Херинга под кожено палто в картофи, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Необходими съставки:
- 4 картофа (големи);
- 1 глава лук (салата);
- пресен магданоз за гарнитура
Как се готви:
Изплакнете големите картофи от неронлив сорт и сварете, докато омекнат. Изплакнете няколко моркова и едно малко цвекло и ги сварете, докато омекнат. Оставете картофите настрана в отделна чиния. Настържете морковите и цвеклото на ситно ренде в различни чаши. Прехвърлете цвеклото в цедка, за да се отцеди излишният сок. Лук - марулята ряпа се почиства и нарязва на много ситно с нож. Ако имате горчив лук, тогава трябва да го залеете с вряща вода за няколко минути, прецедете и след това изсипете ледена вода също за две минути. Обелете филето от херинга от кожата, отстранете всички кости и нарежете на малки кубчета. Предварително изплакнете пресни билки за украса и подсушете с кърпа.
Сега, когато всички съставки са готови, можете да започнете да приготвяте салата. От два картофа можете да направите лодки, а от останалите картофени чаши. Първо подгответе лодките - изрежете дъното на картофите с остър нож, така че лодките да са стабилни. След това отрежете малко горната част и прокарайте с остър нож, оставяйки малки стени за лодката. В средата направете „решетка“ с нож и внимателно изстържете пулпата с чаена лъжичка. Поставете пулпата в голяма купа.
Сложете останалите картофи в купа с пулпа и нарежете с преса за картофи. плътенКартофеното пюре се посолява по желание и се разбърква. За да оформите картофени "чаши", вземете всяка чаша или купа, найлонова торбичка и ножица.
Покрийте чашата с целофан и сложете малко пюре на дъното. Притиснете пюрето към дъното с пръсти, след това добавете още картофи, сега оформете стените на "чашата".
Надупчете картофеното пюре с пръсти и обърнете чашата надолу. Отстранете целофана от чашата и подрежете краищата с ножица. Изрежете отново всички неравности с пръсти и подредете „чашите“ в чиния. На пръв поглед може да изглежда, че това е сложна процедура, но когато я изпробвате, сами ще се убедите, че е проста, дори интересна.
Поставете кубчетата херинга и лука. Отделете няколко кубчета херинга за гарнитура.
Салата от херинга под кожено палто в картофи е готова, можете да я сервирате на масата.