Грузинска салата за зимата

Опитайте да приготвите грузинска салата за зимата. Един от компонентите му е сладък пипер. Между другото, за сладкишите. Всъщност, въпреки утвърденото наименование, в този зеленчук практически няма захар (само 5%!).

Ето защо българският пипер присъства в менюто на много диети. НО такъв пипер е привлекателен не само с ниското си съдържание на калории - той съдържа много витамини и микроелементи. Жълтите и червените сортове са богати на витамин С, има дори повече от него, отколкото в добре познатите касис и лимони.

Витамин А в пипера е същият като в морковите, което е полезно за визията и красотата. Витамините от група В предотвратяват умората и депресията. Като цяло ползите на всички фронтове!

съставки:

3 кг пресни краставици;
1 кг сладък пипер от всякакъв цвят;
200 грама чесън;
2 кг пресни червени домати;
чаша слънчогледово масло;
100-120 грама захар;
75-80 грама готварска сол;
50 грама оцет.

Рецепта:

1. Подгответе зеленчуковите компоненти на салатата за по-нататъшна обработка. Започнете с домати. Изплакнете обилно плодовете, сложете ги в голяма купа и ги залейте с вряща вода. Оставете за 3-5 минути, след което отстранете кожата с нож.

2. Измийте краставиците и сладките чушки също. Всяка чушка освобождаваме от опашката и семките и нарязваме на малки кубчета. Белените домати нарязваме на същите кубчета.

3. Поставете пипер-доматената маса в емайлиран тиган или купа с подходящ размер, изсипете захарта и солта в нея и я поставете на печката. Трябва да готвите зеленчуци под затворен капак за около 20 минути. Огънят е среден.

4. Дойде редът на краставиците. Отрежете краищата иразрежете всяка краставица по дължина на четири равни части (първо надлъжно, а след това половинките напречно). Ще получите половин резени. Обелете и изплакнете скилидките чесън, за да отстраните остатъците от люспите. Целият чесън се нарязва на ситно според рецептата.

5. Изминаха ли 20 минути готвене? Отваряме тигана на котлона и в него изсипваме краставичките. Разбъркайте всичко старателно и изчакайте, докато сместа заври. След това намалете топлината и продължете да готвите още пет минути.

6. След това в тигана се изпраща нарязан чесън и растително масло. Не забравяйте да смесите всичко отново и гответе за няколко минути. Всичко, грузинската салата е готова. Можете да изключите котлона и да извадите съдовете от котлона.

7. Салатата трябва да бъде незабавно, преди да има време да се охлади, поставена в буркани. Тоест, по-добре е контейнерът да се подготви (стерилизира) предварително. Във всеки буркан се налива по една чаена лъжичка оцет.

8. Навиваме напълнените контейнери с метални капаци (не забравяйте да ги сварите), обръщаме и покриваме с одеяло или одеяло. Можете да забравите за салата за един ден. През това време той ще има време да се охлади. И едва след това консервите могат да бъдат прехвърлени на по-студено място, където могат да се съхраняват през цялата зима.