Дизайн на кафене за бързо хранене
Вътрешен дизайн
Компаниите за бързо хранене разширяват веригите си и са един от най-бързо развиващите се сектори в кетъринг индустрията. Броят им непрекъснато расте. Дизайнът на кафене за бързо хранене, както всяко търговско заведение, започва с табела. Минавайки покрай такива павилиони, повечето посетители вземат спонтанно решение да влязат в тях, оценявайки тяхната фасада и витрина. Кафето е единство и хармония във всичко. Ето защо екстериорът и интериорът на кафенето са ключовите точки за нарастване на посещаемостта и развитието на търговския бизнес.
Кафенетата за бързо хранене са от следните типове: - европейско ниво (McDonald's), - специализирано в един вид кухня (ориенталска, азербайджанска и др.), - специализирано в един вид продукт (пицария, кнедли, палачинки).
Отличителни елементи на павилионите за бързо хранене: - разположение на улицата под формата на стационарни павилиони или мобилни микробуси, - малки площи, - голям трафик, - продължителност на посещението до половин час, - модерно оборудване, адаптирано за малки помещения и бързо готвене на висококачествена храна в големи обеми, - специално обзавеждане, което е с високо качество, но не позволява на посетителите да се задържат твърде дълго, - използване на дис. подвижни съдове за хранене.
Дизайн на кафене за бързо хранене
Кафенетата за бързо хранене много често се състоят от една стая, разделена на зони за приготвяне на храна и обслужване на клиенти. По този начин е възможно да се постигне прозрачност в процеса на обработка на поръчките. Този въпрос тревожи днешните граждани поради увеличаването на употребата на нискокачествени продукти в системите за бързо хранене, от една страна, ибързо обслужване на клиенти, от друга страна.
В зависимост от вида на институцията е необходим избор на специално оборудване. Ако замразените продукти трябва да се претоплят, е необходимо хладилно оборудване. Ако кафенето за бързо хранене приготвя самостоятелно полуготови продукти, ще са необходими допълнителни помещения. Спецификата на готвенето в кафене за бързо хранене определя пълненето на кухнята с оборудване, което ви позволява бързо да готвите шаурма, пасти, пържени картофи, хот-дог, хамбургери, пица, понички, продукти от брашно, напитки и е предназначено за висок трафик на посетители. Уредите трябва да са изработени от хранителна неръждаема стомана, да използват най-новите технологии в готвенето, да се отличават с висока производителност и да са автоматизирани.
Дизайн проект за откриване на нов обект за бързо хранене включва:
- съвместно изготвяне от клиента и дизайнера на заданието, - изготвяне на скици на интериорни и планови решения, обсъждане на стила, - разработване на техническа документация.
Дизайнът на павилиона за бързо хранене включва решение за планиране. За този формат заведенията използват мебели, изработени от висококачествени материали, но характеризиращи се с ограничена функционалност, така че посетителят да не се задържа и посещението му да продължи не повече от половин час.
Изборът на интериорни предмети и текстил става след приключване на работата. Без такива дреболии атмосферата в кафенето изглежда непълна.
Ако имате нужда от обновяване на средата на съществуващо предприятие за обществено хранене, тогава можете да извършите пълната му реконструкция или частична промяна на интериора. Дизайнерът по време на консултацията ще говори за модернитетенденции в дизайна на кафенета и интериорни решения, ще разкрие всички аспекти на комплекса от предстоящи работи и потенциални разходи. При отваряне или ремонт на този вид търговски бизнес клиентът няма да може да се справи сам, тъй като многото нюанси на дизайна и разположението на оборудването ще направят възможно рационалното използване на пространството и създаването на модерен интериор на кафене за бързо хранене, което пешеходците няма да могат да преминат безразлично.