Готвене на пайове с елда

Яйцата се разбиват със захарта, прясното мляко се затопля, маргаринът се разтопява. Смиламе маята с 1 с.л. лъжица захар и малко мляко да шупне. В пресятото брашно сипете млякото, маргарина, разбитите със захарта яйца, шупналата мая, солта. Замесете тестото не стегнато, но не меко. Оставете тестото да втаса и отново го омесете добре. След като тестото е втасало 2 пъти, оформяме топчета и ги оставяме да починат около 10 мин. След това разточваме топките на питки и в средата слагаме от приготвената плънка. Защипваме ръбовете и поставяме върху тава за печене, намазана с растително масло, и подреждаме с шев надолу. Печем пайове с елда в добре загрята фурна при температура 180-200 градуса до готовност. 5 минути преди пайовете да са готови, намажете пайовете с растително масло и ги поставете отново във фурната. Можете да видите как се приготвя тестото тук. А как се приготвят пайове, но истината е с череши, можете да видите тук.

Приготвяме пълнежа: варим елда в съотношение 1: 2. Когато кашата се свари, добавете към нея ситно нарязания запържен лук. Черен дроб, използвайте всеки, сварете до готовност и смилайте в месомелачка и добавете към кашата. Можете да използвате и варени свински дробове. Опитваме плънката за сол, ако е необходимо, посоляваме и леко поръсваме със смлян черен пипер. охладете плънката.

Пайовете с елда са готови.

През лятото най-актуални са пайовете с плодов пълнеж. Пайове с череши, ябълки, кайсии. Вижте рецептата за сладкиш с череши тук.

---