Дюселдорфски витражи
ЕКСКУРЗИИ В ДЮСЕЛДОРФ
+ 49 177 535 60 75 + 49 163 693 16 10 WhatsApp
Къде и как да пием бира в Дюселдорф?
Ще направя резервация веднага: всичко описано по-долу е субективно. Това не е инструкция, а по-скоро есе на тема: "как бих завел приятелите си да пият бира в Дюселдорф."
За начало няколко бележки.
На първо място:Бирата тук е доста специална, различна от всяка друга бира. Смея да кажа, че това е най-добрата бира в Германия. Не, аз също обичам и ценя например баварската Andechs, но Düsseldorf Alt лично за мен все още е бира №1. По принцип тази бира е нещо като немска версия на Ale с подчертан хмелов горчив послевкус.
Приготвен чрез горна ферментация при ниска температура.
Тази бира е местен специалитет. Наблизо има наистина подобна бира. Нека дюселдорфците да ми простят тази бунтовност и предвид вечното съперничество, достигащо до абсурда, двата града Кьолн и Дюселдорф - това наистина е бунтовна идея, но в Кьолн има няколко разновидности, много подобни на Alt. „Kueppers Koelsch”, „Funke Koelsch”, „Dom Koelsch”, например, доста бира. О, чувствам, че местните ми приятели ще ме победят при следващото ми посещение в Дюселдорф! По въпроса за отношенията между двата града: популярна шега в Дюселдорф: "Трима околони с кьолш (koelch) - конгрес на уролозите!" Кьолните обаче също не остават длъжни. По-долу има снимка на менюто от Кьолнската кръчма.
Второ.Тук е обичайно да се пие от малки чаши от 200 грама, а не от огромни купи с литрови баварски маси или половинлитрови стандартни чаши. Разбирам, че за една широка българска природа такава доза -унизително, но не се притеснявайте, дюселдорфчани, дето се вика "вземете броя" на чашите, които пиете! Броят на чашите при поръчка обикновено се отбелязва с молив върху картонена стойка и така - видях картонени кутии и напълно засенчени! Ще дам за пример моя скромен принос към пивоварството на Дюселдорф
Избрах Шумахер и Уриге за себе си. Не защото другите разновидности са значително по-лоши, а просто как се случи. И от двете предпочитам Uerigen. Бирата се различава от останалите с по-забележима хмелова горчивина. Тази пивоварна, между другото, не се колебае да подчертае своята "изключителност". Знаете ли какво пише над входа на пивоварната Uerigen?Юриге. Alles andere ist Alt.
„Wirgehen, Bier zu trinken!“
Точно така звучи фразата в устата на един жител на Дюселдоф, а смисълът в нея е точно такъв - отидете да пиете бира! Това не означава да се отбиете в най-близкия бар и да изпиете бързо една бира. Ако вече пиете бира, тогава трябва да го направите тук „с чувство, с чувство за подредба“.
И пий бира ще влезем
Няколко връзки, за да разберете какво е Altstadt в Дюселдорф и тук
И така, взехме U-bahn до гара Heinrich Heine Allee (между другото, тук е роден великият немски поет) или се разходихме по великолепната Konigsallee, оставяйки лукса на нейните бутици „за по-късно“. Тръгваме към Altstadt по Bolkerstrasse и ... Точно на входа има няколко прекрасни заведения, където може би "изпиваме чаша". Вдясно е Златният котел (Goldenen Kessel), вляво Под ключа (Zum Schlussel). Бих избрал Cauldron. Поради простата причина, че един от най-добрите сортове Alta, Shumasher, се бутилира там.
Все още няма да влизаме вътре. По принцип е обичайно да сядаме вътре в тези заведения, ако вече сме решили да ядем. ТоваНека да се справим по-късно и задълбочено. Междувременно ще стоим на улицата на входа и, хващайки окото на сервитьора, ще показваме на пръстите си количеството бира, от което се нуждаем сега. Първо да изпием чаша. Uerige все още ни чака.
