Galantine de poulet (Печен пилешки галантин) - рецепти със снимки
- Пиле 1 бр.
- Червен пипер 1 бр.
- Твърдо сирене 150 гр.
- Шампиньони 12 бр.
- Пилешко яйце 2 бр.
- Крекери 3 с.л
- Копър 1/2 връзка
- Зехтин на вкус
- Морков 1 бр.
- зелен лук 1 връзка
- Сол, смляна черна на вкус
- Масло 75 гр.
- Черен пипер, куркума, сол, черен пипер, кимион по 1 ч.л
- Ще ви трябва: повече от 1 час
- География на ястието:български
- Основна съставка: Пиле (труп)
- Тип хранене: Вечеря
Отстранете кожата от пилето, оставяйки крилцата и бутчетата (джоланите). Трябва да се опитате да запазите кожата непокътната. Отстранете филето от костите и прекарайте през месомелачка.
Сиренето и червения пипер се нарязват на кубчета, морковите също на кубчета, но по-малки. Към пилешката кайма добавете сиренето, морковите и червения пипер. Гъбите се нарязват на приблизително същите кубчета като сиренето, запържват се в зехтина, като се посоляват малко. Накълцайте копъра. Към каймата добавете охладените запържени шампиньони, копъра, посолете каймата и черен пипер по ваш вкус.
Чукнете 2 яйца в каймата и добавете галетата.
И сега внимателно, добре и внимателно разбъркайте каймата, докато се получи хомогенна консистенция Подгответе пилето за пълнене - ако кожата е разкъсана, трябва да я подгънете (след изпичане издърпайте или нарежете нахута.) Сега трябва да напълните пилето с кайма, като го разпределите по целия труп, опитайте се да придадете цялостен вид и поставете цялата кайма. Зашийте прекъсването.
Разтопете маслото на парна баня, добавете сол, черен пипер, кимион, червен пипер и куркума, разбъркайте и намажете пилето от всички страни. След това трябва да завържете кракатас дебел конец и поставяме нашата птица в плик за печене или увиваме във фолио и печем във фурната на 190 гр. 45-50 минути. Ако се пече във фолио, 7 минути преди готовност трябва да се извади, за да хване красива коричка.
Преди сервиране издърпайте конците. Можете да сервирате горещ или студен - пак ще е вкусен! Приятен апетит!