Хляб, кифли, палачинки в храненето на кърмачки - Страната на майките
Хлябът е много ценен източник на сложни въглехидрати, голямо количество фибри, както и растителни протеини и витамини от група В, допълва всяко хранене добре и е много вкусно и не е нужно напълно да отказвате да ядете хляб, докато кърмите. Приемането на хляб от различни сортове е необходимо дори при лечебно и диетично хранене, да не говорим за възрастна и здрава кърмачка.
Но с приемането на кифли и кифли, кифли и пайове - този въпрос е по-спорен. Повечето богати продукти са доста висококалорични, тъй като съдържат животински или растителни мазнини и яйца, мляко. Въпреки че, честно казано, трябва да се отбележи, че рецептата варира значително в богатите ястия - някои продукти, традиционно класифицирани като богати, като щрудел, всъщност са тесто без яйца и мазнина, а самото тесто се приготвя като паста.
Хлябът е главата на всичко!
Тази поговорка винаги ще бъде актуална - черен или бял хляб допълва обичайната диета, всяка бърза закуска може да се организира с хляб, хлябът може да служи като основа за другиястия и дори салати. В продължение на много векове традиционният хляб не е променил рецептата си - включва брашно (може да бъде пшенично, ръжено, белено) с добавяне на вода, сол и закваска на основата на мая. В състава на обикновения хляб няма нищо сложно, но именно такъв прост състав придава на хляба разнообразие от химически компоненти.
В хляба има много протеин - около 8%, и това е растителен протеин, който съдържа малко незаменими аминокиселини треонин и лизин. Но в обикновения хляб има малко мазнини, не повече от 1-1,5%. Средно въглехидратите в хляба са от 40 до 60%. Основата на хляба са сложни въглехидрати - нишесте, а също и в тъмния хляб има някои по-прости въглехидрати под формата на рафиноза и стахиоза. Но има около 10% от хората в света, в чийто храносмилателен тракт липсват ензими за разграждането на тези въглехидрати, тогава може да има дискомфорт при приема на черен хляб - подуване и дискомфорт от ферментацията.
Колко хляб трябва да ядете
Практически е невъзможно да се направи без хляб по време на кърмене, хлябът дава силата и енергията, необходими на кърмещата майка. Но ако вие сами не понасяте черния хляб, той ви кара да се подувате и ферментирате, тогава е по-добре да се въздържате от този вид хляб - има голяма вероятност от подобни процеси на ферментация в червата и при бебето. Бебето, което крещи от колики, обикновено може да обезсърчи апетита за черен хляб за дълго време.
Хлябът е висококалоричен продукт, 100 грама хляб съдържа около 230 kcal, ръженият хляб има малко по-малко калории - около 190 kcal. Въпреки това днешните хлябове, продавани в малки пекарни или частни магазини, са с подобрени рецепти и могат да бъдат още по-питателни. Ето защо, ако имате поднормено или нормално тегло, докато храните бебето, си струва да ядете хляб в същотообем, както правехте преди, преди бременността. Ако сте склонни към наднормено тегло, наднормено тегло или искате да отслабнете, ограничете приема на хляб до една или две филийки на ден.
Свойствата на хляба се променят с времето, изминало от изпичането му – пресният бял хляб, „лют, горещ“ има тенденция да оправя изпражненията, така че ако страдате от запек, трябва да ограничите консумацията на пресен бял хляб. Хлябът с трици, тъмният хляб и белият, вчерашният сух хляб имат особеност да стимулират храносмилането, тези видове хляб трябва да се ограничават до тези, които страдат от пептична язва, гастрит, метеоризъм (повишено образуване на газове), имат склонност към диария и нарушения на микрофлората (синдром на дисбактериаза).
Как да разберете дали хлябът е добър?
Само добре приготвеният и внимателно изпечен хляб ще бъде вкусен и здравословен. Разбира се, можете да разберете състава му, като го прочетете на етикета, но как да определите дали е изпечено, дали ще бъде вкусно? Притиснете леко хляба преди да го купите, ако е изпечен по правилната технология, той ще "извира" и ще възвърне първоначалната си форма. Суровият, неизпечен хляб отвътре ще остане намачкан.
