Домашно сирене - ПАНИР - или основата на ведическата кухня - Ананда Сварупини ॐ Ведически рецепти и
Днес ще ви кажа как да приготвите един от най-важните продукти на ведическата кухня - домашното сирене Paneer. Направен е толкова просто, че дори дете може да се справи с тази задача. Имаме нужда само от мляко и нещо кисело: лимонена киселина или сок, кефир.
Paneer се използва в повечето ведически кухни. Пържи се, пече се, добавя се просто така, от него се приготвят супи, основни ястия, слага се като пълнеж в сладкиши и, разбира се, се правят десерти. В блога всички ястия, които го използват, се събират тук. Скоро ще има още екстри с това „бижу“ в короната на ведическата кухня.
Панерът се усвоява много добре от тялото и има максимална стойност не само на физически план, но и на финия, ментален - успокоява ума.
Кравата в Индия се смята за свещено животно и една от майките на човека. Всичко, което получаваме от крава, е млякото и неговите производни: сметана, заквасена сметана, кисело мляко, масло, както и тор и дори урина.
Индусите правят сладкиши от кравешки тор, които по-късно служат като гориво за разпалване на огън. Храната, приготвена на такъв огън, има благоприятен ефект върху деликатните тъкани, успокоява и вдъхновява. Освен това оборският тор има свойството енергийно да изчиства пространството. Много е благоприятно да се добавя при миене на подове, съдове. Всички зли духове веднага си отиват, а във въздуха се усеща миризмата на алпийски ливади. Кравешката урина често служи като лекарство в борбата срещу много болести, дори рак.
Писанията казват, че в епохата на Кали - деградация и борби, в която живеем сега, хора с демонична природа ще убиват крави, ще ядат месото им,което виждаме навсякъде. Казват, че за убийство на крава човек ще гори в ада толкова години, колкото косми има по тялото й. Освен това не е необходимо сами да убиете крава, достатъчно е да си купите месо или каквито и да е производни продукти - например кожени изделия. Жалко е, че това се случва, но е неизбежно. Когато осъзнаването дойде, гледайки в очите на животно, можете да видите в тях - душа, която се чувства по същия начин като нас и също обича децата си. Много се радвам, че все повече хора съзнателно стават вегетарианци и много ми е мъчно, че не съм такава от раждането си.