масло. Печете котлети във фурната до златисто кафяво.

Пудинг с месо

Съставки:

Яйце - 1 бр.,
Телешко (кайма) - 400 гр.,
масло - 50 гр.,
Подправки - на вкус
Грис - 2 ч.л

Процес на готвене:

Грисът се залива с две супени лъжици преварена вода, оставя се на масата, докато поеме напълно водата и набъбне. Измитото телешко месо се сварява в подсолена вода. В края на готвенето продуктът трябва да се охлади и след това да се усуче в блендер. В друг съд се смесват каймата и грисът. След това белтъкът се отделя от жълтъка, жълтъкът се изсипва в месната маса. Разбийте протеина с миксер до пухкава пяна и след това постепенно добавете към каймата, внимателно разбъркайте. Разпределете готовата маса във форми (намазани с олио) и оставете пудинга да омекне във фурната или на пара.