Фалшиви манатарки

Всяка година през есента се регистрират множество случаи на отравяне с гъби. Мнозина несъзнателно приемат отровни гъби, тъй като те са много подобни на ядливите. И така, фалшиви гъби, лисички, манатарки, пеперуди. Всяка ядлива гъба има отровен аналог. Белите гъби, или гъбите, също имат близнаци -фалшиви бели гъби.

Много е лесно да различите отровните гъби от ядливите, просто трябва да погледнете по-отблизо плодното тяло. Но много често плодното тяло на ядливата гъба може да промени цвета си поради района, в който расте. Знаем, че тази гъба е годна за консумация. Но до гъбата може да расте нейният отровен двойник. Именно тук поради невнимание вземаме в кошницата нещо, което по-късно ще стане причина за отравяне. Разбира се, докато почиствате и сортирате гъби у дома, можете да унищожите отровните гъби, но много просто не го правят. Ето защо, за да предпазите себе си и семейството си от отравяне, определено трябва да знаетекак изглеждат отровните гъби. Същото важи и за фалшивата бяла гъба.

Всеки знае как изглежда манатарка от семейство Боровик. Има дебел крак, който се издува към основата. Повърхността на стъблото, в зависимост от гората, в която сте го намерили, може да бъде белезникава, кафеникава и понякога розова. Освен това цветът на краката може да бъде същият като цвета на шапката. Шапката може да има различни цветове: от почти бяло до червеникавокафяво. При сухо време капачката може да се напука, което води до образуване на мрежа на повърхността. Обърнете внимание на тръбния слой на бялата гъбичка. При младите гъби тя е бяла, започва да пожълтява с възрастта и след това придобива зеленикаво-маслинен цвят. Понякога при младите гъби тръбният слой е розов на цвят.

Сочна, месеста и силна каша от манатарки ги правифаворити сред берачите на гъби. Приятният аромат на гъбите се засилва само чрез термична обработка или сушене. Ето защо манатарките са толкова ценени. Но не забравяйте, че бялата гъба има своя фалшив двойник.

фалшиви манатарки

Фалшивите манатарки имат друго име за берачи на гъби -горчица, горчива гъба. В науката се наричажлъчна гъбичка. Тази гъба не принадлежи към рода Боровик, както бялата гъба, а към рода Тилопил. Въпреки различните родове, белите и жлъчните гъби са много сходни.

Жлъчната гъба, подобно на бялата гъба, има масивно краче, което към основата си придобива форма на цев. Тръбният слой под капачката също е подвеждащ. Но за да различите фалшивите бели гъби от ядливите, трябва да разгледате по-отблизо плодното тяло.При жлъчната гъба месото порозовява на разреза, при бялата гъба - не. Също така имайте предвид, че в горната част на стъблото жлъчната гъба има шарка под формата на тъмна мрежа, която не е типична за манатарките. Между другото, мрежата на крака много често подвежда берачите на гъби и те бъркат жлъчната гъба с манатарка. Друга разлика между жлъчката и бялата гъба е, че тръбният слой на първата има розов или почти бял оттенък (в зависимост от възрастта на гъбата).

Основната разлика между жлъчните гъби и белите гъби е във вкуса.Жлъчната гъба има горчива плът. По време на топлинна обработка горчивината само се засилва.

сатанинска гъба

Ако говорим за отровните двойници на манатарките, няма как да не споменемСатанинската гъба. В някои случаи тези гъби, които принадлежат към рода Боровики, попадат в кошниците на берачите на гъби. Тази гъба е една от най-отровните. Само 1 грам пулп от гъби може да причини сериозно хранително отравяне.

Сатанинскагъбата е много подобна на ядливите гъби. Той има същата заоблена шапка и дебел крак. Шапката има грапава повърхност, подобна на кадифе. Цветът на шапката може да варира: може да бъде белезникав, сивкав, маслинено-сив, мръсносив, понякога може да придобие жълтеникав или охра оттенък (което е толкова характерно за манатарките). Кракът, от друга страна, се отличава с ярко жълтеникаво-червен цвят отгоре, придобива карминово-червен оттенък към средата и кафяво-жълт в основата. Тръбният слой на сатанинската гъба е жълтеникав, след което променя цвета си на оранжево, червено-маслинено, карминово-червено или червено-кафяво.

Месото на сатанинската гъба е жълто или бяло, но когато се разреже, моментално става синьо или розово. На крака плътта има червен нюанс. При старите гъби пулпата има неприятна миризма.

Според описанието може да изглежда, че сатанинската гъба е много лесна за разграничаване от белите. Но на практика всичко се оказва точно обратното. Винаги бъдете внимателни, когато берете гъби в гората или ги купувате от пазара. Проверете гъбите, отрежете част от пулпата, за да видите дали ще промени цвета си или не. И помнете златното правило:ако се съмнявате в ядливостта на една гъба, не я вземайте!