Евтиното вино е също толкова добро, колкото и скъпото

Учените са направили това заключение въз основа на „сляпа“ дегустация на реколта и евтини вина.

Кой ти каза, че виното трябва да е скъпо? Със сигурност това беше търговец в магазин - те не са готови за такова нещо, само и само за да изтръгнат повече пари от портфейла ви. Междувременно експериментите на британски изследователи от университета в Хартфордшир поставят под въпрос необходимостта от надплащане за скъпи марки вина.

И ако няма разлика, защо да плащате повече?

В рамките на фестивала на науката в Единбург експерти проведоха дегустация на вино с участието на 578 доброволци. Те бяха помолени да сравнят със затворени очи два вида шампанско на цени от £17 и £30 ($28 и $48) за бутилка, както и евтино вино под £5 ($8) и маркови напитки на цени между £10 и £30 ($16-$48). Вината също се различаваха по сортове: предлагаха се Шираз, Риоха, Кларе, Пино Гриджио и Совиньон Блан.

От доброволците не се изискваше да дават точни характеристики на всяка напитка, а само да различават скъпото от евтиното вино. Оказа се, че е възможно да се направи това само в половината от случаите, което напълно се вписва в теорията на вероятността - може да се предположи, че дегустаторите са дали произволно предимствата или недостатъците на всяка напитка.

Според организаторите на експеримента резултатите от него ясно показват, че при избора на вино само вкусовите рецептори явно не са достатъчни за повечето хора.

„Оказва се, че за общата маса от неопитен лаик евтините вина имат не по-лош вкус от скъпите, което означава, че можете да спестите много от това“, казва професорът по психология Ричард Уайзман.

Но изборът е само половината от битката, важно и правилно е да сервирате вино.

Как да кандидатствамвино?

Правилно сервираното вино е като красив гол във футбола - подобрява настроението и не минава без повторения.

МИТ: Никога не сервирайте червено вино с риба.

Всъщност червеното пино ноар върви чудесно с риба. В сравнение с други сортове, в Пино Ноар има сравнително малко танини (именно те придават на напитката стипчив, тръпчив вкус), и виното, направено от него, не заглушава рибения вкус. Колкото и да е деликатен.

МИТ: Никога не поставяйте червено вино в хладилника.

Всъщност някои френски вина - например от долината на Лоара (на етикета ще пише Val de Loire) - са идеални, когато са студени. Вкусът им става по-малко сложен, а виното върви добре с голямо разнообразие от ястия.

МИТ: Не докосвайте вино, ако няма да го пиете сега.

Всъщност съхранявайте виното хоризонтално (така че тапата да не изсъхне) и в покой, но няколко дни преди планираната вечеря Chianti, поставете бутилката в нормално изправено положение. Утайката съдържа много здравословни вещества, но прави виното горчиво, и след няколко вертикални дни ще отиде на дъното на бутилката.

МИТ: За да предотвратите шампанското да остане без пара, пъхнете лъжица в бутилката

Всъщност по някаква причина този трик се предава от баби на внучки, но е абсолютно безполезен. Продават се специални запушалки за отворено шампанско, но не по-малко ефективно е просто да увиете гърлото на бутилката с хранителен филм. И час-два по-късно шампанското все още ще бъде пенливо.

МИТ: Не слагайте бяло вино в декантер, не губете време

Всъщност декантерът е декантер, в който се налива вино от бутилка, за да се отдели от утайката и да се насити с кислород. Обикновено се сервира с червено вино, но положителният ефект се постига независимо от цвета на виното. Кислородът подобрява вкуса на напитката, позволявайки ви да се насладите на антиоксидантите без стипчивостта.

МИТ: Винаги дръжте бяло вино в хладилника.

Всъщност не винаги, но само два часа преди сервиране. Вибрациите и недостатъчната влажност могат да убият цялото очарование на доброто вино. Тъмният шкаф (в идеалния случай шкаф за вино) е най-доброто място за тези бутилки, които държите.

Експерти: Дейвид Хескет (винопроизводител), Жерар Басе (сомелиер)

Служителите на огромната верига магазини, в които сте дошли за храна, също са гладни. Ето защо ви подмамват да купувате колкото се може повече и по-скъпо. Ето някои от техните трикове, заобикаляйки които, не само ще спестите пари, но и ще получите по-полезни продукти.

Под този ярък плакат може да има друг продукт от същата марка, който вече не се покрива от намалението. Артикулът с отстъпка може изобщо да не е наличен. „Край е“, ще каже касиерът и няма да можете да предявите никакви претенции към него. Не погледнах какво взех.

