Характеристики на хранителната инвентаризация в институциите
Свързани статии
Редът и сроковете за извършване на инвентаризация на хранителните продукти се определят от ръководителя на институцията, с изключение на случаите, когато инвентаризацията е задължителна.
Счетоводна политика или ред
Съответното решение може да бъде издадено или чрез отделна заповед (инструкция) за институцията, или в организационната част на ведомствената процедура за прилагане на разпоредбите на държавната счетоводна политика (счетоводна политика на институцията).
• в складови помещения - най-малко веднъж на тримесечие;
• в кухни - поне веднъж месечно;
• в бюфети - най-малко 2 пъти на тримесечие.
Извънплановите инвентаризации се съставят с местен разпоредителен акт за институцията.
Преди да провери действителната наличност на продуктите, комисията по инвентаризация запечатва сервизни помещения, мазета и други места за съхранение на ценности, които имат отделни входове и изходи, проверява изправността на всички везни и измервателни уреди и спазването на установените срокове за тяхното брандиране. Везните са проверени за стабилност, чувствителност и точност на тегленето.
Според инвентаризацията на хранителните продукти в детската градина са потвърдени действителните салда: картофи - 137,2 кг на цена 20 рубли. на кг, картофи - 66,6 кг на цена от 21 рубли. на кг, картофи - 11,3 кг на цена от 48 рубли. на кг. При контролно-одиторската проверка на склада е установено, че всички картофи се съхраняват в един кашон. Членовете на инвентаризационната комисия бяха помолени да напишат обяснителни бележки как се потвърждава остатъкът от картофи с различни цени. Обяснение не е получено.
В ревизионния доклад е констатирано нарушение – не е извършена инвентаризация на хранителните продукти чрез установяване на фактическите остатъци. Като документален филмпотвърждение на нарушението, дадени са обяснителни бележки и е посочен фактът на липсата на отвесни актове.
Председателят на комисията по инвентаризация одобрява всички документи за получаване и потребление на хранителни продукти, приложени към отчетите на финансово отговорните лица, като посочва „Преди инвентаризацията на (дата)“, което служи като основа за счетоводния отдел да определи баланса на храната до началото на инвентаризацията според пълномощията.
При извършване на инвентаризация на хранителни продукти задължително се проверяват сроковете на годност (съхранение). Продуктите с изтекъл срок на годност (съхранение) подлежат на отписване и унищожаване.
За храните, съхранявани в ненарушена опаковка на доставчика, количеството им може да се определя по документи със задължителна проверка в натура (за проба) на част от продуктите.
Теглото (обемът) на насипни стоки (насипни продукти) може да се определи въз основа на измервания и технически изчисления.
Контейнерите се инвентаризират едновременно с хранителни продукти, готови продукти. Контейнерът е заведен в описа по вид, предназначение и качествено състояние (нов, употребяван, за ремонт и др.).
При извършване на инвентаризация неизползваните продукти и суровини се записват по тегло, а полуфабрикатите се включват в инвентара по отношение на продуктите, използвани за тяхното приготвяне, съгласно Сборника рецепти за ястия.
Остатъците от готови продукти (ястия) за суровини не се преизчисляват. Теглото на порциите готови ястия трябва да отговаря на нормите за производство на готови продукти.
Недостигът или развалянето на хранителни продукти в границите на естествената загуба се отнасят за сметка на разходите за операции с активи или за увеличаване на себестойността на готовата продукция, а над нормите - за сметка на извършителите.
За тези видове хранителни продукти, за които нормите за естествена загуба не са установени от федерални, териториални, отраслови или ведомствени счетоводни стандарти, те трябва да бъдат установени със заповед на ръководителя на институцията.
В същото време трябва да се има предвид, че естествената загуба на хранителни продукти в рамките на установените норми се определя след компенсиране на липсите чрез прекласифициране на излишъците.
Имуществено отговорните лица дават подробни разяснения на инвентаризационната комисия за допуснатото прекласифициране.
Инвентаризационната комисия изготвя предложения за прихващане на излишъци и липси в резултат на сортирането. Предложенията се представят на ръководителя на институцията за разглеждане.
Взаимно компенсиране
Взаимно прихващане на излишъци и липси в резултат на прекласифициране може да се допусне по изключение само за същия проверяван период, за едно и също проверявано лице, по отношение на хранителни продукти със същото наименование и в идентични количества.
При установяване на прекласифициране на хранителните продукти, недостигът на някои от тях се отразява в един ред от инвентарния списък, а излишъкът от други - в друг ред от инвентарния опис.
Ако, по предложение на комисията по инвентаризация, ръководителят на институцията вземе решение за взаимно прихващане на излишъци и липси в резултат на прекласифициране, резултатите от инвентаризацията се отразяват в декларацията за несъответствия въз основа на резултатите от инвентаризацията (f. 0504092), като се вземе предвид прихващането за прекласифициране.
Въз основа на решението за взаимно прихващане на хранителни продукти трябва да се направят промени в аналитичното отчитане на хранителните продукти на мястото на съхранение с материално отговорното лице в Книгата за отчитане на материалните активи (f. 0504042).
Ако след отместването за сортиране, извършено в предписанитезаповед, когато е установен дефицит на хранителни продукти, нормите за естествен брак следва да се прилагат само за наименованието на продукта, за който е установен дефицит. При липса на норми намалението се счита за недостиг над нормите.
Ако при компенсиране на липсите на хранителни продукти с излишъци чрез сортиране стойността на липсващите ценности е по-висока от стойността на ценностите, намерени в излишък, тогава тази разлика се приписва на виновните лица и се отразява в счетоводството по общоприетия начин.
В случай, че след прихващане чрез сортиране се формира излишък от хранителни продукти, той се приема за осчетоводяване по текуща пазарна стойност по общоустановения ред.