Гъбен сезон открит разговор с професионалист гъбарски места, отровни гъби, нарязани гъби, групи
Сезонът на гъбите започна, което означава, че всички берачи на гъби са готови да започнат любимото си занимание, хоби, което дава настроение, престой на чист въздух и такъв прекрасен резултат като кошница с гъби. В навечерието на пика на събирането разговаряхме с запален уралски берач на гъби Михаил Карпов и разбрахме тънкостите на бизнеса с гъби.
Александра: Как се избират местата за гъби? има ли знаци, по които всеки може да намери цяла поляна или е интуиция?
Михаил: Това е интуиция, но само отчасти. Първо, гората трябва да е „чиста“, далеч от пътя и за предпочитане далеч от населените места. Второ, основно местата за гъби отдавна са известни на всички и не е нужно да избирате твърде дълго. И трето, не трябва да се страхувате от гората и да отидете по-далеч, по принцип колкото по-далече отидете, толкова повече гъби събирате.
Александра:Ами гъбичните места?От какво зависят? как да разбера, че това място е гъба? влага/отдалеченост в отдалечена гора?
Михаил: Всеки знае, че гъбите растат след дъжд в присъствието на слънце. Самите гъби могат да растат навсякъде. Местата за гъби са предимно ливади или добре осветени гори.
Александра:Значи няма да намеря гъби в гъсталака?
Майкъл: Е, защо, ще ги намерите, но няма да са твърде много и може да се наложи да търсите много дълго време. Освен това те могат да бъдат властни.
Александра:Колко често можете да берете отровния й аналог вместо гъба? Случва ли се това изобщо в нашите гори, или това се случва в тропическите ширини?
Михаил: Тук се отразяват знанията на гъбаря, всички гъби се различават една от друга по цвят, форма на стъблото и т.н. Разбира се, има моменти, когато хората събират гъбички, но само поради невежество, объркватневъзможен.
Александра:Ето още един въпрос, който имам, как правилно да изпратя гъбата в кошницата? Кой е най-добрият начин?
Михаил: Гъбите се режат само с нож близо до земята, като не се нарушава кореновата им мрежа, така наречената "гъба". Ако извадим гъбата, тогава ще счупим кореновата мрежа и гъбите ще спрат да растат на това място.
Александра:Кои гъби се намират по-лесно? Да вземем например вашия регион - Урал, какво най-често се среща там?
Михаил: Така наречените "синини". Те растат навсякъде и лесно се забелязват. Има различни цветове и не много големи. Но, натъртвания, искам да отбележа, това е специфично местно име за русула
Александра:Така че дори имената във всяко населено място имат своите специфики. Много интересно. И как да се определи, че гъбата е нормална - не е "престаряла", не е изгнила? Можете ли да го видите или докато не го изберете, няма да разберете?
Михаил: Как да разпознаем добрата гъба? Като цяло е просто. Понякога изглежда добре, но като го отрежеш, се оказва, че целият е гнил. И понякога от него веднага се вижда, че е лошо - това е загуба на форма, цвят, понякога част от шапката вече е счупена, а понякога пада напълно.
Александра:Всички гъби ли растат като група, „семейство“ или има единични? Винаги ли е възможно да намерите други до един?
Михаил: Това, разбира се, е воля на случайността, а след това какъв късмет. Но като цяло всичко зависи от вида (вид, порода, изберете сами, не знам как да го кажа) на гъбата. От собствен опит мога да кажа, че събрах до четири килограма гъби от същия вид от много малка площ. Но най-вече гъбите растат поотделно.
Александра:Когато кошницата е събрана и предстои обработка на гъби, на какво да обърна внимание? Тук, когато почиствате, можете да отсеете някоигъби? На какво основание?
Майкъл: Разбира се, при почистването определено количество гъби се елиминира. Това се дължи на червеи, чиито различни ларви понякога не се забелязват в гората, но малко количество се отсява.
Александра:Обобщавайки разговора ни, искам да ви попитам какво за вас е брането на гъби? Удоволствие, навик?
Михаил: Първо, това е удоволствие за мен - обичам да съм в гората, харесвам тишината, спокойствието, девствеността. И към всичко това се добавя възможността за бране на гъби, вълнението от търсенето, очакването на почерпката.
Александра:Михаил, много ти благодаря за интересния и информативен разказ. Сигурен съм, че мнозина ще научат нови знания от него, особено вашият опит ще помогне на начинаещите берачи на гъби. И за нашите читатели искам да добавя, че в допълнение към нови интересни факти за гъбите и събирането, на нашия уебсайт можете да намерите нови рецепти за ястия, приготвени с добавяне на гъби.
Можете да прикачите снимки към вашия преглед.