1. ПЪТЯТ НЕ Е БЛИЗОК

Най-популярните и евтини продукти - хляб, мляко, всички видове зърнени храни, тестени изделия - се намират в най-отдалечения ъгъл на супермаркета. Така че по пътя за бутилка кефир и половин хляб да имате време да преминете през всички отдели и да напъхате нещо ненужно, но ужасно съблазнително в количката.

Изход Отидете до магазина със списък. Няма значение, от жена му или от себе си, списъкът дисциплинира. Вземете количката, тръгнете с твърда стъпка до най-отдалечения отдел (ако, разбира се, има хляб/мляко в списъка). Спрете само ако по пътя срещнете охладител с любимия си сладолед. Опасността, в която ще се превърне сладоледътмлечна супа, ако заседнете на рафт с елитни неща, ще ви накара да избягате от този рафт в паника.

Какво правят изсушените на лунна светлина папратови цветя във вашата количка? Поздравления, попаднахте на класически маркетингов трик при излагането на продукти. Средностатистическият клиент гледа рафтовете пред себе си отгоре надолу, под ъгъл около 15-30 градуса. „Именно на това ниво се поставят най-скъпите стоки или тези, които имат срок на годност“, - предупреждава Дмитрий Янин, председател на Международната конфедерация на дружествата на потребителите.

Изход Насочвайки се по-навътре в търговската зала, средният купувач по навик поема надясно - тъй като на пътя той кара в дясната лента. Именно в тези десни пътеки между рафтовете всичко е ненужно, но светло и привлекателно.

3. УНИКАЛНО ПРЕДЛОЖЕНИЕ

4. КРУША - НЕ ЯЖТЕ

Плодовете и зеленчуците могат да се продават както на тегло, така и на бройка, вече в опаковка. Съответно е посочена и цената - за килограм или за опаковка. Супермаркетите умишлено ви объркват, опитвайки се да ви попречат да изберете кое е по-евтино.

Изход Ако имате свободно време, проверете цените. На етикетите на стоките на бройка по правило се посочва цената за килограм - в ъгъла и с дребен шрифт. Ако няма време, вземете го на тегло, няма да сбъркате. Освен това, по този начин имате възможност да приемате точно толкова, колкото ви е необходимо за една седмица, без да се страхувате, че по-късно ще изхвърлите неизядената храна.

5. СКЪПИ ЦВЕТОВЕ

Изход „Никога не пазарувайте набързо – ще вземете ярко оцветените кутии на най-големите марки, вместо да сравнявате цените и съставките на различни продукти, казва американският консултант по маркетингови трикове Бренда Соарс. Да и срок на годностникога не боли да гледаш.

6. ПО-МАЛКОТО Е ПО-ДОБРЕ?

„Един и същи продукт, например кафето, се опакова в различни обеми - 250 и 500 г, например. По навик, вярвайки, че голям пакет е по-изгоден, купувачите го вземат. И супермаркетът може да направи специална надценка върху такава опаковка, за да ви измами ”, казва Янин.

Изход Не бъдете мързеливи, за да изчислите цената на грам продукт в различни опаковки. Но тъй като този съвет е твърде очевиден, ето още един общ за вас. Първо купете най-обемистите артикули - бутилки за вода, пакети кухненски кърпи. След като напълните кошницата с тях, е по-малко вероятно да сложите купчина от разни безполезни дреболии отгоре.

7. МОДЕЛ РАЗБИРА

В почти всички супермаркети отделите за зеленчуци и плодове са разположени на самия вход. „Свежестта и яркостта срещат посетителя още на прага, така че му се струва, че всичко е също толкова вкусно и естествено“, казва Дмитрий Янин, Председател на Международната конфедерация на дружествата на потребителите. Зад зеленчуците има отделение за хляб - та миризмата му възбужда апетита и те кара да купуваш, както преди края на света.

Излезте от Eat преди да отидете до магазина. И нещо с повече фибри, бавни въглехидрати, за да не огладнявате по-дълго и да не се изкушавате от някакви боклуци. И не пийте, разбира се. Казват, че в началото на 90-те години пиян Володя Пресняков купил пингвин в московския зоопарк - през нощта, от пазач, за адски пари. Това е, което имаме предвид под импулсно купуване. Но ние не вярваме на историята, разбира се.

Евтиното вино е също толкова добро, колкото и скъпото - Кулинарен сайт