Домашни рецепти за консервирани мариновани краставици - Женски сайт Poradka
Може да има много рецепти за мариновани краставици за зимата. Но всяко семейство има само една, добре, максимум две, рецепта, според която всяка година приготвят консервирани мариновани краставици за зимата. Това е рецептата, която имаме в нашето семейство.
Какво ви е необходимо, за да подготвите консервирани мариновани краставици за зимата?
Рецепта за консервирани мариновани краставици за зимата
Измиваме краставиците в течаща вода, накисваме ги за 5-6 часа в студена вода.
Приготвяне на билки и подправки:
Измийте бурканите и капаците със соден разтвор и стерилизирайте на пара: 1 литрови буркани - 10 минути, 2 литрови буркани - 15 минути, 3 литрови буркани - 20 минути.
Стерилизирайте капаците за 2 минути във вряща вода.
В подготвени чисти буркани слагаме зеленина, няколко скилидки чесън, парче червен пипер, няколко грах черен пипер, след това краставици и т.н.
Напълнете бурканите с краставици с вряща вода и оставете за 45 минути, покрити с капаци.
След 30-40 минути източете водата, измерете количеството вода, кипнете водата за втори път, изсипете краставиците, оставете за половин час, покрити с капаци.
След 30-40 минути водата се отцежда, добавят се 50 г сол, 25 г захар на 1 л вода, кипва се саламурата, добавят се 2 супени лъжици оцет и се пълнят бурканите. Затваряме бурканите с капаци и ги навиваме. Банките се обръщат и покриват с одеяло. Когато бурканите се охладят, обърнете и съхранявайте на стайна температура в килера.
Мариновани краставици, приготвени по този начинПо този начин те обикновено се запазват добре дори при стайна температура. Забележка: Обичам да добавям 1 с.л. л. суха горчица в готова саламура.
Друга рецепта за домашно приготвени кисели краставици за зимата:
Процесът на консервиране напълно повтаря предишната рецепта, само пропорциите сол-захар-оцет са малко по-различни. За трилитров буркан ще ви трябва: 60 гр. сол, 50 гр. захар, 100 гр. оцет.
Друга домашна рецепта за кисели краставици прочетете тук.