Ечемична каша полза и вреда съдържание на калории

Ечемична каша: нейните ползи и вреди

Името на ечемичната каша говори за специално отношение към нея. Не всеки продукт ще бъде наречен бижу. Перлите се наричаха бисери. Обеленото и полирано ечемично зърно прилича малко на речни перли, но ечемичната каша е ценена не заради външния вид, а заради хранителната си стойност и полезни свойства.

В ечемичната каша ползите и вредите са несравними. С повишено внимание ечемичното зърно трябва да се използва при индивидуална непоносимост към протеиновите компоненти на перления ечемик и при склонност на тялото към запек. Отслабването трябва да вземе предвид високата хранителна стойност на кашата. Ечемичната каша по отношение на калориите няма равна сред зърнените продукти. 100 грама каша съдържа 350 kcal. Тук противопоказанията свършват...

Най-големият недостатък на перления ечемик е сложността на приготвянето му. Големите плътни зърна изискват продължителна топлинна обработка и специални умения на готвача.

Ечемична каша: ползи

Ечемичните зърна съдържат почти целия полезен набор от хранителни вещества и витамини, жизненоважни за човешкия организъм за растеж, развитие и функциониране.

Витамин А, който най-често се нарича каротин, е необходим за укрепване на защитните сили на организма.
Витамините от група В допринасят за ускоряване на метаболитните процеси, имат благоприятен ефект върху дейността на нервната и кръвоносната система.
Витамин Е придава на кожата свеж, стегнат и младежки вид.
Калият и магнезият, които са много богати в перления ечемик, подпомагат работата на сърдечния мускул, подобряват еластичността на кръвоносните съдове.
Калцият поддържа костите здрави.
Натрият участва във водно-солевия метаболизъм, предотвратява движението на течности от кръвоносните съдовев плат.
Фосфорът подобрява умствената и мускулната дейност, укрепва костите.
Желязото е от съществено значение за правилния метаболизъм на кислорода и създаването на хемоглобин.
Манганът има благоприятен ефект върху процесите на растеж, развитие и репродуктивна дейност на организма.
Цинкът осигурява активиране на имунитета, развитие на сексуалната сфера.
Селенът осигурява нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Как да готвя ечемична каша?

Уви, любовта към ечемичната каша, която в старите времена се наричаше "кралска", не може да се счита за универсална. Това се дължи на проста неспособност и нежелание да се готви правилно каша. Плътното ечемично зърно изисква специален подход и внимателно внимание. Струва си да се отклоните малко от рецептата, която е тествана от векове, тъй като зърнената култура се вари в неядлив твърд „шрапнел“. Така неуважително се наричат ечемични мъже, които преяждат овесена каша по време на военна служба. Сега, между другото, ечемикът се въвежда в диетата на войниците само като част от първите ястия, като го изключва от списъка на гарнитурите за второто ястие.

Подробни препоръки как да се готви ечемична каша според всички правила са дадени от В. В. Похлебкин, известен историк и кулинарен специалист.

Традиционните български ястия се приготвят на пещ, тоест не се пържат или варят, а престояват на умерено горещо място, придобивайки невероятен аромат, вкус и текстура. На конвенционална печка най-простото устройство ще помогне да се постигне ефектът на спокойна отпадналост: водна баня. За най-модерните и напреднали готвачи е подходящ многофункционален мултикукър.
Перленият ечемик трябва да се накисне преди готвене. Похлебкин препоръчва да се вземе литър студена вода на чаша зърнена култура. След десет до дванадесет часа ечемичните зърна ще набъбнат, ще удвоят размера си, след като са поели голяма частколичество вода. Най-нетърпеливите готвачи варят зърнени храни с гореща вода в термос. Такъв предварително задушен ечемик може да се приготви бързо, буквално за около петнадесет минути.
Готвачите, които искат да получат автентична каша, точно тази, която според слуховете Петър I обожаваше, не трябва да бързат. Накиснатото зърно се изсипва в два литра топло мляко, довежда се до кипене и се държи на открит огън за 5 минути.
Съдовете с каша се затварят до края на процеса и се поставят в голям съд с постоянно вряща вода. Така кашата ще престои на умерена температура няколко часа, без да загори или да изври. Готвенето няма да изисква специални усилия, освен че ще трябва да проверявате от време на време наличието на вода в парната баня.
Дългото утаяване води до карамелизиране на млякото и пълно разваряване на зърнените култури, което се превръща в мека паста с приятен златисто-кремав цвят. Струва си да овкусите ечемика с парче масло или малко количество сметана, разбъркайте и яжте, наслаждавайки се на всяка глътка.

Пухкава ечемична каша

Ечемична каша: ползи за отслабване

Диетолозите силно препоръчват използването на ечемична каша за отслабване, въпреки че съдържанието на калории е доста високо. Ечемичният шрот е безценен източник на растителни протеини. Такъв протеин се усвоява напълно, докато животинските протеини се усвояват само частично. Достатъчно количество протеин в диетата с ограничен прием на мазнини и въглехидрати допринася за правилната загуба на тегло без загуба на мускулна тъкан.

Ечемикът съдържа много фибри, които помагат за премахване на токсините и излишните мазнини от тялото. След като изяде порция ечемична каша, човек е наситен, не чувства глад за дълго време, тъй като бавните въглехидрати в перления ечемик изискватдълго време за разцепване и асимилация.

Диетите за отслабване често грешат с дисбаланс в диетата, тялото не получава необходимите вещества. С какво е полезна ечемичната каша по време на диета? Наситен състав и пълен набор от аминокиселини, хранителни вещества и микроелементи, необходими на човек. Перленият ечемик подобрява мозъчната дейност, регулира ендокринната система. Ястията от ечемик са показани при заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет, холелитиаза. За страдащите от алергии перлената ечемична каша ще бъде спасение, тъй като нейният състав намалява ефекта на алергените.