Помиришете хляба, той трябва да има подчертан аромат на хляб, ако мирише на кифли или някакви добавки, това вече не е хляб, а хлебен продукт с добавка на бакпулвер, подобрители и други ненужни вещества. Разбира се, това не е вредно, но съдържанието на калории е много по-високо, а освен това добавките могат да бъдат доста алергични за бебето. Между другото, в добрия хляб не трябва да има много големи пори, той трябва да е доста плътен и тежък. Ако има пори и те са големи, а хлябът е светъл, в него са добавени вещества, които допълнително активират маята.
Хлябът не трябва да е неравномерно оцветен по коричката, допустимо есамо потъмняване на върха. Освен това хлябът не трябва да мирише на киселина, мая или мухъл. Проверявайте стриктно сроковете на годност на хляба, особено ако е опакован в найлонови пликове. В тях хлябът бързо се "задушава" и активно губи свойствата си.
Какво е мъфин
Има: - постни хлебни изделия - според рецептата съдържат под 10-14% захар и мазнини (основно под формата на растителни масла); - богат хляб и кифли, други продукти - включват захар и мазнини (предимно сметана или маргарин) в количество над 10-15%, както и яйца и мляко, различни добавки - сода, бакпулвер, ванилия и др.
Добавяйки такива продукти към тестото, крайната калоричност на продуктите рязко се увеличава. Маслените продукти могат да бъдат чисто брашно и могат да бъдат с добавяне на допълнителни пълнежи и добавки. Такива продукти със сигурност са много вкусни и ще бъдат полезни като десерти за кърмещи жени. Сладките кифлички или кифлички носят удовлетворение, разширяват диетата. Не бива да изоставяте напълно кифлата, но не можете и да бъдете ревностни с нея. Нека кифлата стане едно от храненията – например част от закуската или следобедната закуска, тогава ще използвате приетите калории за нуждите на тялото и за нуждите на кърменето. Но сладкишите, изядени през нощта или в допълнение към обяда или вечерята, вече могат да се превърнат в излишни калории и килограми в талията на кърмещата майка.
Какви продукти да изберете?
Има огромен брой сладки продукти - техните свойства зависят от вида на брашното, използвано при готвене, количеството масло и захар. Кърмещата жена трябва да избере неподсладени кифлички или кифлички, като предпочита пълнеж от плодове или горски плодове, а не сладко или конфитюр. Полезни сладки продукти с нискомаслено извара,сушени кайсии, стафиди. Струва си да ограничите бутер продукти, сладкиши с пудра захар, прахообразни или глазирани продукти, те имат излишък от калории. Опитайте се да консумирате висококалорични продукти от брашно сутрин, когато всички калории се консумират активно и отиват за поддържане на работата на тялото, а не се утаяват с мазнини в талията. С тенденция към наднормено тегло, печенето трябва временно да се откаже, като се замени с традиционен хляб. Или намалете скоростта на консумацията му до минимум (яжте една малка кифличка или кифличка сутрин).
Палачинките са специален продукт, по време на Масленица тези продукти се консумират в големи количества. Но може ли да се дават палачинки на кърмачка? Самите палачинки не са висококалоричен продукт и е напълно възможно кърмещата майка да се наслаждава на палачинки. Пълнежите и добавките добавят калории към тях - заквасена сметана, кондензирано мляко, захар, хайвер, месо, извара и други. Те също така добавят калории към палачинки, захар, масло, тъй като рецептата за палачинки може да бъде различна. Ето защо, ако искате пролетни рулца, нека това е закуска или второ ястие за обяд, тогава това ще бъде напълно приемливо ястие. Но купчина палачинки преди лягане с чай и кондензирано мляко е сигурна инвестиция в касичката с мазнини на талията.
Разбира се, пълното изоставяне на хляб и сладкиши означава значително обедняване на вашата диета, но при кърмене основното правило е умереността в консумацията на висококалорични храни. Тогава фигурата ви няма да страда, а вие ще се храните разнообразно, пълноценно и вкусно.