E201 (натриев сорбат) - Моят живот
E201 - Натриев сорбат
Описание на хранителната добавка
Е-201 Натриев сорбат - хранителна добавка, консервант.
Характеристика:
E-201 Натриев сорбат - консервант - вещество, което увеличава срока на годност на готовите продукти, предотвратявайки развитието на бактерии и гъбички. Външно E-201 е бял кристален прах, който има ниска точка на топене (около 60 ° C) и лесно влиза в реакция на окисление. За разлика от сорбиновата киселина, той се разтваря добре във вода, което значително опростява употребата му. В природата, при естествени условия, натриевият сорбат се намира в сорбиновата киселина. Именно от него се изолира натриев сорбат. неговата химична формула е C6H7NaO2. E-201 се получава чрез химичен синтез, а именно неутрализация на сорбинова киселина с натриев хидроксид: NaOH + C6H8O2 => C6H7NaO2 + H2O.
Приложение:
Въздействие върху човешкото тяло:
Хранителният консервант Е-201 Натриев сорбат е включен в списъка на разрешените хранителни добавки за употреба в хранително-вкусовата промишленост в България, Европейския съюз, САЩ, Канада и редица други страни. За него е определен максимално допустимият прием на ден - от 0 до 25 mg/kg телесно тегло по отношение на сорбинова киселина. Когато се консумира в доза, надвишаваща максимално допустимата дневна доза, Е-201 може да предизвика развитие на алергични реакции под формата на зачервяване и сърбеж на кожата, но когато се консумира в препоръчителните дози, се понася добре от организма. Натриевият сорбат се разгражда напълно и се абсорбира от тялото като мастна киселина,чрез β-окисление.