Гъби на скара
Лятото е време за пикници и, разбира се, барбекюта. На чист въздух можете да готвите невероятно вкусно, ароматно, опушено месо. Но на въглищата можете да пържите не само месо, но и зеленчуци. И в тази статия ще ви разкажем как да готвите гъби на скара.
Гъби на скара - рецепта
- пресни шампиньони - 550 г;
- зехтин - 55 ml;
- италиански билки - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- лимон - 1 бр.;
- мащерка - 1 стрък.
Изсипете зехтина в дълбока голяма купа, изстискайте лимоновия сок, добавете сол и италианските билки. Изпращаме там и клонче мащерка. Разбъркайте добре, изпратете шампиньоните в получената марината и ги извадете за 60 минути на хладно място. След това ги нанизваме на шишчета или ги поставяме върху решетка. Печене на гъби на скара. В същото време топлината трябва да е умерена, така че нежните шампиньони да не изгорят. Когато се запекат от едната страна, се обръщат към другата бъчва, за да се запекат гъбите равномерно.
Как да мариновани гъби за барбекю?
- средно големи шампиньони - 800 г;
- среден лук - 4 бр.;
- сушен босилек - 3 супени лъжици;
- сладък червен пипер - 3 супени лъжици;
- дафинов лист - 4 бр.;
- зърна черен пипер - 5 бр.;
- соев сос - 80 мл;
- сок от лайм - 1 с.л. лъжица;
- растително масло - 80 мл.
Гъбите предварително се измиват и почистват. Отстраняваме люспите от лука и нарязваме самите глави на големи пръстени. Слагаме гъбите в дълбока купа, слагаме там лука, подправките, наливаме олиото, соевия сос и сока от лайм. Разбъркайте всичко добре. Оставяме гъбите да се мариноват на стайна температура за час и половина. В същото време, за предпочитане на всеки 30 минути теСмесете. След това нанизваме гъбите на шишчето, като добавяме и кръгчета лук. На горещи въглища запържете гъбите на скара, мариновани в соев сос, като периодично ги обръщате. За да излязат гъбите по-сочни, те могат да се поливат от време на време с остатъците от маринатата.
Как се готвят гъби на скара?
- пресни гъби шампиньони - 500 г;
- домати - 3 бр.;
- растително масло - 100 ml;
- сол - 1 щипка;
- лимон - половин;
- сирене - 100 г;
- магданоз.
Нека започнем с подготовката на марината за гъби на скара. Необходимо е, така че гъбите да станат по-сочни и да не изсъхват при пържене. Смесете добре магданоза, чесъна, солта, лимоновия сок и олиото. Почистваме гъбите, отделяме краката от шапките. Шапките се заливат с маринатата и се оставят за половин час. Краката на гъбите и доматите се нарязват на кубчета. Добавете наситнения магданоз и разбъркайте. Пълним шапките на гъбите с каймата и ги нареждаме върху решетката. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. И за да не залепват гъбите, по-добре е да намажете решетката с растително масло. Печете ги на скара, докато сиренето се разтопи.