Готварска шпатула TimA - „Пластмасовата шпатула може да бъде опасна
Пластмасовата шпатула може да бъде опасна. Какви остриета имате в кухнята си?
Един от най-простите инструменти в кухнята е шпатулата. Но това е само на пръв поглед. В крайна сметка не само безопасността на нашите тигани, но и здравето ни зависи от правилния избор на шпатула. В моя преглед ще говоря за плешките, изработени от различни материали, и ще ви науча как да изберете правилния кухненски артикул.
Преди това най-разпространената бешешпатула от неръждаема стомана. Тя беше практически "неразрушима" и много удобна. Сигурен съм, че дори и сега в много кухни те все още са запазени. Такава шпатула е лесна за използване, тя не само може да разбърква картофите или да обърне котлета, но и да изстърже полепналите остатъци от тигана. И все пак се пере лесно.
С появата на тигани с незалепващо покритие, такива остриета започнаха безмилостно да драскат деликатното покритие и спешно се нуждаеха от подмяна.дървените шпатули се оказаха доста добри. Те са изработени от естествени материали и в същото време доста евтини, не развалят тиганите. Основното нещо е да изберете острие от „правилния“ материал. Добрите шпатули идват от твърда дървесина като бреза, трепетлика, бук, елша или бамбук. Но те имат един основен недостатък. Новите остриета са внимателно полирани. На допир те са равни и гладки. Но минава малко време и купчината се издига от водата, те стават груби. А това означава, че дървото започва да абсорбира течности, миризми и мазнини, които не се отстраняват напълно по време на измиване и след това влизат в тялото ни при следващото готвене. Ако някой има дървени шпатули в кухнята, можете да бъдете сигурни.
Пластмасовите остриета са много популярни в момента. Продадоха се страхотномного форми и цветове във всеки магазин. И са сравнително евтини. Но пластмасовите шпатули могат да представляват най-голямата заплаха за здравето. Под думата "пластмаса" се крие много широка група материали, докато пълният й състав почти никога не е написан. В най-добрия случай може да пише "полипропилен", "полистирен", "поликарбонат" или нещо подобно. Но производителите добавят много ексципиенти, багрила и т.н. към изходния материал. И какъв е резултатът?
Нека ви разкажа как става това с един пример. Да предположим, че един от нашите предприемачи направи поръчка за пластмасови шпатули в едно от предприятията в Китай (почти всички евтини пластмасови кухненски продукти се произвеждат там, те са световни лидери в това). За него основното е атрактивен външен вид на продукта и ниска цена. Можете да намалите цената, ако използвате не оригинални суровини, а материал, рециклиран от отпадъци. Тези. стари пластмасови продукти, които вече са служили на предназначението си и са се озовали в боклука, измити отново, рециклирани, натрошени и подготвени за производство на нови продукти. Резултатът беше прах с неразбираем цвят и ужасна миризма. Как сега да направим нещо привлекателно от това? Лесно. Необходимо е да добавите багрило, което ще скрие целия този позор. Най-евтиното и в същото време много ефективно багрило е саждите. Има много от него, струва стотинка, а на изхода получаваме продукт с благороден черен цвят. В същото време саждите все още частично неутрализират миризмите. Ами ако миризмата все още остава? Не се притеснявайте, ще избледнее с времето. В същото време можете да получите добра печалба. И сега партида от такива остриета отива в магазините.
Имате ли пластмасова шпатула в кухнята си? Лесно е да се провери. Вземете го в ръце и погледнете ръба на работната повърхност. Качествена шпатула иматрябва да остане на ниво. И ако започне да се разпада или да се стопи, тогава материалът не отговаря на изискванията за безопасност.
Първо, разглеждаме производителя. Моето острие е произведено от TimA, произведено в България, във Владимирска област. Вярвам на този производител, както се вижда от моите прегледи.
Второ, погледнете цвета. Трябва да е наситено, равномерно и по-добре да не е черно (защо, вижте по-горе). На лопатката ми е червено.
Трето, душене. Не трябва да има миризма.
Четвърто, разглеждаме материала. Хранителната пластмаса трябва да бъде етикетирана като „чаша и вилица“. Попитах за гребло "TimA" (професионален интерес). Изработен е от белгийски полиамид с около 20% добавен фибростъкло. На сайта им пише, че материалът е Technamid grade A-CB20-1. Този материал може да издържи на нагряване до 220 градуса. Това е много важно, когато разбърквате храна в горещ тиган. Ако материалът има по-ниска точка на топене (като повечето евтини остриета), тогава ръбът на острието започва постепенно да се срутва, да се разпада или да се стопи и да се отделят вредни вещества. И всичко това попада в храната и в тялото ни.
Пето, погледнете формата на лопатката. Основните функции на шпатулата: издърпайте и преместете, обърнете, разбъркайте, изстържете нещо, ако е необходимо. Кръглите остриета са неудобни за тигани и тенджери. Могат само да пречат. Дебелите лопатки също са неудобни - не можете да ги закачите. Добрата шпатула трябва да е тънка, с отвори, през които ще се отстрани излишната течност и масло. Формата му трябва да е близка до правоъгълна. И шпатулата трябва да има удобна дръжка.
Има исиликонови лопатки. Те са меки и със заоблени ръбове. Тяхната купа се използва за готвенесладкарски изделия, кремове и сосове. С меки силиконови шпатули е удобно да събирате всичко, което е полепнало по тях от стените на съдовете.