Донесохте ли бира? Струва 1,75 всяка, дайте по 2 - не бъдете скъперници Взимаме чаша в ръката си и ... Внимание! Искаш ли да "минеш за твоя"? Съвет! Чашата в ръката е удобно подредена и сега правим този трик: рисуваме по ръба на чашата с възглавничката на палеца. За какво? И вижте колко чаши носят на подноси. Те са там и дори на тезгяха, когато се наливат, те се сблъскват, звънят, тънкото стъкло на ръба на стъклото може да бъде напукано. Това обаче се случва рядко, но този жест е "в кръвта" сред местните жители на Дюселдорф. Когато аз, обучен на този трик, за първи път улових почтително изненадания поглед на сервитьора, бях доволен. Изражението му беше учудено. видя, че явно съм чужденец (защото говорехме български помежду си), но уважителен, защото познавах местните традиции.
Е, дай Боже, с традиции! Ние сме
Вървим бавно по Altstadt, оглеждайки безделната и безделна тълпа. Наближаваме емблематичното място през площада на кметството.
Beer Ürige! Urige има маси-стойки от двете страни на улицата, хората тук са безмерни и не е изненадващо - бирата тук е най-добрата според мен в Дюселдорф.
Тук започваме да пием бира!
Какво означава да пиеш бира по Дюселдорфския начин? Това са бавни разговори с чаша, стоящи на улицата на масата. Оглеждаме се, бъбрим, подкрепяме грубите шеги на сервитьорите. През студения сезон е препоръчително да заемете място под гъбичката на газовия нагревател. Ако има много хора, а това е почти винаги, предлагам следния финт. Когато току-що се приближиха и успяха да намерят място зад щанда, човек отива на "бутилиране" и самообслужване, взема необходимия брой чаши бира там, като не забравя да плати веднага. В бъдеще сервитьорите, като видят празните ви чаши, автоматично ще ви донесат прясна бира. Бирата ще бъде доставена, кашоните ще бъдат маркирани с молив, докато покриете чашата си с картонена подложка отгоре. В допълнение към бирата, търговците на всякакви закуски периодично излизат на улицата с табла. Препоръчвам да вземете кифличка, обилно намазана отгоре с прясна кайма. Нека бъде! Не се свивай! И аз не съм от привържениците на суровоядството, но парче хляб с кайма и пресен лук, поръсено с черен пипер отгоре и обилно посолено с бира, дори нежни госпожици и малки деца мачкаха за двете бузи пред очите ми! Вкусно е!
Друга „закуска“ с бира със сигурност ще вземе Flonz. Flönz не е нищо повече от черен пудинг. Филийка от това нещо, сложена върху хляб, обилно намазана с горчица и допълнена с кръгче сочен пресен лук за бира - супер!
Не е забранено да изпратите пратеник 100 метра по-надолу по улицата до щанда за колбаси.
Горещата кифличка братвурст върви добре и с Виола.
Не се изненадвайте, ако внезапно пред вас са местни момчета без никаква причина, демонстрирайте гимнастическото упражнение „колело“, след което те скачат към вас, изисквайки монета. Според старите хора те са казвали „Eene Penning för dä Radschlag!“ Сега скандират нещо подобно, но и споменават за неосведомените, че това е дюселдорфска традиция. Традициите трябва да се спазват! Дайте малко ресто на момчетата. Със сигурност вече сте виждали символа на Дюселдорф обърнат с главата надолу? Това е от тези момчета и техния прост начинспечелете няколко монети в бирарията, този символ има своя произход.
Често по средата на улицата те започват да забавляват пиещите хора с по-сложни трикове:
В чаша, по друг начин, Noch ein. И още, още... Какво? Ааа, тоалетната? Вътре. По пътя, между другото, разгледайте оборудването за варене и бирарии. Вътре също имаше доста хора. Нищо чудно - работният ден свърши, всеки иска "по чаша". Е, стъмва се. Няма да е зле да се разходим и да вечеряме. Какво става с нашия картон? Все още не сте напълно засенчени? Това не е навик, ще наваксаме на вечеря. Как не искаш още бира?! Какво означава: "вече не пасва" ?! Нека да го оправим сега. ;-)
Срещу Uerige, на ъгъла, има магазин за алкохол с чудесен надпис Killepitsch. Директно от улицата на щанда / магазина вземаме малка (30 ml) чаша с тази напитка, усещаме вкуса и след като я приемем вътре, след 15 минути - тежестта в стомаха изчезва и сте готови за нови порции бира. Вълшебна напитка. Включете се в Killepitsch - яжте, но не си струва, алкохолът е все още четиридесет и два градуса!
