Глазирано пиле с ананас - Vsesha Sol - Кулинарният блог на Олга Бакланова

Фахитас, както знаете, тези дни може да се прави не само с телешко, но и с пилешко. Въпреки че се старая да се придържам към класическата рецепта, това не е причина да откажа да приготвя пилето по подходящ начин.

В крайна сметка можете да не използвате пиле за фахитас, но да му отдадете почит просто така.

Рецептата за глазирано пиле с ананас открих на страниците на стар брой на списание Бон Апети.

съставки:

1 ч.ч смлян кориандър;
1 ч.ч Земен кимион;
½ ч.л смлян кайенски пипер;
1 пиле (1,5-2 кг), разполовено;
сол, черен смлян пипер;
1 с.л растително масло;
½ пресен ананас или 1 консерва ананас, нарязан на резени
1 люта чушка чили;
2 скилидки чесън, смлени;
¾ чаша сок от ананас;
60 ml ябълков оцет;
2 с.л тръстикова захар;
1 с.л червен пипер.

1 чаша - 240 мл

Загрейте фурната на 220С.

Комбинирайте смления кориандър, кимион, лют червен пипер и сол и черен пипер и натрийте пилето навсякъде.

Загрейте тиган с растително масло на средно силен огън и поставете пилето с кожата надолу.

Печете за 5 минути или докато кожата покафенее.

Прехвърлете пилето в чиния. Сложете резените ананас на дъното на тавата, върху тях сложете пилето с кожата нагоре и сложете във фурната за 40-45 минути.

Пригответе глазура. Комбинирайте останалите съставки в малка тенджера и гответе на среден огън за 12-15 минути, или докато сместа леко се сгъсти. Посолява се на вкус.

Когато пилето е готово, намажете го с глазура, поставете във фурната за 2 минути,докато глазурата започне да шупне, след което повторете с останалата глазура.

Оставете пилето да почине 10 минути преди сервиране, след което сервирайте с ананаса и соса в отделна лодка за сос.