Гъбена супа стъпка по стъпка снимка рецепта
По време на постите има забрана предимно за животински продукти – месо, млечни и понякога рибни продукти.
Следователно постната трапеза се състои от зърнени храни, зеленчуци, плодове и гъби, приготвени, когато е разрешено, в растително масло. В някои дни е разрешена риба.
Основата на постните супи е гъбен или зеленчуков бульон, това е основното правило на постните супи. Гъбената супа може да се приготви както с пресни, така и със сушени гъби. Супата от сушени гъби може да се направи по всяко време, тъй като ги има през цялата година.
Гъбената супа от манатарки е доста проста за приготвяне, много ароматна, богата и доста задоволителна.
съставки:
• 30 г сушени манатарки • 1 морков • 1 глава лук • 300-400 г картофи • 1 връзка билки (копър, кориандър или магданоз) • 1 с.л. лъжица олио • 1,5 литра вода • сол, черен пипер
готвене:
Залейте сухите манатарки с гореща вода, оставете да престоят 5 минути. След това ги измиваме от пясък и други отпадъци. Отново се залива с вряща вода и се оставя за 20-30 минути.
По това време нарежете лука и го спуснете на дъното на тигана с нагрято растително масло. Гответе на умерен или слаб огън почти до готовност.
Морковите се настъргват и се добавят в тигана при лука. Посолете малко, разбъркайте и запържете лука и морковите заедно до златисто кафяво.
Извадете накиснатите гъби от водата, ако е необходимо нарежете и добавете в тигана. Задушете всичко заедно за 5 минути.
Залейте зеленчуците с гъбите с вряла вода, добавете водата, в която са били киснали гъбите, оставете всичко да заври, намалете котлона и гответе 20-30 минути.
Сега можете да нарежете копъра икориандър.
Нарязваме картофите на кубчета, добавяме към супата заедно с част от наситнените зеленчуци, сол, черен пипер и варим супата до готовност на картофите. След като супата е готова, дайте й време да вари.
Сервирайте гъбената супа с наситнен копър.