Ерусалимски артишок - смляна круша
Напоследък все по-широко се отглеждат нови, високопродуктивни фуражни растения.
Особено интересна и все още недостатъчно оценена, а на места дори малко позната култура, считам ерусалимския артишок, или земната круша. Това растение се отглежда в нашите индивидуални колективни стопанства и държавни ферми и дава огромни добиви. Освен това добивите са не само от горната зелена част, но и от подземните - грудки, които по хранителна стойност са близки до картофите. По отношение на производителността, един хектар плантация от ерусалимски артишок може да замени хектар слънчоглед и хектар картофи, взети заедно.
Растението е едногодишно, но расте на едно място 7-10 години. Дори при най-внимателния подбор на грудки през есента, издънките все още се появяват на едно и също място.
На външен вид ерусалимският артишок прилича на слънчоглед, но има няколко силно облистени стъбла. Някои сортове, най-често в южната част на страната, а в благоприятни години също образуват съцветия в средната лента - малки кошници като слънчоглед. Семената обаче узряват само на юг. Но те не са наистина необходими, защото ерусалимският артишок се възпроизвежда добре чрез грудки. В зависимост от сорта те са закръглени, клубовидни, крушовидни, вретеновидни и различно оцветени: понякога бели, понякога червени, понякога жълти. И от само себе си се разбира, че клубените не са еднакви по размер, което зависи от сорта, агротехниката и времето. На снимката е ранно узрял сорт йерусалимски артишок от моята колекция. Отгледах грудки в задния си двор.
По химичен състав клубените на ерусалимския артишок не отстъпват много на картофите. По хранителна стойност те са два пъти по-ценни от кръмното цвекло. Всички селскостопански животни охотно ги ядат, включително домашните птици. Прасетата се хранят със свежа зелена маса земни круши. Суши се и – за приготвяне на билково брашно и то най-честосилаж, а фуражът е по-добър отколкото от слънчоглед. По отношение на клубените на хектар можете да получите 200-500 центнера, зелена маса - 300-800 центнера и повече. С напредването на север добивът на грудки намалява, а добивът на зелена маса, напротив, се увеличава. Така в горската зона на Западен Сибир се събират 50-70 центнера грудки на хектар, но добивът на зелена маса достига 1000-1200 центнера. Често в неблагоприятни години много обработваеми култури се провалят и тогава ерусалимският артишок помага. Взима жертви по време на есенните дъждове и продължава вегетационния период до настъпването на стабилни студове. Не е трудно да се отглежда и разходите за труд са по-малко, отколкото, да речем, при отглеждането на кръмно цвекло.
Чрез кръстосването на ерусалимския артишок със слънчогледа е създадено ново растение - ерусалимски артишок. За първи път подобно пресичане е извършено в СССР. В Майкопската експериментална станция на ВИР Н. М. Паско отглежда сорт ерусалимски артишок Восторг (ZM-1-156). Клубените на този сорт са големи, овални, с гладка повърхност. Добивът им достига 400 ц/ха и повече, зелената маса - 600 ц/ха.
Грудките както на ерусалимския артишок, така и на ерусалимския артишок издържат на замръзване и се съхраняват през зимата не изкопани в земята по-добре, отколкото в склада. По време на снежни зими те не могат да се грижат за студове от 40 °. Така че е за предпочитане да се прибират грудките не през есента, а през пролетта, точно по времето, когато във фермата няма достатъчно сочен фураж. Препоръчително е обаче това да се прави само там, където зоните не са завладени от мишки.
Добре е да се отглежда ерусалимски артишок за прасета в тези домашни парцели, където се занимават с отглеждане на прасенца. Доказано е, че грудките на ерусалимския артишок (4-5 кг на ден) повишават млечността на свинете майки. Може да се засади и за декоративни цели като зелена ограда. Наскоро ерусалимският артишок в южните райони започна да привлича вниманието на пчеларите катокъсна култура, поддържаща събирането на мед. Успешно може да се засади и за засенчване на кошерите в пчелина от слънцето.
Ерусалимският артишок расте бързо. Клони и многобройни листа образуват плътна стена. Стъбла или клони, които пречат на полета на пчелите, могат да бъдат изрязани, което няма да повлияе на развитието на храста.
Ерусалимският артишок също е от голяма полза за козите и овцете.
Грудките могат да намерят своето място в менюто на човека. Лекарите пишат например за положителния им ефект при диабет (300-500 г на ден).
Ерусалимският артишок и неговите хибриди са растения с къс ден, светлолюбиви, понасят добре временна суша и се считат за много издръжливи култури. Почвите за йерусалимски артишок са подходящи за всякакви, с изключение на солени, силно кисели и силно преовлажнени. Но най-добри са леките глинести и песъчливо глинестите почви с дълбок и обработен орен слой и добра влажност. Растенията реагират добре на подобрените условия на отглеждане и се получават високи добиви, когато почвата е правилно напълнена с хумус и минерални торове.
Агротехниката на ерусалимския артишок е проста и подобна на тази на картофите. Клубените се засаждат през есента или ранна пролет на дълбочина 6-12 cm по схемата 55x55, 60x40, 70x35 cm. Там, където обикновено има излишък от влага, е по-добре да се засаждат грудки в предварително подготвени хребети, а в суха зона - в бразда. На мястото на дългосрочно отглеждане излишните растения се отстраняват и правилните редове се възстановяват чрез трансплантация. След това пътеките се обработват, хранят.
По-добре е да приберете зелената маса в края на есента, преди настъпването на стабилни студове, и да приготвите силаж от нея. Ако грудките от ерусалимски артишок или ерусалимски артишок са изкопани за зимата, тогава те се съхраняватв ями и мазета, не забравяйте да ги поръсите с пясък, при температура 0-2 °.
Работейки с ерусалимски артишок в продължение на дванадесет години, не забелязах вредители или болести по него, въпреки че в литературата има доказателства, че мечките, телените червеи, гъсениците на различни лъжички причиняват малко щети на растенията. Тази вреда обаче е незначителна.
Съветвам любителите животновъди да започнат тази полезна култура на своите парцели.