Доматен сос за спагети

Рецептата за доматен сос с маслини е подходяща за всякакъв вид паста. Този доматен сос за спагети ще добави италианска нотка, ще направи ястието необичайно вкусно и ще се хареса на всички ценители на италианската кухня.

Тайната на всички сосове в Италия: свежи съставки и билки. Ако имате възможност може да добавите пресни билки, а може и да си купите готова смес в пликче. Задължителен компонент на такава италианска смес е босилекът, нито едно ястие в Италия не може без него.

След като отворите торбичката с билки, изсипете неизползваната подправка в стъклен буркан, затворете плътно капака и го пазете от слънце, така че билковият вкус ще се запази дълго време.

В ресторантите вече можете да намерите паста или спагети в почти всяко меню, където могат да се предложат всякакви сосове по ваш вкус. Най-популярните и често поръчвани остават неизменно: доматен сос и паста карбонара. Главните готвачи непрекъснато разработват нови рецепти за сосове и тестени изделия и всяка година те стават все повече и повече.

Искате ли да добавите кремообразен вкус към вашия доматен сос? Добавете малко топено сирене, достатъчна е 1 с.л. л.

Обичате да посещавате любимите си ресторанти и се наслаждавате на готвене, опитване на ястия и откриване на нови вкусове. Може би това е вашето призвание? Ако решите да станете готвач, трябва да знаете, че без специална униформа няма да ви пуснат в кухнята, тук всичко е като в болница. Ето защо трябва да помислите предварително къде да купите подходящите дрехи. Сега има много магазини и сайтът http://www.alba-s.ru/dlya_sferyu_obslujivaniya е един от тях.

Вече в много ресторанти има такава услуга като: "станете готвач за 1 час", и топечелят популярност. Заедно с главния готвач ще можете сами да приготвите не само доматен сос за паста, но и още по-сложни ястия и десерти.

Мнозина, когато приготвят доматен сос за паста, разреждат доматеното пюре с обикновена вода. Разбира се, можете да направите това, но не е желателно. Ако искате да постигнете наситен вкус, по-добре е да замените водата със саламура от зехтин, смес от заквасена сметана и вода, за да получите доматен сметанов сос.

Доматената паста и термично обработените домати са по-здравословни от пресните, тъй като при нагряване в доматите се натрупва лекопин, който предотвратява сърдечните заболявания, а също така укрепва кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Цялото семейство ще хареса тази рецепта за доматен сос. Той е натурален и вкусен. И ако не харесвате яркия вкус на маслините, заменете саламурата с месо или пилешки бульон. Този сос може да се добави към всякакъв вид паста, както и да се предлага към месо и птици. Намалете или увеличете количеството билки в доматения сос за паста според вашия вкус.

италианска рецепта за доматен сос

За да приготвите ще ви трябва (на базата на 4 порции):

50 мл. зехтин;
2 скилидки чесън;
1 ч.ч смес от италиански билки;
1 малка глава червен лук;
1 голям домат;
4 с.л. л. доматено пюре с пързалка;
1 ст. л. червен винен оцет;
1 ч.ч гранулирана захар;
сол на вкус;
смлян черен пипер на вкус;
150 мл. сок от консервирани маслини;
50 грама консервирани маслини.

Готвене:

Загрейте зехтина в термоустойчива тенджера с дебело дъно.
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
Запържете лука и чесъназехтин до прозрачност.
Направете кръстосан разрез върху кожата на доматите и ги потопете във вряща вода за 5 минути.
Доматът се обелва от кожата, нарязва се на малки кубчета, запържва се заедно с лука и чесъна около 1 минута.
Добавете доматено пюре, оцет, смлян черен пипер, италиански билки, саламура.
Разбъркайте всичко до гладкост, добавете кристална захар и сол на вкус.
Сосът се вари 5-6 минути.
Маслините се нарязват на колелца и се добавят към соса.
Гответе до сгъстяване.
Залейте спагетите или макароните с приготвения сос и сервирайте горещи на масата.

Общо време за готвене:40 минути