Характеристики на съхранение в магазина, Подготовка за продажба, Поставяне и излагане, Продажба и
Характеристики на съхранение в магазина
Съхранявайте консервирани храни в чисти, добре проветриви помещения. Оптималният режим на съхранение на консервите е при температура от 0 до 15 градуса С, с относителна влажност не по-висока от 75%. Срокът на годност на консервите е 2 години от датата на производство. Срокът на годност се определя от производителя, като се посочват условията на съхранение. (ГОСТ 7452 - 97)
Рибните консерви се препоръчват да се съхраняват при температура от -8 до 0 градуса С (но като се избягва замръзване) и относителна влажност не повече от 75%. Срок на годност на консервите - до 4 месеца. [3]
Подготовка за продажба
Най-важната операция от търговско-технологичния процес в магазина е предварителната подготовка на стоките за продажба. Преди сервиране на търговския етаж стоките трябва да бъдат напълно подготвени за продажба.
Правилно организираната предварителна подготовка на стоките за продажба е от голямо значение:
1. Ускорява процеса на продажба на стоки;
2. Подобрява културата на обслужване на клиентите;
3. Подобрява външния вид на продукта;
4. Осигурява спазването на санитарните условия в магазина; насърчава изразителното излагане на продукта;
5. Повишава ефективността на труда на работниците, обема на стокообмена; позволява намаляване на стоковите загуби, което води до намаляване на разходите за дистрибуция, по-добро използване на стоковите площи.
При подготовката на стоките за продажба те се освобождават от външни (транспортни) контейнери, проверяват се количеството и качеството им, избират се некачествени (на външен вид), опаковките на стоките се привеждат в подходящо състояние - избърсват се, сервират се на работното място на продавача или в търговската зала на самообслужване. Доставянето на стоки на търговския етаж трябва да се извърши преди отварянето на магазина или на обяд.
В търговиятапредприятия, които имат автоматизирана система за отчитане на движението на стоките, на всеки продукт се присвоява код, който е валиден само в рамките на този магазин. Стоки, които нямат баркод, могат да бъдат маркирани с този код. Всички операции се извършват в компютърен (сервизен) център от оператор. [4]
Настаняване и разпределение
В магазините от традиционен тип (на щанда) се използва декоративна витрина. Рибните консерви се подреждат в пирамиди, колони, стекове, ветрила, стъпала и др.
Ориз."Оформление на пирамида"
Декоративната витрина се използва за излагане на продуктите по най-атрактивен начин, подчертавайки техните естетически качества. В магазините на самообслужване той практически не се използва, тъй като затруднява клиентите при избора на стоки, отнема време от продавачите и заема много място.
При вертикално оформление равнината на слайда е разделена на три или четири части и изпълнена с различни стоки. По този начин продуктите с едно и също име са подредени един под друг. Вертикалното оформление е по-ефективно. По-често се използва в супермаркети и магазини за самообслужване с такова подреждане на стоки, купувачът прекарва много по-малко време за проверка, търговският етаж става по-привлекателен.
Широко използвано е разполагането на стоки в насипно състояние в кошници, в контейнери, на рафтове, открити хладилни плотове.
Ориз.„Консерви по рафтовете на магазините“
Стоките трябва да бъдат разположени свободно, сякаш създават впечатлението, че някои от стоките вече са разпродадени. Това им дава увереност в продукта. Купувачите са привлечени и от масовото излагане на стоки.[4]
Ориз."Рибни консерви в магазина"
Продажба и сервизкупувачи
продажба на услуги за излагане на консерви
Консултиране на клиенти при закупуване на рибни консерви.
Според статистиката броят на потенциалните потребители е от голямо значение, когато посещавате магазин, окончателният избор на стоки се прави директно на гишетата и витрините. Техният избор много често зависи от успешното представяне на рибните консерви на рафтовете, от опаковката, доверието в производителя и от възможността да се запознаете с новите продукти. Процесът на консултация ви позволява да разрешите редица проблеми:
- успешно представяне на нови рибни консерви;
- привличане на вниманието на голям брой потенциални купувачи;
- предоставяне на възможност на купувача да се запознае с бъдещата покупка;
- насочват потребителя към определени видове рибни консерви;
- влияе върху избора на потребителя, като го убеждава да промени намеренията си;
Всичко това неминуемо води до разширяване на продажбата на рибни консерви.
Към момента на отваряне търговското предприятие трябва да бъде подготвено за работа: търговският етаж е снабден с изложение на стоки в пълния асортимент, наличен в магазина, поддържан през целия работен ден; подготвени са подходящи инвентарни и опаковъчни материали, касови апарати; стоките се доставят с унифицирани, правилно изпълнени ценови етикети (име на стоката, нейният клас, цена за тегло или единица стока, подпис на материално отговорното лице или печат на организацията, дата на регистрация на етикета с цената).
Забранява се продажбата на стоки от битови и складови помещения, както и преди и след установеното работно време на магазина. Стоките на тегло се продават на купувача в опакован вид, без да се начислява допълнителна такса за опаковката.
Купувачът има право на проверкаверността на цената, теглото и мярката на раздадените му стоки, както и срока на годност на хранителните продукти и наличието на сертификат. Администрацията на предприятието е длъжна да създаде необходимите условия за това. За всички продавани стоки, подлежащи на сертифициране, търговското предприятие трябва да има сертификати от установената форма, издадени от упълномощени органи, удостоверяващи качеството на стоките, тяхната безопасност за живота и здравето на хората.
Строго е забранено да се продават продукти с изтекъл срок на годност. Ръководителят на предприятието отговаря за качеството на продаваните стоки, включително за своевременното удължаване на сроковете за продажба в органите за санитарен надзор.
Паричните разплащания с населението за стоки се извършват със задължително използване на касови апарати. При продажба на стоки на купувача задължително се издава касов (стоков) чек. [4]