Домът на големите гастрономи
Френската кухня е най-популярната в света.
Известно е също, че французите са изобретателите на кафенетата и ресторантите. Думата "ресторант", между другото, идва от латинската дума за "възстановителен". И въпреки факта, че днес във френските градове има много заведения за хранене, където можете набързо да убиете червей с няколко сандвича, тези потомствени гастрономи обикновено прекарват поне час на хранене. Най-много противници на "американската суха храна с кока-кола" има във Франция, която активно се бори с такава вредна и направо неморална от тяхна гледна точка тенденция.
Френските кулинарни специалисти използват различни продукти, както традиционни, така и най-екзотични, изненадвайки целия свят с ястия от жабешки бутчета и охлюви. Те са въоръжени с цял арсенал от начини за кулинарна обработка на продуктите - варене, задушаване, пържене, дълбоко пържене, студено разбиване и много други. Но най-важният компонент на френската кухня са, разбира се, сосовете. Във френската кулинарна традиция има повече от три хиляди соса! Целият свят признава Франция за превъзходна в приготвянето и използването на сосове, а Франция, може би не без причина, гледа с пренебрежение на националните кухни на други европейски страни. Волтер например се пошегува, че англичаните имат 24 религиозни секти, но само един сос. С това той искаше да подчертае примитивността на английската кухня.
Серия от сосове "Папричи" Кухнята на света ви кани да се запознаете с три популярни френски сосове - чесън, лимон и бахар.
Чесновият сос е един от най-старите. През Средновековието френските селяни щедро са подправяли простите си ястия от зърнени храни и боб с тях. По-късно и знайтеоцени предимствата му. Чесновият сос върви добре с всяко месо, риба, задушени зеленчуци, идеален за всякакви салати.
Лимоновият сос е любим на жителите на южните райони на Франция, които винаги са обичали да подправят риба, месо или шунка с този сос и са го използвали като дресинг за салата.
Бахарният сос е вид деликатес на френската кухня, известният бял френски сос на базата на растително масло със смлян бахар. Подправят всяко месо, риба и различни зеленчуци. Подходящ е както за топли ястия, така и за салати - месни, рибни или зеленчукови.
Опитайте Paprichi sauces от френската кухня и ще разберете защо по време на срещата на Г-8 в Сийланд (САЩ) президентът Буш сметна за необходимо да информира готвачите, че работата им е високо оценена от френския лидер Жак Ширак.