Дивечови котлети Елен за котлети Как се готвят еленски котлети

Дивечът, и по-специално еленското месо, не е толкова често явление на нашите маси. Само жители на отдалечени райони, обитатели на тайгата, сравнително често могат да получат това прекрасно прясно месо. Така че, ако сте се изкачили в пустинята и сте застреляли елен или сте купили месо от познат ловец, тогава можете да приготвите много прекрасни месни ястия от еленско месо. Така че можете да готвитекотлети от еленско месо.

Еленското месо е тъмно. Между другото, той е много диетичен и здравословен на ниво с телешко, младо говеждо. Така че това е деликатес и много ценна храна.

За котлети от дивеч се нуждаем от филе от елен. До есента еленът се угоява доста. За котлети не вземайте твърде мазно парче. Но не е зле да добавите малко еленска мазнина.

Докато месото все още е замразено, нарежете еленското на средни парчета, така че да е удобно да ги усуквате в месомелачка. Превъртаме еленското месо в месомелачка, за да получим кайма за котлети.

Преминаваме и през месомелачка: лук, чесън, сух бял хляб. За килограм кайма се добавят 2 големи глави лук и половин глава чесън. От обема на каймата вземаме една трета от обема на крекерите от бял хляб, предварително приготвени във фурната.

Кайма с всички добавки от сол и черен пипер. Можете да добавите едно пилешко яйце. Смесваме всичко в хомогенна маса.

Оформяме котлети от еленска кайма. Загряваме тигана. Добавете малко рафинирано растително масло за пържене. Котлетите се овалват в брашно. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

След това слагаме всички котлети в същия тиган, в който са се пържили, или в подходяща чугунена тенджера. Добавете малко вода и оставете да къкри още 20-25 минути.

Получават се котлети с ярка, специфична миризма ивкусови, тъмни на разреза. Много оригинално и в същото време просто дивечово ястие.

Сервирайте еленски котлети с гарнитура от картофено пюре или каша от елда, гарнитура от ронлив ориз. Украсяваме ястието със ситно нарязани зеленчуци.