Енергийна хранителна стойност на фуража и методи за нейната оценка
Жизнената дейност на тялото е свързана с постоянното използване на енергия. Тялото се нуждае от енергия, за да изпълнява жизненоважни функции и да изпълнява механичната работа, свързана с мускулната дейност. Животните се нуждаят от непрекъснато снабдяване с енергия, за да поддържат телесната си температура на постоянно ниво, химическа работа, свързана с образуването на ензими, хормони, ново вещество под формата на месо, мазнини, вълна, мляко и др. В състояние на глад и почивка животното продължава да изразходва енергия за поддържане на жизнената активност на тялото.
Източникът на енергия е органичната материя на фуража, която в процеса на обмен претърпява различни трансформации с освобождаване на енергия.
Ако извадим от брутната енергия на фуража не само енергията на изпражненията, но и енергията, отделена от животното с урина и газове, тогава получаваме частта от енергията, оставаща в тялото, наречена обменна енергия на диетата (фуража).
Следователно метаболитната енергия означава количеството енергия, погълнато от тялото от храната за неговия енергиен метаболизъм и използване за продуктивни цели.
Понастоящем е обичайно да се измерва хранителната стойност на фуража и енергийните нужди на животните в обменна енергия. Такава система осигурява най-доброто изчисляване на търсенето на енергия при много различни условия.
Потенциалната (брутна) енергия на фуража или хранителните вещества се измерва с количеството топлина, освободено от фуража или веществото при пълно изгаряне в калориметър. Енергийната стойност на фуража се изразява в големи калории или килокалории (kcal) или килоджаули (kJ): 1 kcal съответства на 4,18 kJ (закръглено) или 1 kJ е равен на 0,239 kcal.
Усвояемостта на фуража и неговите хранителни вещества се определят в специални опити върху животни, къде точновземете предвид количеството и състава на изядената храна и нейните несмилаеми остатъци, отделени с изпражненията. Съотношението на количеството усвоено вещество към изяденото количество, изразено като процент, обикновено се нарича коефициент на усвояемост. Той показва каква част от хранителните вещества се усвояват и абсорбират от червата.
В случай, че количеството енергия, получено с храната, осигурява нормалното състояние на животното в покой, без да променя съдържанието на енергия в тялото, то се счита за достатъчно за необходимостта от поддържане на живота. Под поддържаща храна се има предвид ниво на хранене, при което разграждането на веществата в тялото по отношение на енергията се компенсира от изядената храна и общото количество енергия на тялото не се увеличава или намалява.
Нуждата на животното от чиста енергия за поддържане на живота може да се определи директно от основния метаболизъм, който представлява производството на топлина от животно по време на гладуване, поддържано в покой при така наречената критична температура на въздуха, която не засяга енергийния обмен.
Основният метаболизъм при норки, арктически лисици и лисици се определя на 2-3-ия ден след последното хранене, когато те са в покой, т.е. не извършват мускулна работа, в камера с температура на въздуха от 14 до 25 ° C. При тези условия нарастването на енергийните разходи за хранене, мускулната активност и температурните фактори са сведени до минимум; определеното производство на топлина се получава главно от разграждането на мазнините и най-точно отразява нуждата на животните от поддържащ фураж (коефициент на дишане 0,7).
Стойността на основния метаболизъм (производството на топлина по време на гладуване) на единица маса животни е по-висока за малките индивиди в сравнение с големите. Тя корелира по-тясно с районателесната повърхност на животните, отколкото с живото им тегло. Понастоящем повечето изследователи са стигнали до заключението, че най-тясна връзка съществува между базалните нива на метаболизма и живото тегло, взето на степен 0,73 (W 0,73) и определено като обменно живо тегло на животното.
Нуждата от поддържаща енергия може да се определи и при хранене на животните. За да направите това, изберете такова минимално ниво на хранене, което осигурява нормалното състояние на животното с нулев енергиен баланс.
Продуктивната част от фуражната енергия се определя чрез специални балансови опити за баланса на азот и въглерод. В животно, поставено в дихателна камера, количеството въглерод и азот, постъпили с храната и отделени от тялото, се измерва точно и количеството на отлагането в тялото на тези елементи се определя от разликата.
Азотният баланс дава представа за количеството протеин, депозиран в тялото, и енергията, задържана в него. Според въглеродния баланс, като се вземе предвид съдържанието му в депозирания протеин, се преценява количеството на мастните натрупвания.
Енергийните разходи, свързани с оползотворяването на храната в тялото, ще бъдат различни по големина за поддържащо хранене или за хранене, придружено от образуването на различни видове продукти. Това означава, че метаболитната енергия от диетата се използва от тялото с различна ефективност в зависимост от това за какво се изразходва – за поддържане на живота, за растеж на тъкани, отлагане на мазнини или за лактация.
От горното следва, че за да се установи нуждата на животните от метаболитна енергия, са необходими експериментални данни за енергийния разход за поддържане на живота и извършване на мускулна работа, калоричното съдържание на наддаване на тегло в различни сезони на годината и на различна възраст, отлагането на енергия по време на бременност и др. Необходими са данни, които характеризиратефективността на използване на метаболитната енергия за поддържане на живота, отлагане на мазнини и други видове продуктивност. Резултатите от храненето на животните по така изчислените норми трябва да покажат доколко те отговарят на теоретично очакваните и какви корекции трябва да се направят в изчисленията за конкретни икономически условия.