Ечемик: полза и вреда

Състав на ечемик

Перленият ечемик е популярен от древни времена. По своя вид и форма полираните зърна от зърнени култури много приличаха на речни перли или бисери, а древните славяни го наричаха перлен ечемик.

Перлената каша се произвежда от ечемик, като в процеса на обработка зърната се смилат и полират

Според характеристиките и външния вид перленият ечемик е от следните сортове:

Ечемичен шрот (преминал първична обработка);
"Холандски" (пълнозърнест под формата на топка, претърпяла по-дълбоко полиране);
Ечемичен шрот (внимателно натрошени ечемични зърна).

Кашата от перлен ечемик е вкусна, но малко сурова. От "холандците" се получава по-нежно ястие и такива зърнени храни се приготвят много по-бързо. И от ечемичен шрот можете да приготвите вискозна хомогенна каша, като отделите минимум време.

Феновете на здравословното и правилно хранене знаят за богатия състав на тази зърнена култура. Съставът на ечемика включва такива вещества:

Калий, магнезий, цинк, желязо;
целулоза;
Хром, фосфор;
лизин;
силициева киселина;
Витамини B, PP, K, D, A, E;
Селен;
Гордецин (органичен антибиотик).

Наличието на перлен ечемик в диетата ще обогати тялото с огромно количество витамини и микроелементи, ще даде младост на кожата и ще подобри функционирането на всички жизненоважни системи. Специално вещество, наречено лизин, насърчава образуването на колаген в клетките на епидермиса, което помага за подмладяване на кожата, изглаждане на фините бръчки. Благодарение на тази зърнена култура се поддържа здравето на сърцето, а тялото се зарежда с енергия и сила.

Ечемикът съдържа огромно количество полезни витамини и аминокиселини, които помагат за подмладяване на тялото и имат благоприятен ефект върху храносмилателната система

Диетолозите съветват да ядете топла каша от перлен ечемик. Ако обичате охладен ечемик, трябва да знаете, че в това състояние той се смила и усвоява по-лошо от стомаха.

Вреда от ечемик

Кашата от перлен ечемик може да се консумира от възрастни, както и от деца след четири години, тъй като не може да причини очевидна вреда на тялото. Има обаче някои противопоказания, на които трябва да обърнете внимание:

Поради високото съдържание на глутен в зърнените храни не се препоръчва за бременни жени. Вредата от ечемика в този случай ще бъде значителна, тъй като този сложен протеин влияе неблагоприятно на тялото на майката и може да причини храносмилателни разстройства и запек.
Ястия от ечемик могат да се предлагат на деца, навършили четиригодишна възраст. Тъй като тази зърнена култура е доста трудна за смилане от стомаха, употребата й може да доведе до храносмилателни смущения в неоформеното тяло на малко дете.
Вреда от ечемик може да възникне, ако човекстрада от запек или повишена киселинност на стомаха. С голямо внимание и в умерени количества ечемикът трябва да се консумира от мъже - постоянното му присъствие в менюто може да причини нарушение на потентността и намаляване на либидото.

В диетата на здрав човек ечемичната каша трябва да бъде не повече от три пъти седмично. В големи дози глутенът може да помогне за отделянето на калций от телесните клетки, което води до детски рахит и повишена чупливост на костите при възрастни.

Калорично съдържание на ечемик

Полезни свойства на ечемика

Ечемик за отслабване

Диета с ечемик

Диетата на човек, избрал диета с перлен ечемик, се състои само от прясна каша и чиста вода. Такава диета се провежда пет или повече дни. Зърната се заливат с вода за една нощ, след което се варят във вода до омекване и се консумират без подправки и масло.

За да бъде ефективна диетата с ечемик, зърнените храни се варят във вода, без да се добавят подправки и масло.Нашите читатели препоръчват!Много от нашите читатели се интересуват от въпроса. Как да отслабнете без изтощителни диети, отказ от редица продукти и отнемащи време упражнения. В същото време хората търсят начин, който не е вреден за здравето. Не знаехме как да отговорим на този въпрос, докато един от нашите читатели не препоръча ефективно и напълно естествено средство за отслабване. Този инструмент няма странични ефекти, противопоказания и не уврежда тялото по никакъв начин и се състои изключително от естествени съставки. Загубата на тегло се постига чрез премахване на токсини, токсини и разделени мастни натрупвания. След няколко седмици ще забележите първите зашеметяващи резултати. Изберете програма за отслабване (безплатно) →

Не можете да наречете диета с перлен ечемик разнообразна, не е лесна задача да оцелеете една седмица на „празна“ каша. Следователно, вдиетата позволява въвеждането на плодове, нискомаслени храни или варена риба.

Менюто за диета с ечемик може да бъде следното: Сутрин: ечемик, варен във вода с добавка на настъргана ябълка; Обяд: неподсладена ябълка; Обяд: варена риба с ечемичена каша; Следобедна закуска: 300 г кефир (1%); Вечер: ечемична каша.

Резултатът ще бъде видим след седмица - около пет килограма наднормено тегло ще изчезнат, храносмилането ще се стабилизира, а тялото естествено ще се прочисти от вредните токсини. Състоянието на кожата ще се подобри, а наличието на калий и много витамини в зърнените храни ще повлияе перфектно на работата на кръвоносната и сърдечно-съдовата система.

Ечемикът е полезна и достъпна зърнена култура, вредата за тялото е минимална. Като го ядете, можете не само да отслабнете, но и да подобрите здравето си, да подобрите работата на жизненоважни органи и да удължите младостта.