Домашни мъфини в силиконови или хартиени форми - рецепти със снимки

И така, какво е мъфин? Това е мек, кръгъл мъфин, сладък или солен, с или без пълнеж, напомнящ на мини торта, превърнал се в едно от най-популярните чаени лакомства, еволюирайки от сутрешните кифлички във Викторианска Англия през 18 век до прераждането си през 19 век в Америка и завладявайки Европа в нов облик и спечелил любовта на целия свят днес. По правило в нашите рецепти ще печем мъфини в силиконови форми. Или в подобна хартия.

Мъфините се появяват в Англия, по времето на истинските джентълмени и дами, където първоначално те са били храна на работници - слуги и готвачи, приготвени от остатъците от тесто с мая и продукти, останали след готвене за господата. Обикновено те се сервираха като кифличка за сутрешен чай. И тогава един прекрасен ден собственикът, след като погледна и опита този сладкиш, беше приятно изненадан и след известно време мъфините, облагородени, бяха сервирани за закуска на аристократите.

С преселването на британците в Америка започва нова ера на мъфините. Маята в тестото се заменя със сода или бакпулвер, в тестото се добавят шоколад, плодове, зеленчуци, ядки и др. Най-новият сорт мъфини постепенно започна да се използва в Европа, а след това завладя целия свят.

Варианти и правила за готвене

Никой не е против да опита мъфин с ненадминат вкус, със или без пълнеж. В крайна сметка има много вариации от тях, всичко зависи само от въображението на техния пекар. Просто трябва да следвате няколко основни правила за готвене:

• сухите компоненти се смесват старателно със сухите, а течните отделно с течните и едва след това се комбинират заедно, като се спазва правилото: течността се излива в суха;
• замесете тестото за мъфини бързо, буквално с 10 движения, само с лъжица. Използвайтеза смесване на миксера - невъзможно е. Консистенцията на тестото е гъста, дори с бучки;
• температура на печене - не по-малко от 180 градуса, по-добре от 200;
• Препоръчително е да използвате хартиени или силиконови форми, които ще позволят на тестото да втаса равномерно.

И още едно правило, дори има такава поговорка: „Никога не режете кифла с нож!“ Просто се разкъсва на две половини с ръка и се изяжда.

Мъфините са най-близките роднини на кексчетата, също толкова нежни и вкусни, само че по-миниатюрни. Формите за печене, изработени от керамика или силикон, обикновено са кръгли, по-рядко овални. Готовите продукти изглеждат като малки кошници, не по-големи от длан. Приготвянето на мъфини е невероятно просто: само за няколко минути се омесва полутечно тесто и ще е необходим още четвърт час за печене. Опростява работата, че тестото се меси с лъжица, а не с ръце. Дори няма да се изморите!

Това е спасител за креативните домакини, които обичат да експериментират, да радват семействата си с нови сладкиши. В края на краищата, деликатесът може да се приготви с различни пълнежи: сладък или солен. Ако подсладите тестото и поставите вътре шоколад, горски плодове, ядки, парчета плодове, захаросани плодове, ще получите отличен десерт за чай или кафе. Е, ако имате нужда от предястие за аперитив, добавете малко сол към тестото и сложете пълнежа от гъби, сирене, зеленчуци, парчета месо, риба, пушени меса. Мъфините могат да бъдат добра закуска или следобедна закуска: вкусни, питателни, евтини, практични.

Сред многото рецепти могат да се разграничат два основни вида кифли: английски, приготвени върху тесто с мая, и американски, с добавка на сода или бакпулвер.

Готовите мъфини може да поръсите отгоре с пудра захар, канела, кокос, сладкарски трохи, залейтеразтопен шоколад, глазура, конфитюр, кондензирано мляко. Просто казано, това е невероятна опция за печене, която оставя широко поле за вашето въображение.

Мъфини с варено кондензирано мляко

Миниатюрни мъфини с банан и варено кондензирано мляко ще бъдат чудесно допълнение към детско парти или сутрешен чай. Те ще ви удивят първо с аромата, а след това и с невероятния вкус. За всеки случай изпечете две порции наведнъж.

лимонови мъфини

Мъфините с добавка на пулп и лимонова кора са истинско въплъщение на мечтата на сладкия зъб: странна комбинация от сладък и кисел вкус, лекота, нежност и приятен цитрусов аромат.

портокалови мъфини

Малко вероятно е някой да може спокойно да мине покрай кухнята, където се пекат портокалови мъфини с маково семе. Омагьосващият аромат, деликатната структура и несравнимият вкус на десерта ще дадат на вашето семейство усещане за празник.

Морковени мъфини със слънчогледови семки

Дори и да няма повод за празнуване, все пак искате да опитате нещо вкусно. В този случай би било чудесна идея да изпечете мъфини с моркови. Слънчогледовите семки, поръсени отгоре, ще допълнят вкуса и естетическите свойства на печенето.

Мъфини - чийзкейкове

Мъфините, приготвени с пълнеж от какао и извара, перфектно ще допълнят пиенето на чай и ще доставят удоволствие. Вкусното дуо на извара и шоколад винаги е печеливша опция.

Английски мъфини с ревен и шоколад

В Англия ефирните шоколадови мъфини са особено популярни сред десертите. Подобрихме рецептата за деликатес, като добавихме пресен ревен към тестото.

Кремообразни мъфини с ябълки и карамел

Съвсем лесно се правят кремообразни мъфини с ябълки и карамел. Трябва само да смесите съставките, да изпечете тестото и да украсите десерта. Но резултатът е наистина невероятен!

---