Грахът е полезен, състав, свойства и лечение
Грахът в България винаги е бил най-популярният от бобовите растения: отглежда се лесно, дава богата реколта, засища отлично и не изисква сложна кулинарна обработка. В допълнение,лечебните свойства на граха отдавна са известни в нашата страна, което се дължи на богатия му състав: той съдържа много полезни вещества, но се отличава особено с количеството витамини и минерали, включително много редки.
Какво е полезен грах
Като източник на протеин, грахът е доста подходящ за заместване на месото, докато се усвоява много по-добре, асимилира се и не носи на тялото вредата, която често получаваме от животински продукти.
Грахът е полезен за тези, които водят активен начин на живот и се занимават с физическа работа - той помага на тялото да издържи стреса, снабдява го с енергия и повишава ефективността. Естествената захар, съдържаща се в някои сортове грах, подобрява паметта и мозъчната дейност.
Употребата на грах също допринася за нормалното функциониране на храносмилателната система, помага да се отървете от киселини и проблеми с работата на червата.
Грахът е натурален продукт, който съдържа много антиоксиданти, а това е важно не само за вътрешното здраве, но и за здравето на кожата и косата, а оттам и за красотата.
Редовната консумация на грах намалява риска от развитие на рак, стимулира процесите на регенерация в тъканите и органите.
Има почти толкова незаменими аминокиселини вграховия протеин, колкото и в месния протеин; съдържа много растителни мазнини и нишесте, фибри и полезни ензими.Грахът не напразно е класиран сред тяхдруги селскостопански култури са водещи по енергоемкост и хранителна стойност - трябва само да се вгледате по-отблизо в състава им и ще стане ясно защо.
Полезен състав на грах
Зърнениятграх съдържа достатъчно калории за засищане - около 300 kcal на 100 g; съдържа диетични фибри и въглехидрати, наситени мастни киселини, а витаминно-минералният състав е много разнообразен, а минералите, които съдържа, са много редки.
Сред витамините са витамините А, Е, Н (витамин на красотата), РР, група В (особено много фолиева киселина), бета-каротин. Сред минералите са макроелементите: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра; микроелементи: желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, молибден, бор, ванадий, силиций, кобалт, никел, калай, титан, стронций, цирконий, алуминий. Малко растения могат да се похвалят с такъв брой редки микроелементи.
Приложение на грах
През Средновековието в Русия често се приготвят грахови супи, целувки и каши, правят се юфка от грах, пекат се пайове и се ядат пресни. В миналото готвачите знаеха много повече рецепти за ястия отграх, тъй като оценяваха неговата полезност и хранителна стойност.
В други страниграхът също беше популярен, но по различни начини. И така, археолозите, които разкопават в Близкия изток, откриха вкаменени останки от ястия с грах: възрастта на тези ястия е около 10 000 години.
Във Франция зеленият грах е бил сервиран на аристократите като деликатес, а през 18 век тази мода идва и в България - въпреки че обикновените хора отдавна и с удоволствие ядат всякакви ястия от грах. Между другото, още тогава сортовете грах бяха ясно разделени сред французите: обикновените хора ядяха обикновен грах, а литърът на зеления грах струваше луди пари - 150 франка и дори в злато.
Между другото, вВ Гърцияграхът също се смяташе за храна на обикновените хора - аристократите загубиха много, като отказаха този вкусен и здравословен продукт.
Днес също се приготвят супи и зърнени храни отграх, приготвят се пълнежи за пайове и палачинки; има дори такъв продукт като сирене от грах - или по-скоро беше, тъй като рецептата му е почти изгубена и можете да я намерите само в древни книги.
видове грах
Грахът се разделя на различни видове - захарен и белещ се. Шушулките от черупкови сортове не се ядат, но кашата и супата от такъвграх са ароматни, вкусни и гъсти.
Не по-малко вкусни са захарните сортовеграх ; шушулките също могат да се консумират - те, както и грахът, се замразяват, консервират или консумират пресни.
Самият грах също се различава - например по форма: гладкият и заоблен грах е нишестен, а мозъчните сортове, когато узреят и изсъхнат, се сбръчкват, така че наистина приличат на мозък. Мозъчните сортове грах се считат за най-вкусни и се затварят в буркани - същият зелен грах, който обичаме да добавяме към всякакви салати и други ястия. Отгледан от трудолюбивите холандци преди около 400 години, този сорт сега се яде по целия свят. Именно за него французите, когато се появи за първи път, платиха много пари.
Малцина знаят, че още преди революцията от 1917 г. в България са произвеждали и дори продавали в чужбина консервиран зелен грах. Вярно, такъв завод беше единственият в Ярославска област, но е изненадващо, че грахът оттам беше изпратен не къде да е, а на същите холандци, които някога са го изнесли - и те с удоволствие купуваха български консерви.
Случайни статии
Какво значи алчност. Проблеми с алчността. Женски сайтwww.InMoment.ru.
Теракотена армия на великия император Цин Ши-хуанди. Женски сайт www.InMoment.ru.
Модни панталони есен 2013. Дамски сайт www.InMoment.ru
Моден грим пролет 2015. Женски сайт www.InMoment.ru
Забравяне - причини и лечение
Растителни фибри. Женски сайт www.InMoment.ru
Какво да правите, ако грозен. Женски сайт www.InMoment.ru