Френска пъстърва - фирмено ястие
Готвене: 1 час
■ Замразено филе от пъстърва - 100гр
■ Зехтин - 40гр
■ Пшенично брашно - 20гр
■ Масло - 80гр
■ Лимонов сок - 40гр
■ Маслини без костилки - 20гр
■ Прясно замразени скариди - 30гр
■ Пшенично брашно - 10 гр
Готвене:
Накиснете филето от пъстърва в мляко за 15 минути. След това се разделят на порции, овалват се в брашно и се пържат до готовност в зехтин.
Разтопете маслото в отделен тиган, добавете лимоновия сок, варете сместа до получаване на кафеникав цвят. С този сос се заливат рибите.
Пригответе синапения сос: задушете брашното в маслото, разредете с бульона, добавете сметана, сол, горчица и кипнете.
При сервиране подредете листа от маруля върху сервизна чиния, върху всяко листо сложете парче риба, залейте с горчичен сос. Подредете съда по краищата по следния начин: обелете сварените яйца, отрежете върховете, отстранете жълтъците, сложете обелените скариди и маслините в белтъка.
Полезен съвет: Преди готвене рибата трябва да се накисне за 20-30 минути в разтвор на оцет, след което след готвене тя ще бъде мека и бяла.
Последни статии:
- За 4 порции: Едро натрошен бял хляб (50 гр.), поръсен с 1 с.л. лъжица зехтин и 1 с.л. лъжица лимонов сок, поръсете с кора от 1/2 лимон и изсушете във фурната при 180 ° C за 10 минути. Бланширайте 100 г млад боб във вряща подсолена вода за 30 секунди. …
">Пушена скумрия с боб и лимонови крутони - 24 юли 2015 г. Приготвяне: 15 мин. Порции 4: ■ 600 г филе от пъстърва без кожа ■ 6 листа от киселец ■ 80 бр.мл зехтин ■ 150 мл мътеница
">Пъстърва с мътеница и сос от киселец - 22 юни 2015 г. Приготвяне: 15 минути Приготвяне: 8 минути За 6 порции: ■ 6 порции филе от сьомга с кожа по 200 г всяка ■ 3 стръка кориандър ■ 1/2 връзка магданоз ■ 4 стръка мента
">Сьомга в ароматна сол - 30 декември 2014 г. Приготвяне: 20 мин. За 6 порции: ■ По 150 г пушена и прясна сьомга, пушена херинга и пушена камбала ■ 2 стръка копър и кориандър ■ 2 ябълки ■ 1 лимон ■ 1 чаена лъжичка течен мед ...
">Тартар от прясна и пушена риба - 25 декември 2014 г. Приготвяне: 40 мин. + 6 часа без накисване. Приготвяне: 15 мин. За 4 порции: ■ 2 октопода по 200-300 г всеки, готови за готвене ■ 2 лимона ■ 4 глави млад лук с билки...
По-стари статии:
- Приготвяне: 10 мин. Приготвяне: 1 час ■ Ананас - 0,5 бр. ■ Праскови - 4-5 бр. ■ Ягоди - 1 чаша горски плодове ■ Скариди - 15-20 бр. ■ Заквасена сметана - 1/3 чаша ■ Захар - 1 с.л. лъжица ■ Канела ■ Сол Приготвяне: …
">Плодово асорти със скариди - 25 декември 2012 г. Приготвяне: 10 минути Приготвяне: 2 часа 20 минути ■ Яйца - 4 бр. ■ Пшенично брашно - 100 г ■ Масло - 100 г ■ Извара - 200 г ■ Сол - 1 чаена лъжичка ■ Спанак - 250 г ■ Сьомга коп те а - 150 г ■ Филе от минтай - 400 г ■ Лимонов сок - 2 с. л. ■&nb …
">Кекс със сьомга и кашкавал - 25 декември 2012 г. Приготвяне: 10 минути Приготвяне: 90 минути За 4-5 порции: ■ Скариди - 1 кг ■ Гъст млечен сос - 500-600 г ■ Маргарин - 1 супена лъжица ■ Настърган кашкавал - 1 супена лъжица ■ Подправки: дафинов лист, едър червен пипер, сол ■ Гар ниш (пържени картофи) — …
">Скариди, запечени с млечен сос - 25 декември 2012 г. Приготвяне: 10 минути Приготвяне: 90 минути За 2 порции: ■ Есетра - 90 г ■Лук - 140 г ■ Растително масло - 100 мл ■ Ориз - 200 г ■ Зелените - 20 г ■ Български пипер - 85 г ■ "Морски коктейл" - 500 г ■ Лимон - 56 г ■ Сьомга - 100 г ...
">Морска паеля - 25 декември 2012 г. Приготвяне: 10 мин. Готвене: 90 мин. ■ Прясна риба - 2-3 бр. ■ Зелен грах - 300 г ■ Мариновани гъби - 200 г ■ Майонеза - 1 консерва ■ Варено яйце - 1 бр. ■ Горчица - 1 ч. л. ■ Магданоз ■ Черен перец - 5 бр. -6 броя ■ Лавър ...
Случайни материали:
- Празнична трапеза Приготвяне: 30 мин. Приготвяне: 20 мин. За 4 порции: ■ 2 филета от сьомга без кожа (по 400 г всяко) ■ 1/2 връзка магданоз ■ 10 тънки резена пармска шунка (може да се замени с 20 тънки резена пушен бекон) …
">Печена сьомга - 21 май 2014 г. Вкусно! Подготовка: 15 минути Мариноване: 24 часа Порции 4: ■ 4 филета от херинга или скумрия (125-150 g всяко) ■ 2 глави лук ■ 150 ml бял винен оцет ■ кора и сок от 1/2 лимон ■ 2 супени лъжици захар ■ 3 листа лава ■ 1/2 супени лъжици бял и черен пипер на зърна...
">Маринована с оцет риба - 19 януари 2013 г. Изискано приготвяне: 30 минути Приготвяне: 30 минути За 4 порции: ■ 100 г чоризо ■ 4 филета дорадо ■ 4 средни картофа ■ 50 мл зехтин ■ 1/2 чаена лъжичка чушки еспелет ■ 500 г замразен зелен фасул ■ 2 00 мл силен телешки бульон...
">Филе от ципура в люспи чоризо - 20 януари 2013 Приготвяне: 10 минути Приготвяне: 30 минути За 2 порции: ■ 300 г филе от щука ■ 1 стрък целина ■ 6 глави зелен лук ■ 40 г масло ■ 100 г меко сирене ■ сол ■ розов пипер Приготвяне: …
>Щука със сос - 21 август 2013 г. Приготвяне: 20 минути Приготвяне: 5 минути Порции 4: ■ 20 лангустина без черупки ■ 30 г масло с морска сол