Домашно вино от къпини - домашни трикове

Напоследък къпините станаха популярни сред любителите градинари. Този храст по външен вид и форма на плодове е много подобен на малини, не без причина мнозина го наричат "черна малина".

Дивите къпини растат в гората, по бреговете на реки, в дерета, на поляни. Къпините са богати на много витамини, минерали и микроелементи. В народната медицина се използва почти цялото растение – цветове, листа, плодове, клонки. Отварите и настойките от къпина са много полезни, активните вещества укрепват имунната система, нормализират метаболитните процеси в човешкото тяло. Къпините са полезни за възрастни, а още повече за деца.

Плодовете и клонките на къпината се използват като температуропонижаващо, потогонно, противовъзпалително средство.

В кулинарията къпините се използват за приготвяне на конфитюри, конфитюри, сокове и компоти. От къпините също става отлично, много вкусно вино. Той е много ароматен и красив на външен вид поради тъмночервения цвят на сока от къпина.

Къпиновото вино се приготвя лесно у дома. Основното правило при приготвянето му е времето и търпението. За хубавото вино бързането не е добро.

И така, за да направите домашно вино от къпини, ще ви трябва следното.

Съставки:

зрели къпини - 1,5 кг;
вода - 1 литър;
гранулирана захар - 1 кг.

Стъпков алгоритъм:

Къпините трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това те трябва да бъдат смачкани с дървен пестик в стъклен или друг неметален съд.
Добавете захарен сироп (вода + захар) към получената маса, разбъркайте добре. Изсипете сместа в стъклена бутилка.
Оставете получения сок от къпини да се влива при температура 16-18°C. За да не се разлее по време наферментация, част от контейнера трябва да се остави свободен.
За да предотвратите появата на мухъл на повърхността, сокът трябва периодично да се смесва и съдът да се покрива с чиста марля отгоре.
След 7 дни сокът трябва да се филтрира от пулпата и да се бутилира (запуши) за по-нататъшна ферментация.
След 5-6 седмици ще падне утайка. Сега виното трябва внимателно (за да не се получи утайка) да се излее в чисти бутилки и да се затвори плътно.
След 60 дни виното може да се консумира.

Ако всичко е направено правилно, трябва да получите напитка със сила 16-18 ° C. Ако добавите два пъти повече вода в началото на готвенето, силата ще падне до 12°C. Трябва да пиете такова вино в рамките на една година, в противен случай вкусът ще се влоши. Къпиновото вино може да се използва за приготвяне на домашни купажни вина.