Доказани начини за почистване на чугунени съдове
Повърхността на чугунените съдове за готвене е проектирана по такъв начин, че попадналите върху нея мазнини и масла образуват незалепващо покритие. Предотвратява залепването на храна по стените на съдовете и ги предпазва от ръжда. С такъв набор от свойства чугунените съдове трябва да издържат вечно, но когато става въпрос за практическа употреба, се оказва, че дори чугунът може да има свой собствен срок на годност.
Чугунените съдове за готвене могат да бъдат предадени като ценна семейна реликва само ако са правилно и редовно поддържани. Чугунът е специален материал, така че се нуждае от специални грижи. Не може да се мие по същия начин като другите съдове и например да се търка с твърди кърпи. Тези 6 прости съвета ще ви помогнат да поддържате вашите чугунени съдове в добро състояние, да ги отървете от ръжда и да възстановите първоначалния им вид.
— Редовна грижа —
Чугунените съдове изискват редовна поддръжка. След всяка употреба трябва да се измие старателно, да се избърше и върху повърхността му да се нанесе тънък слой растително масло. Мазнината и загорялата храна се отстраняват най-добре от чугунен тиган, докато е още горещ. Преди да измиете съдовете, излишното масло се отстранява с хартиена кърпа. След това налейте гореща вода в тигана, добавете малко сол и го измийте с мека найлонова кърпа.
За да предпазите чугунените съдове от корозия, те трябва да бъдат добре изсушени. Естественото сушене не е подходящо за чугун. Такива ястия се препоръчва да изсъхнат на печката, във фурната или да избършат с кърпа. Чист и сух тиган трябва да се покрие с тънък слой растително масло.
Ако тиганът не се грижи правилно, с течение на времето той ще започне да придобива слой сажди. Той не само не изглежда много естетически, но и отделя вредни вещества по време на процеса на нагряване. С малкаслой сажди, можете да върнете тигана към предишния му вид с помощта на гореща вода и сапун за пране. Тиганът трябва да се измие в гореща сапунена вода с помощта на твърда четка. След като се отървете от саждите, тиганът трябва да се изплакне и изсуши.
- Стари сажди -
При почистване на стари сажди ще ви трябва тежка артилерия под формата на препарат за почистване на фурни и силно замърсени повърхности. Агентът се нанася върху чугунени съдове и се оставя да се „кисне“ от час до няколко часа, в зависимост от това колко стари са саждите. Остатъците от масло и грес трябва да се почистват с твърда четка. Накрая тиганът се изплаква с гореща вода и се подсушава.
Ръждата в тигана може да се почисти със смес от оцет и вода. Съдовете се накисват в леген, напълнен с разтвор на оцет и вода в съотношение 50/50. Основното условие за обработка е тиганът да е напълно потопен в течността. Тавата се оставя в тази смес за 20-30 минути. След накисване тиганът се изсушава и след това ръждата се отстранява от повърхността със суха готварска сол. Съдовете, почистени от ръжда, трябва да бъдат добре изсушени, намазани с тънък слой растително масло и калцинирани за около един час във фурната - това ще помогне да се предпазят съдовете от образуването на нова ръжда.
- Предпазни мерки -
Ако върху чугунените съдове започнат да се появяват петна, ръжда, храната загори по стените, съдовете трябва да се запалят отново. Преди да загреете тиган, е необходимо да го почистите от ръжда, да го измиете в гореща сапунена вода и да го изсушите. Първо тиганът се калцинира без масло при 100 ° C за 20-30 минути. След това съдовете се охлаждат, намазват се с растително масло и се изпращат обратно във фурната, вече загрята до 180 ° C, и се оставят за 1час. Калцинираният тиган се избърсва и намазва с тънък слой масло.
— Експлоатация и грижи —
Колкото по-често използвате чугунени съдове, толкова по-добър ще бъде неговият защитен слой и незалепващи качества, при условие че се полагат и правилни грижи. За да не се повреди повърхността и незалепващия слой и да не се образува ръжда, чугуненият тиган не трябва да се оставя да кисне във вода, да се мие в съдомиялна машина, да се почиства с метални четки, гъби и абразивни препарати. Чугунените съдове трябва да се съхраняват на сухо, проветриво място - тогава ще ви служат дълги години.