Ако хмелът в главата не е напълно изветрял, отиваме към Рейн. По едно време оживеният насип на реката беше претъпкан с трафик. Без колебание германците построиха тунел по цялата дължина на насипа, закараха всички превозни средства там и подредиха красива пешеходна улица на върха на тунела - Rheinuferpromenade. Присъствието на свеж бриз е гарантирано, както и гледка към Рейн, лодките и елегантните мостове, внушителната 234-метрова телевизионна кула (Rheinturm) в нощно осветление. Интересен е не само с гледката си и въртящия се панорамен ресторант, но и с факта, че бяло-сините светлини по него не са „просто светлини“, а хитро нещо – десетичен часовник. Истината за изясняванесистема за отчитане на времето според тях без физико-математическо образование не може.
В противоположния край на Променадата се намира площад с изненадващо оригинално име за Германия - Бургплац. Забележителен на площада е Schlossturm с изкривен шпил. Кулата е крива според местната легенда, защото някога дяволът се е обесил на нея. Зад кулата има малък музей, по периметъра на площада има магазини за сувенири и кафенета.
Нека не се намесваме. Ще разгледаме забележителностите на Дюселдорф по-късно и отделно.
Разходих се, дишах, събудих апетит - време е за вечеря. Къде? Да, целият Altstadt е на нашите услуги. Има много ресторанти, кафенета и други заведения за "кетъринг"! Всяка кухня. От най-екзотичните като тайландски (Mai Tai) и виетнамски, до съвсем автентични испански (Las Tapas) и италиански заведения. Но все пак сме в Германия, нека потърсим нещо местно. Като опция се върнете към Златния котел, който вече споменах, има доста истинска немска храна. Колко вкусно, но и тежко за стомаха! Haksen (Schweinehaxe) тук - "без глупаци", правилен, с хрупкава коричка, порциите са убийствени, но под бирата се смачква, както се казва - "за сладка душа"! Грехота е да не изпиете няколко бири с такова мезе.
Обстановката е традиционна, компания за сядане, хапване, вдигане на шум - това е! Ако искате по-спокойно, по-буржоазно място, тогава отиваме в En de Canon (Zollstraße 7, на самия изход към насипа, хоросан е нарисуван на табелата). "Пушка" е много малко, но уютно заведение, с не най-богатото меню, но храната там е отлична! Убедете се сами на примера на местния йегершницел.
В Altstadt има и доста голям рибен ресторант Fischhaus. Изберетенай-пресните морски дарове там са огромни, но ако имат и бутилка Moselle Maximin Grünhäuser Abtsberg ...
Е, след всичките възлияния и преяждане, силно препоръчвам да завършите вечерта в Dr.Jazz. Няма да разказвам нищо за атмосферата, музиката и т.н. в този клуб! Ела! Само там имате най-редкия шанс да видите Вятич да танцува рокендрол. И това, макар и не най-професионалното и естетически безупречно шоу, но ексклузивно - със сигурност! Тук се бутилира бира Schlosser, но може би вече можете да „нещо по-силно“. И колко чудесно се пие текила под джаз оркестър! ;-) Привържениците на "deutschen tradicionalen" ще намерят не по-малко вкусно - Williamsbirne. Пушенето тук все още е разрешено.
Е, нещо подобно, според мен, можете да прекарате вечерта в Дюселдорф.
Автор на статията е Дмитрий Жезлов
Оценка на посетителите на уеб сайта:5.50 (гласували: 2)Печатна версия ---> Печатна версия