Дългосрочно съхранение на сушени домати без хладилник - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- за кутия от 480 g:
- малки сливи домати - 2 кг,
- зехтин - 200 мл. ,
- няколко стръка пресен розмарин
- лаврово дърво - 1 лист,
- смес от черен пипер - 0,5 ч.л.,
- чесън - 1 скилидка,
- сушен босилек,
- сушен риган,
- морска сол.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Измийте бурканите и капаците и избършете.
Измийте доматите под течаща вода. суха.
разрежете на две половини.
С чаена лъжичка с остър "нос" се изстъргва средата със семките.
Поставете половинките домати с разрязаната страна нагоре върху покрита с фолио тава за печене. Посолете малко всяка половина, това ще ускори процеса на сушене.
Загрейте фурната на 90*. сушете домати в режим конвекция с горна скара за 3,5 - 4 часа. Вратите на фурната трябва да са леко открехнати.
В сух буркан на дъното сложете подправки: пресен розмарин, смес от зърна черен пипер, дафин. Подредете топли сушени домати на слоеве, като всеки слой поръсите със смес от босилек и риган.
нарежете чесъна на филийки, сложете го в съд със зехтин.
Загрейте зехтина и чесъна в микровълновата за 2 минути. Маслото трябва да е много горещо, но не и да завира.
изсипете домати с масло до върха (под самия капак). завъртане.
завийте с кърпа и оставете в нея докато изстине напълно.