гадене от хладилника
За жизнената активност на повечето бактерии най-благоприятната температура е 36-37 °. Но йерсинията се развива най-бързо при сравнително ниски температури - 22-25 °. При температури над 42 ° растежът им спира. Ето защо този патоген е широко разпространен в страховете с умерен или относително студен климат. Особено благоприятни условия за Yersinia се развиха с широкото въвеждане на хладилници в ежедневието.
Източник на инфекция за хората са животни с йерсиниоза (предимно крави, свине, кози и овце, както и дребни гризачи). Понякога се заразяват от куче или котка, както и от болен човек. Заболяването се предава чрез заразено месо, мляко, зеленчуци, плодове.
Йерсиниозата може да засегне индивиди или групи от хора, които са яли замърсени храни. И това се случва, когато се нарушават хигиенните правила за тяхното съхранение. По-специално, не се препоръчва плътно запушване на хладилника с храна, съхраняване на сурови и варени храни, месо, мляко и зеленчуци заедно и поставяне на немити зеленчуци и плодове в хладилника.
Боледуват хора от всяка възраст, но особено уязвими са децата от една до три години.
У нас първият случай на йерсиниоза е открит през 1968 г. Голям принос в изследването на това заболяване направиха съветските учени В. И. Покровски, Г. П. Сомов. Г. В. Юшенко и др.
Йерсиниозата е коварно заболяване. Приема различни "маски" и диагностицирането му е много трудно. Йерсиниозата протича вълнообразно, с обостряния: задължителен симптом е високата температура.
Най-често при това заболяване стомахът и червата са включени в патологичния процес. Първоначално има симптоми, които са характерни задруги остри чревни инфекции: има остра пароксизмална болка в корема, телесната температура се повишава до 39 °, има повръщане, обилни кафяво-зелени редки изпражнения. Няколко дни по-късно може да се види обрив по торса, ръцете и краката. В някои случаи заболяването започва с обрив, а по-късно се присъединяват стомашно-чревни смущения и висока температура.
Понякога йерсиниозата е придружена от хрема и кашлица. В такива случаи може да се мисли, че пациентът е болен от грип или друго остро респираторно заболяване.
При малки деца, възрастни хора и отслабени от тежки хронични заболявания йерсиниозата протича много тежко, бурно, с висока температура, силно изпотяване, обилен обрив и наподобява сепсис (отравяне на кръвта). Изключително тежка форма на йерсиниоза е лезия на цекума с некроза на стената му. В този случай само навременната хирургическа намеса спасява живота на пациента.
Йерсиниозата може да причини и промени в ставите: ставите на лакътя, коляното или китката се подуват, както при ревматизъм, кожата над тях се зачервява, става гореща на пипане.
Понякога при йерсиниоза, след стомашно-чревно разстройство (след 2-3 седмици), се появява болка в сърцето, сърцебиене и задух. Това показва, че сърдечният мускул страда.
Черният дроб може също да участва в процеса, както се вижда от болка в десния хипохондриум, жълтеница. Тогава йерсиниозата прилича на вирусен хепатит.
За да се избегне йерсиниоза, е необходимо да се предотврати проникването на гризачи в зеленчукови бази, хранителни складове, заведения за обществено хранене и апартаменти.
Домашните любимци трябва систематично да се показват на ветеринарен лекар. Трябва да знаете, че често йерсиниозата при добитъка се среща сдиария, кравите имат възпалени зърна.
Никога и при никакви обстоятелства не яжте немити зеленчуци и плодове! Те трябва да се измият преди да се приберат в хладилника и преди да се консумират.
Битовите хладилници и хладилни камери трябва да се мият на всеки 10-14 дни.
Пациентите с остри стомашно-чревни разстройства не трябва да приготвят храна, да се грижат за малки деца, възрастни и изтощени хора.
Според материалите на списание "Здраве" 10.1987 г
Псевдотуберкулоза
Йерсиниозата е заболяване, причинено от Yersinia enterocolitica.
Микроорганизмите от този род са много упорити и непретенциозни. Те могат да съществуват във влажна среда при относително ниска температура (до +4 ° C), например в хладилник, и да се размножават бързо при стайна температура.
Но има и друго заболяване, провокирано от бактерии от същия род. Имам предвид псевдотуберкулозата. Неговият причинител се нарича Yersinia pseudotuberculosis. Още >>>