Доказан метод за печене на перфектни кексчета за по-малко от 30 минути
Искате ли да получите достъп до 73+ mk и уроци веднага?
Тази рецепта за кексчета във форми ще зарадва както сладкарите, така и техните клиенти. Тези кексчета са доста влажни, с лека консистенция и не много сладки. Въз основа на тях можете да създадете огромно разнообразие от вкусови комбинации, които можете да измислите.
Искате ли да получите достъп до 73+ mk и уроци веднага?
Тази рецепта за кексчета във форми ще зарадва както сладкарите, така и техните клиенти. Това е една от любимите ми рецепти за сладкиши, които правя за семейството и клиентите, най-бързият и лесен начин за приготвяне на кексчета, който познавам. Просто няма как да сбъркате, приготвяйки този десерт и съм сигурна, че с времето той ще стане един от основните в менюто ви. Тези кексчета са доста влажни, с лека консистенция и не много сладки. Въз основа на тях можете да създадете огромно разнообразие от вкусови комбинации, които можете да измислите.
С това ръководство можете да направите вкусни кексчета за нула време!
Рецепта за печене на кексчета.
От описаните съставки ще получите около 20 кексчета с размер на стандартен мъфин.
Ще ви трябва:
- 2 чаши (260 г) самонабухващо брашно
- 1 1/4 чаши (250 г) гранулирана захар
- 1 чаша (230 г) осолено омекотено масло (стайна температура)
- 4 големи яйца
- 1/4 чаша (60 мл) мляко
- 2 чаени лъжички (10 мл) ванилова есенция или ванилов екстракт
Съвет: Използвам осолено масло в моите рецепти, защото е по-лесно за намиране и е по-евтино от неосолено масло. Осоленото масло подобрява вкуса на печива, но,ако предпочитате да използвате несолено масло, можете да добавите щедра щипка сол към рецептата.
Стъпка 1:
Загрейте фурната на 160°C. Поставете 20 стандартни чаши за мъфини в перфорирана форма за мъфини и подгответе всички съставки.
Стъпка 2:
Пресейте брашното в купа, добавете омекналото масло и захарта. Смесете всички съставки за 30 секунди с помощта на ръчен или стоящ миксер, оборудван с лопатка, като го включите на средна скорост.
Стъпка 3:
Добавете мляко и ванилова есенция или ванилов екстракт и разбийте още 2 минути, или докато сместа изглежда лека и ефирна.
Стъпка 4:
Вземете лъжица за сладолед и загребете една лъжица (1/4 чаша/60 ml) от тестото във всяка формичка. Печете кексчетата за 20-22 минути, или докато клечка за зъби, потопена в тестото, излезе напълно чиста.
Стъпка 5:
Извадете кексчетата от фурната и ги оставете да изстинат за 5 минути. Извадете ги от формата за мъфини и охладете върху решетка.
Стъпка 6:
Украсете кексчетата с глазура по ваш избор.
Кексчетата могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до два дни или до два месеца, когато са замразени.
Глазираните кексчета могат да се съхраняват на стайна температура до четири дни в херметически затворен съд.
Видове кремообразни кексчета:
Шоколадови кексчета.
Разменете 1/3 чаша (40 г) брашно с 1/3 чаша (30 г) неподсладено какао на прах. Добавете 1 ч.ч прясно млякочаена лъжичка (5 ml) гранулирано разтворимо кафе, за да придадете на кексчетата по-дълбок шоколадов вкус.
Мраморни кексчета.
Вземете 1/2 ванилово тесто и 1/2 шоколадово тесто и извадете части от това алтернативно тесто във форми. С помощта на клечка за зъби смесете двата вида тесто, за да създадете мраморна шарка.
Кексчета с ягоди
Добавете 1/2 чаша (125 мл) гъсто сладко от ягоди към тестото за кексчета. Можете също така да добавите няколко капки червен хранителен оцветител и да замените екстракта от ванилия с екстракта от ягода, за да получите вкуса и цвета, които искате в кексчетата.
Кексчета с фъстъчено масло, ядково масло или бисквитено масло
Добавете 1/2 чаша (125 мл) гъсто кокосово масло, ядково масло или бисквитено масло към тестото за кексчета.
Кексчета с портокал и лимон
Добавете настърганата кора от 1 портокал или лимон към тестото за кексчета и използвайте сока от портокала или лимона заедно с млякото, за да получите общ обем течност от 1/4 чаша (60 ml).
Бадемови кексчета
Добавете 1/4 чаша (35 g) настъргани бадеми към тестото и заменете 1 чаена лъжичка ванилова есенция или ванилов екстракт (5 ml) със същото количество бадемова есенция или бадемов екстракт.
Кексчета с кафе
Разбъркайте 1/4 чаша (60 ml) разтворимо кафе на гранули в млякото и добавете към тестото.
Кексчета с карамел
Използвайте нискомаслена кафява меласа или нерафинирана тръстикова захар вместо бяла захар и заменете ваниловата есенция или ваниловия екстракт с карамелена есенция.
Кексчета с ананас, праскова, ябълка и круша
Добавете 1/2 кутия (около 190 гр.) към тестото за кексчетаконсервирани сушени резени ананас, сушени резени ябълка, сушени и нарязани праскови или круши. Направете това преди да поставите тестото във формите.
Кокосови кексчета
Добавете 1/3 чаша (45 g) препечени неподсладени кокосови стърготини към тестото и, ако е необходимо, заменете 1 чаена лъжичка (5 ml) ванилова есенция или ванилов екстракт с 1 чаена лъжичка (5 ml) кокосова есенция или кокосов ликьор.
Кексчета с маракуя
Заменете 1/4 чаша (60 ml) със същия обем сок от маракуя или малък буркан (115 g) или 1/3 чаша (80 ml) каша от маракуя без семки.
Кексчета с чай „Масала”
Заменете млякото с 1/4 чаша (60 ml) охладен чай с мляко или добавете ½ чаена лъжичка (2,5 ml) джинджифил на прах, канела и фино смлян кардамон или смес от двете.
Кексчета без глутен
Заменете самонабухващото брашно със самонабухващо брашно без глутен.
Кексчета без млечни продукти
Заменете 1 чаша (230 г) осолено масло с мазнина без млечни продукти или маргарин и добавете щедра щипка сол към тестото. Заменете 1/4 чаша (60 ml) мляко с бадемово, соево, оризово или овесено мляко.