Домати. Състав и полезни свойства на доматите
Съставът и полезните свойства на доматите
Зрелият домат съдържа 94% вода, до 6% захари - главно глюкоза и фруктоза, органични киселини, ензими, минерални соли, малко количество калций, малко желязо, цинк, фосфор, йод и други полезни вещества.
Доматите имат толкова витамин С, колкото и портокалите.
Доматите не съдържат холестерол и са богати на фибри, както и на витамини А и С. Освен това доматите съдържат много лекопен, който е най-мощният антиоксидант, предотвратява образуването на тумори и е добра профилактика на рак и сърдечно-съдови заболявания.
Също така пресните домати и доматеният сок са полезни при гастрит с ниска киселинност, обща загуба на сила, анемия и загуба на паметта.
За запазване на младостта, макар и не вечна, имат отношение и доматите.
Лекопинът не се произвежда от човешкия организъм, един от източниците на това вещество е именно доматът.
Резените домати са полезни като лек за кожни заболявания и изгаряния.
Почитателите на по-тъмен тен традиционната медицина препоръчва да ядат повече домати със зехтин.
За да подсилите ефекта на красотата, можете да направите маска от резени домати, която ще стесни порите и ще премахне ефекта на лъскава кожа.
Как да проверите свежестта на доматите?
Най-сигурният начин да проверите свежестта на един домат е да го разрежете наполовина. Ако вътрешните камери са пълни със сок, тогавадоматът е пресен и ако има кухини, това е знак, че доматът е обран отдавна. Също така, свежестта на домата може да се определи от дръжката (клонка отгоре), колкото по-твърда е тя, толкова повече доматът е прекарал далеч от малката си родина.
Как да извлечем максимума от доматите
Калорично съдържание на домати
100 грама от продукта съдържат:
Съдържание на калории - 20 kcal.
Относно доматения кетчуп
Установено е, че лекопенът, който се съдържа в доматите, се усвоява много по-добре, когато доматите са подложени на термична обработка.
Често безскрупулните производители добавят много нишесте към кетчупа. Това ви позволява да намалите броя на доматите и вискозитета на кетчупа, обикновено такъв кетчуп е много гъст. За да сте сигурни, че кетчупът не съдържа нишесте, разстелете го върху дъската и капнете върху него малко количество йод. Посиняването по краищата ще покаже наличието на голямо количество нишесте в кетчупа. Не забравяйте да следите този момент и да купувате само натурален доматен кетчуп.